Hola queridos amigos!

Como ya sabéis, las frutas cítricas son las mejores para los diabéticos por diferentes motivos que ya os explicamos aquí. Por eso, hoy vamos a hacer una receta cuya estrella es un cítrico: mousse de limón sin azúcar. Cabe decir que esta receta nos la ha enviado Andrea, una de nuestras dulces lectoras.

Las mousses son uno de mis postres favoritos porque son muy fáciles de hacer y entran genial, sobre todo ésta que es de limón! ¡Gracias, Andrea! 😀

Vamos con la receta!

Ingredientes para 7 u 8 personas

  • 2 Limones (100 gr aprox.)
  • Edulcorante en polvo stevia, 14 cucharadas pequeñas, 2 por persona
  • 6 huevos
  • 500 gr de queso blanco sin grasa
  • 2 sobrecitos de gelatina en polvo, 200gr si es preparada

receta de mousse de limón sin azúcar

Pasos a seguir:

1- Lavar los limones, rallar las cortezas y exprimirlos.

2- Disolver la gelatina en dos dedos de agua caliente y mezclar la mezcla con el zumo de limón.

3- Separar las claras de las yemas.

4- En un recipiente mezclar el queso blanco sin grasa, el edulcorante, las yemas de huevo y la ralladura del limón. Te puedes ayudar con la batidora, hasta que quede una crema suave.

receta de mousse de limón sin azúcar

5- Montar las claras de huevo hasta que queden a punto de nieve.

receta de mousse de limón sin azúcar

6- Ahora, incorporar suavemente las claras montadas a la mezcla de gelatina con zumo de limón y agua caliente.

receta de mousse de limón sin azúcar

7- Acto seguido mezclar suavemente los dos preparados para que no se bajen la claras.

receta de mousse de limón sin azúcar

8- Verter en moldes individuales.

receta de mousse de limón sin azúcar

9- Meter la mousse en el frigorífico durante 6 horas.

10- Desmoldar, servir ¡y disfrutar!

receta de mousse de limón sin azúcar

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INSTRUCCIONES

INGREDIENTES