Bizcocho de café sin azucar

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¡Hola dulces amigos!

Hoy os traigo un riquísimo bizcocho de café sin azúcar. Hace unos días, nuestro lector Gustavo me lo pidió, y hoy lo he preparado, para él y para todos vosotros 🙂

Es un bizcocho muy fácil de hacer, y queda muy sabroso y jugoso. A mí me ha gustado mucho, la verdad es que así solo entra muy bien, pero también sienta bien con un zumito. Como siempre os digo, aunque no lleve azúcar, intentad racionar (una ración en el mío es de un dedo de ancho aproximadamente) y tomarlo preferiblemente durante el desayuno. Como todas nuestras recetas, es apta para diabéticos pero con moderación.

Como veréis, este bizcocho de café sin azúcar es muy fácil de preparar y queda riquísimo. ¡Espero que os guste! 🙂

Yo lo he hecho con un molde rectangular comprado en Amazon, pero también podéis usar uno redondo si os gustan más.

Y recuerda que esta receta la hemos preparado porque nos lo pidió Gustavo, si quieres alguna pídenosla e intentaremos prepararla para ti 😉

Información Nutricional

Por cada ración de 40gr hay:

  • 144,22 kcal
  • 10,18gr HC
5 de 2 votos

Bizcocho de café sin azucar

Hoy os traigo un riquísimo bizcocho de café sin azúcar. Hace unos días, nuestro lector Gustavo me lo pidió, y hoy lo he preparado, para él y para todos vosotros 🙂
Raciones 12 personas
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 30 min

Ingredientes

  • 160 gr de harina (blanca o integral – mejor integral)
  • 1 sobre de levadura/polvos de hornear (16gr)
  • 3 huevos M/L
  • 110 gr de mantequilla light
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva o de coco
  • 20 gr de stevia granulada
  • 100 ml de café
  • 2 cucharaditas de chocolate en polvo sin azúcar
  • Una pizca de sal

Elaboración paso a paso

  • Precalentamos el horno a 180º, ya que tardaremos poco en preparar el bizcocho.
  • En un par de bols, separamos las claras de las yemas.
  • En el bol de las yemas, añadimos la mantequilla fundida, el aceite y la stevia, y batimos con unas varillas.
    bizcocho de cafe sin azucar- 1
  • Añadimos la harina y la levadura junto con una pizca de sal, y mezclamos hasta tener una masa homogénea.
  • Añadimos el café (100ml de agua+ 3 cucharaditas colmadas de café soluble) ya preparado, y meclamos bien hasta que no haya grumitos. Opcionalmente, añadimos también dos cucharaditas de chocolate en polvo, le darán un toque muy rico.
  • Recuperamos el otro bol con las claras, las montamos a punto de nieve y las agregamos a la mezcla que teníamos.
    bizcocho de cafe sin azucar- 2
  • Una vez esté todo bien mezclado, lo ponemos en un molde que habremos engrasado previamente con un poquito de mantequilla. A mí me gustan los moldes alargados de silicona para los bizcochos porque se hace por igual en todas partes y se desmolda muy fácilmente.
    bizcocho de cafe sin azucar- 3
  • Horneamos 30min a 180º. Recuerda la prueba de fuego: si clavas un palillo en el centro del bizcocho y sale limpio, ya lo tienes.
  • Dejamos enfriar, desmoldamos, ¡y listo!
Calorías: 144.22kcal
Plato: Postre
Cocina: Española
Palabra Clave: dulces diabeticos, recetas diabeticas

Información Nutricional

Calorías: 144.22kcal

Comentarios

  1. que es un sobre de levadura o polvo leudante ??? son dos cosas distintas la levadura la usamos para pizas y el leudante par tortas

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Willy!

      Es levadura en polvo, la típica levadura Royal (no sé si le llamaréis leudante también). La levadura para pizzas es fresca y la venden en forma de cubos que se guardan en la nevera.

      Espero haberte ayudado, ¡un saludo!

  2. He observado que los bizcochos, aunque salgan esponjosos, al día siguiente ya no están muy apetecibles. ¿se puede hacer algo para que aguanten más sin congelarlos?

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Marihoce!

      A mí me aguantan perfectamente 3-4 días (sí, recién hechos es cuando más ricos están, claro), y lo único que hago es ponerlos en un plato y taparlos con papel de aluminio para que no les de el aire. La verdad es que no sé si pueden durar más, porque siempre se me acaban antes! 😛

      A ver si tapándolos así te duran un poquito más 🙂

      ¡Un saludo!

  3. Los suelo envolver, como dices, en papel de aluminio pero se me apelmazan….

    1. Noelia Herrero Author says:

      Prueba entonces a ponerles un poco de mermelada encima cuando los saques del horno y/o guardarlos en la nevera. Yo a veces los pincelo con un poco de mermelada de melocotón.

      Si con esto no te sirve, no se me ocurren más ideas 🙁

      A ver si hay suerte así, ¡un saludo y felices fiestas!

  4. Lo hice y salió espectacular. Muchas gracias!!!.

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Genial Laura, me alegro mucho! 🙂

      Gracias por compartirlo con nosotros, ¡que vaya muy bien el día!

  5. Se puede utilizar otro edulcorante en polvo como los sobrecitos de sucralosa por ejemplo en vez de stevia granulada?

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Maria!

      Sí, de hecho también usamos sucralosa de vez en cuando 🙂

      ¡Un saludo!

  6. Cuanto serian 3 cditas de cafe? serian 15 gramos?
    Cualquier cafe instantaneo seria?
    Gracias

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Maru!

      Pues creo que sería un poquito menos, unos 10. Por eso decimos de medir con la cucharita de café, es más práctico que medir cantidades tan pequeñitas 🙂

      Sirve cualquier café instantáneo/soluble, el que más te guste!

      ¡Un abrazo, y que vaya bien el día!

  7. puedo rellenarlo, hacer una torta de cumpleaños con este biscocho???Gracias

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Dominga!

      Claro, ábrelo y rellena de lo que quieras 🙂

      Ya me contarás, ¡un saludo!

  8. Que raro que presenten opciones con café,para diebéticos, xq el cafe sube los niveles de glucosa. En todo caso se podria usar cafe descafeinado..(aunque cafe descafeinado lo he visto que viene con azúcar) 🙁

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Roxana!

      El café ayuda a controlar la diabetes tipo 2, pero efectivamente si es descafeinado porque la cafeína puede aumentar la sensibilidad a la insulina. De todas formas, depende mucho de la persona. Yo conozco personas con diabetes a las cuales el café no les hace ni bien ni mal, yo te diría que pruebes o que le preguntes a tu médico, que conoce mejor tu caso 🙂

      ¡Un saludo!

  9. Victor Manuel says:

    Mira, yo compro del día unos tarros de edulcorante en polvo de 75 Gr. que está hecho según dice en la etiqueta de ciclamato y de sacarina. Mi pregunta es: aquí usáis sucralosa, stevia granulada y otras. ¿ Esto que yo compro sirve para edulcorar las recetas que ponéis o no?. Es que lo de la sucralosa me ha llegado al alma, vamos que no se lo que es.

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Victor Manuel!

      Si el edulcorante que compras es resistente al calor, no hay problema. De todas formas, soy pesada pero recomiendo la stevia y la sucralosa porque van mejor para la diabetes. La sucralosa que compro yo (Huxol) antes la compraba online, pero ahora he descubierto que en Carrefour la venden, así que la compro ahí 🙂

      ¡Un abrazo!

  10. Se pueden usar 100ml de café normal ya hecho?

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Toni!

      Sí, sin problema, solo hay que respetar la cantidad – lo puedes hacer como quieras 🙂

      ¡Un saludo!

  11. liliana santamaria says:

    Hola! acabo de descubrir tu pagina y estoy maravillada! si bien no soy diabetica tengo un poquitin de resistencia a la insulina ademas por estética me cuido de los lacteos y azucar, mi consulta es … puedo sustituir la mantequilla por aceite de oliva o coco? Tb me gustaría suscribirme. Saludos desde Chile

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Liliana, bienvenida!

      Puedes usar aceite de coco u oliva suave sin problema, misma cantidad 🙂

      El aceite de oliva es muy calórico, yo usaría de coco. Te añado a nuestra lista también 😉

      ¡Un abrazo!

  12. Hola soy diabética tipo 2 ,quisiera saber si se puede consumir harina de trigo tostado.
    Y además cuántos sobres de Stevie o sucrosa, hay que colocar en un bizcocho , ya que me quedan con sabor metálico.o insulsos.
    Gracias

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Morena!

      Si quieres hacer un bizcocho, te aconsejo que sigas alguna de nuestras recetas, ahí tienes las cantidades 🙂

      En cuanto a lo de la harina, puedes ver aquí cuáles son las mejores para diabéticos.

      ¡Un abrazo!

  13. Hola, la harina de coco es apta para los diabéticos??

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Soledad!

      Puedes usarla, porque el coco tiene un contenido bajo en azúcares, pero aun así tiene, así que yo prefiero las integrales, de avena o de centeno.

      ¡Un saludo!

  14. Que bueno! Se podría utilizar harin de avena?

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Isa!

      Sí, sin problema 🙂

      ¡Un abrazo!

  15. 5 stars
    Sale riquísimo, aunque tuve que sacarlo mucho antes del horno (lo tuve menos de 20 minutos).

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Antonio!

      Es totalmente posible, dependiendo del molde que usaras y tu horno, ¡cada horno es un mundo! Yo ahora tengo uno distinto desde que me mudé, y estoy deseando cambiarlo porque no se parece en nada al anterior y tardo más para todo, un horror jajaja

      ¡Un abrazo! 🙂

  16. 5 stars
    Increíblemente rico, pa la siguiente le voy a poner un poquito menos de Stevia. Use el bizcocho para hacer un pastel de cumpleaños y fue un suceso!

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Gabriela!

      Me alegro de que te gustara, espero que fuera genial el cumple 🙂

      ¡Un abrazo!

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