Muffins sin azúcar de plátano y nutella

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¡Hola amigos!
 
Hoy os traigo unos muffins sin azúcar de plátano y nutella, una rica receta de aprovechamiento con esos típicos plátanos maduros que se nos quedan en el frutero.
 
Veréis que la receta es súper fácil de preparar, se hace muy rápido y el plátano con la Nutella (receta sin azúcar aquí) le da un sabor ideal a los muffins. A mí me salieron nueve muffins con estas cantidades.
 
Os dejo también la receta en vídeo, por si os ayuda a verlo mejor.
 
 
¡Bueno, vamos al lío! ¡Espero que os gusten!
4 de 1 voto

Muffins sin azúcar de plátano y nutella

Hoy os traigo unos muffins sin azúcar de plátano y nutella, una rica receta de aprovechamiento con esos típicos plátanos maduros que se nos quedan en el frutero.
Raciones 9 personas
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo de cocción 15 min

Ingredientes

  • 140 gr de harina integral fina
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 2 plátanos
  • 1 huevo
  • 15-20 gr de stevia en polvo / 2 cucharadas soperas de sucralosa (Huxol)
  • 30 ml de aceite de oliva

Elaboración paso a paso

  • Antes de empezar con los ingredientes, precalentamos el horno a 180º.
  • Mezclamos los plátanos maduros con el huevo y la stevia en un recipiente amplio (yo utilicé un bol de cristal). Podemos mezclar todo con unas varillas o directamente utilizar la batidora para triturarlo bien, que es lo que utilicé yo.
  • Cuando estén los ingredientes bien mezclados, añadimos el aceite, la harina de repostería, la levadura y el bicarbonato y volvemos a darle con la batidora para integrar los nuevos ingredientes con la mezcla. Nos tiene que quedar una masa fina, sin grumos, similar a la de un bizcocho.
    muffins sin azúcar de plátano y nutella - 1
  • Vertemos la masa en los moldes, cubiertos con papel para muffins. Debéis poner por cada molde unas dos cucharadas soperas de mezcla.
  • Ponemos una cucharadita de nutella sin azúcar por encima de la masa.
  • Ayudándonos de un palillo, vamos haciendo espirales para mezclar la nutella con la masa.
  • Horneamos a 180º durante unos 15 – 20 minutos. Antes de sacarlos comprobad con un palillo si estan cocidos por dentro. Cuando los saquemos del horno, los dejaremos enfriar en una rejilla, resistid la tentación de probarlos!
    muffins sin azúcar de plátano y nutella - 2
  • Dejamos enfriar, ¡Y ya los tenemos!
    muffins sin azúcar de plátano y nutella - zoom
Plato: Postre
Cocina: Española
Palabra Clave: dulces diabeticos, recetas diabeticas

Comentarios

  1. Puedo cambiar la harina de reposteria por normal o integral?? (es que aqui en mi ciudad no venden esa x-x)

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Zazil!

      Sí, sin problema 🙂

      ¡Un saludo!

  2. 4 stars
    Hoy la voy a hacer, ya te comentaré el resultado..Miles de gracias

    1. Noelia Herrero Author says:

      Genial Rosa, ¡ya me dirás! 🙂

  3. Hola Noe!la levadura se puede cambiar por polvo de hornear?la medida sería la misma?muchas gracias!!!

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Laura!

      Es lo mismo, es que en España le llamamos levadura en polvo, la de los sobres de Royal 🙂

      ¡Un saludo!

  4. ¡Hola Noelia!
    Me gustan mucho los muffins.
    Los magdalenas saber muy a plátano.
    Pero he tomado menos platáno.
    La preparación ey muy fácil. El video es una buena ayuda.
    ¡Un saludo!

    1. Noelia Herrero Author says:

      Gracias Celina!

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