Piramide nutricional de la diabetes

Dieta y raciones recomendadas para un diabético

Como ya sabéis, las personas con diabetes deben seguir una dieta algo distinta a la del resto de personas, evitando azúcares, grasas e hidratos de carbono en grandes cantidades, pero, francamente, la dieta del diabético es una dieta sana recomendable para cualquier persona.

A continuación os explicamos un poco cómo debería ser la dieta de una persona con diabetes, y qué raciones diarias tomar, así como un ejemplo de menú, para que os hagáis una idea.

Cabe destacar que esto es sólo una aproximación a grandes rasgos, hay distintos tipos de diabetes y la dieta debe adaptarse tanto a el tipo de diabetes que se padezca, como otras variables como la edad, el peso y el nivel de actividad física realizada. Para estandarizarlo, nos basaremos en un adulto de peso y actividad física normal tirando a baja (que suele ser lo normal), no insulinodependiente (que no se inyecta insulina). Si hacéis más deporte, tendréis que subir el aporte calórico del menú. De todas formas, consultad a vuestro médico para que os haga una recomendación personalizada.

También os puede venir bien hablar con otras personas con diabetes, para ver más casos, tomar ideas, etc. Una buena opción es visitar un foro para poder comentar estas cosas con gente que está como nosotros. Nos pueden ayudar y dar ideas 🙂

Pirámide nutricional de la diabetes

Aquí veremos gráficamente los alimentos permitidos y prohibidos para los diabéticos. Tened en cuenta que lo que está en la base es de lo que más podemos tomar, y el vértice (la punta) de lo que menos debemos consumir.

 

Piramide nutricional de la diabetes

Vemos así lo que muchos ya sabéis, que debemos basar nuestra dieta sobre todo hidratos de carbono y frutas y verduras, sin olvidar las proteínas de los lácteos, huevos, carne blanca magra y pescado; y muy ocasionalmente grasas y dulces.

Existe la creencia de que, como los hidratos de carbono suben la glucosa en sangre, no debemos tomarlos. ¡Error! Que tengamos diabetes no significa que no necesitemos energía, ya que nuestro cuerpo consume unas calorías que también necesita obtener. Igual que obtenemos vitaminas de las verduras y proteínas de la carne, necesitamos la energía que nos proporcionan los hidratos de carbono. Lo que sí es importante tener en cuenta es que tomemos las raciones recomendadas, que intentemos que sean hidratos de absorción lenta (integrales, altos en fibra) para que no nos suba la glucosa de golpe, y que los tomemos durante el desayuno y la comida, ya que así tendremos todo el día para quemarlos.

Algunos consejos:

  • Si comes alimentos que lleven harina (pan, galletas, bizcochos…), que sean integrales, ya que tienen un índice glicémico más bajo. Aquí te explicamos cuáles son las mejores harinas para personas con diabetes.
  • Asegúrate de que los lácteos que tomas (leche, yogures, queso…) son desnatados, ya que tienen menos grasa.
  • No abuses de la sal y el sodio.
  • Las verduras son tu aliado: puedes cocerlas al vapor, hervirlas, o hacerlas al horno (nunca fritas!).
  • Evita los alimentos que te suban el nivel de colesterol.
  • Lleva una vida sana, haz deporte, bebe suficiente agua, no consumas alcohol, mantén un peso adecuado… Esto te hará sentirte más vital, y no sólo porque seas diabético, todo el mundo se sentirá mejor si lo hace! 🙂

Raciones diarias recomendadas

Las raciones diarias recomendadas para un diabético son:

  • 3-5 raciones de cerales: 1 rebanada de pan, 1/2 taza de pasta o arroz… ¡integrales!
  • 3-5 raciones semanales de legumbres: garbanzos, lentejas, guisantes, habas…
  • 3-5 raciones de verduras: gazpacho, judías verdes, ensaladas…
  • 2-4 raciones de fruta: manzana, pera, kiwi… aquí te enseñamos las mejores frutas para diabéticos
  • 2-4 raciones de lácteos: 1 yogur, un vaso de leche, queso… ¡siempre desnatados!
  • 3-5 raciones semanales de proteínas: pollo sin piel, carne sin grasa, pescado blanco…

Puedes tomar algo de dulces y grasas (aceite, mantequilla, margarina, helado, galletas…) pero con moderación, e intenta que sean siempre light o dietéticos; bajos en grasas.

¿Cómo incluyo los dulces y postres en mi dieta?

Lo sabemos, te encantan los dulces, y a nosotros también. La clave aquí está en saber cuántos hidratos de carbono y azúcares tomamos, y tomar menos cuando queramos darnos un capricho permitido. Por ejemplo, vamos a cambiar la harina refinada siempre por harina integral, y el azúcar por edulcorante natural, como stevia o sucralosa.

Puedes hacerte tus propios postres y meriendas. En este blog nos encargamos de darte ideas fáciles para que puedas hacer recetas de postres sin azúcar, y que podrás incluir fácilmente en tu dieta. Si tenemos niños con diabetes, nos va a venir muy bien educarlos en este tipo de alimentación, ya que así acostumbramos su paladar desde pequeños, y no notan apenas que no están tomando azúcar. La stevia endulza muchísimo, así que la sensación es la misma que nos provoca el azúcar.

Ten en cuenta también que, si un día decides comer un bizcocho (con harina integral y stevia), tendrás que tener en cuenta que podrás tomar menos raciones de hidratos. También es importante que, si tomas algún dulce permitido (los que comentamos, aptos para diabéticos), tiene que ser por la mañana o la tarde, nunca por la noche. De la misma manera, y como decíamos antes, las raciones principales de hidratos de carbono las tomaremos con el desayuno o la comida. Así, le daremos tiempo a nuestro organismo para que los metabolice poco a poco, mientras nos movemos y quemamos calorías, reduciendo la subida de glucosa en sangre.

Menú de ejemplo para un diabético

– Desayuno

  • Un vaso de leche desnatada con café y 15g de galletas María integrales.

– Media mañana

  • Un trocito de pan integral con un par de lonchas de fiambre de pavo.

– Comida

  • Ensalada con lechuga, escarola, pepino, zanahoria, tomate, champiñones a la plancha y espárragos. ¡Muy completita!
  • 120g de pollo sin piel, acompañado de unas patatas al horno y un trocito de pan de centeno.
  • De postre, una rica manzana Golden.

– Merienda

  • Puedes tomarte un par de tostadas con queso fresco o jamón.

– Cena

  • Tortilla francesa de un huevo.

– Antes de dormir

  • Un yogur desnatado, los hay de un montón de sabores, ¡elige el que más te guste!

 

Esperamos que os haya sido útil el artículo, y si tenéis alguna pregunta no dudéis en hacérnosla, intentaremos ayudaros en la medida de lo posible 🙂

 

 

6 comments for “Dieta y raciones recomendadas para un diabético

  1. deiry
    5 febrero, 2017
    Responder

    excelentes menú para diabéticos

  2. miri
    13 junio, 2017
    Responder

    Hola y en el caso de un menu para una persona que si se inyecte insulina a diario?

  3. niksa
    25 julio, 2017
    Responder

    Me parece extraño que recomienden que la base de la dieta de un diabetico sean carbohidratos, ya que estos se convierten en glucosa en la sangre.

    • Noelia Herrero
      Noelia Herrero
      26 julio, 2017
      Responder

      ¡Hola Niksa!

      Los carbohidratos nos dan energía, los necesitamos. La pirámide de la alimentación es así para todos, la pusimos así para que se entendiera que hacen falta (no nos podemos alimentar solamente de verduras). El caso está en que los HC que ingerimos tienen que ser buenos para nosotros, es decir, basados en granos integrales, con fibra, para asimilarlos mejor durante todo el día.

      Miraré de ponerlo de otra manera para que se entienda mejor 🙂

      ¡Un abrazo!

  4. sinthya
    28 agosto, 2017
    Responder

    hola, me gustaría saber si algún nutriologo te asesora en estas recetas, puesto que pones postres aptos para diabeticos y no creo que sea así, soy diabetica y un nutriologo me explicaba que la stevia (que usan como suplemento de azúcar en casi todas las recetas) contiene fructuosa que es azúcar, y que no es recomendable para los diabeticos. esa pirámide nutricional ya no esta avalada por la secretaria de salud, ya no se incluyen grasas ni azucares por lo mismo que existen altos indices de diabeticos. te pido de favor no pongas aptos para diabeticos porque mucha gente no se informa y se va con la finta que puede comer estas cosas en una cantidad tal vez no adecuada, como diabeticos no nos prohíben alimentos , nos recomiendan el consumo moderado de ciertos de ellos. entiendo la intención de la pagina, pero deberían poner bajos en azúcar o gluten o no se. no asegurar algo de lo que no están seguros. gracias

    • Noelia Herrero
      Noelia Herrero
      29 agosto, 2017
      Responder

      ¡Hola Sinthya!

      Contamos con una nutricionista y una doctora endocrina especializada en diabetes que nos asesoran, tanto en los artículos como en las recetas 🙂

      La stevia, como todo, es buena en su justa medida, así como los hidratos de carbono. Por eso, damos las raciones y medidas justas en todas las recetas. No nos centramos en cosas sin gluten, sólo sin azúcar. Tanto la stevia, como la sucralosa, como las raciones o la pirámide nutricional están aceptadas por nuestras asesoras y la Federación Española de Diabetes, así que créeme, estamos informados. Ir diciendo que nada es apto para diabéticos tampoco es bueno para nadie, hay que saber comer de todo con moderación, y saber con qué alimentos tenemos que moderarnos más.

      Saludos!

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