¡Hola dulces amigos!

Hoy os traigo un riquísimo bizcocho de café sin azúcar. Hace unos días, nuestro lector Gustavo me lo pidió, y hoy lo he preparado, para él y para todos vosotros 🙂

Es un bizcocho muy fácil de hacer, y queda muy sabroso y jugoso. A mí me ha gustado mucho, la verdad es que así solo entra muy bien, pero también sienta bien con un zumito. Como siempre os digo, aunque no lleve azúcar, intentad racionar (una ración en el mío es de un dedo de ancho aproximadamente) y tomarlo preferiblemente durante el desayuno. Como todas nuestras recetas, es apta para diabéticos pero con moderación.

Como veréis, este bizcocho de café sin azúcar es muy fácil de preparar y queda riquísimo. ¡Espero que os guste! 🙂

Yo lo he hecho con un molde rectangular, pero también podéis usar uno redondo si os gustan más.

Y recuerda que esta receta la hemos preparado porque nos lo pidió Gustavo, si quieres alguna pídenosla e intentaremos prepararla para ti 😉

Información Nutricional

Por cada ración de 40gr hay:

  • 144,22 kcal
  • 10,18gr HC

INSTRUCCIONES

Precalentamos el horno a 180º, ya que tardaremos poco en preparar el bizcocho.

En un par de bols, separamos las claras de las yemas.

En el bol de las yemas, añadimos la mantequilla fundida, el aceite y la stevia, y batimos con unas varillas.

bizcocho de cafe sin azucar- 1

Añadimos la harina y la levadura junto con una pizca de sal, y mezclamos hasta tener una masa homogénea.

Añadimos el café (100ml de agua+ 3 cucharaditas colmadas de café soluble) ya preparado, y meclamos bien hasta que no haya grumitos. Opcionalmente, añadimos también dos cucharaditas de chocolate en polvo, le darán un toque muy rico.

Recuperamos el otro bol con las claras, las montamos a punto de nieve y las agregamos a la mezcla que teníamos.

bizcocho de cafe sin azucar- 2

Una vez esté todo bien mezclado, lo ponemos en un molde que habremos engrasado previamente con un poquito de mantequilla. A mí me gustan los moldes alargados de silicona para los bizcochos porque se hace por igual en todas partes y se desmolda muy fácilmente.

bizcocho de cafe sin azucar- 3

Horneamos 30min a 180º. Recuerda la prueba de fuego: si clavas un palillo en el centro del bizcocho y sale limpio, ya lo tienes.

Dejamos enfriar, desmoldamos, ¡y listo!

INGREDIENTES