Bizcocho de frutos rojos sin azúcar

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¡Muy buenas a todos!

Hoy os traigo un bizcocho de frutos rojos sin azúcar, fácil de preparar y que queda… ¡buf, cómo queda!

Yo le he puesto cerezas y frambuesas porque es lo que tenía por casa, pero le podéis poner lo que queráis: fresas, arándanos, moras… mira, las moras en los bizcochos me gustan mucho (por eso hice muffins de mora y vainilla), otro día seguro que le echo unas cuantas también 🙂

Estoy contenta con este bizcocho de cerezas, ha quedado muy esponjosito, y con el dulzor de la fruta casi no hay que echarle ni edulcorante (pero le he puesto un poco de stevia igualmente para que no estuviera soso). ¡Vaya desayunos que nos hemos pegado en casa! 😛

Importante, ¡desayuno! Ya sabéis que los bizcochos son los postres con más harina y por tanto tienen más hidratos, así que con moderación y por la mañana 🙂

Y como me apetece poneros los dientes largos… aquí una foto de lo jugoso que queda por dentro.

bizcocho de frutos rojos sin azucar - zoom

Últimamente me da por hacer bizcochos de vez en cuando, como se pueden hacer de taaaantas cosas… ¡no se te acaban nunca las ideas! O sí… ¿de qué los haces tú? 🙂

Os enseño a prepararlo, ¡ya veréis que rico!

Información Nutricional

Este bizcocho de cerezas y frambuesas da para 16 raciones generosas de 50gr, y cada una tiene:

  • 123,55 kcal
  • 14,55 HC
4.17 de 6 votos

Bizcocho de frutos rojos sin azúcar

Hoy os traigo un bizcocho de frutos rojos sin azúcar, fácil de preparar y que queda… ¡buf, cómo queda!
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 30 min

Ingredientes

  • 1 yogur natural desnatado
  • 1 medida de yogur de aceite de oliva suave
  • 3 medidas del envase de harina (a poder ser, integral)
  • 3 huevos medianos
  • 1 sobre de levadura (16gr)
  • 1 cucharada de stevia o 2 cucharadas de sucralosa
  • Una cucharadita de esencia de vainilla
  • 300 gr de cerezas y frambuesas (c/n)
  • Mantequilla light para engrasar el molde

Elaboración paso a paso

  • En dos bols, separamos las yemas de las claras.
  • En el bol de las yemas, añadimos el yogur, el aceite (usando el envase del yogur como medidor), la stevia y la vainilla. Batimos y mezclamos bien. Añadimos ahora los ingredientes secos (3 vasos de harina, la levadura), y volvemos a mezclar. Quedará una pasta espesa.
  • En el otro bol, montamos las claras. Cuando veas que están compactas y no se caen si giras el bol, es que ya están. Las agregamos a la mezcla en el otro bol con movimientos envolventes de fuera hacia dentro.
    bizcocho de frutos rojos sin azucar - 1
  • Lavamos y cortamos las frambuesas y las cerezas en trozos no muy pequeños, y las añadimos a la masa, mezclando bien.
  • Untamos un poco de mantequilla light (u otro engrasante) en el fondo y los laterales de un molde. Yo he utilizado uno redondo grandecito, de estos que se abren para desmoldar más fácilmente.
    bizcocho de frutos rojos sin azucar - 2
  • Habiéndolo precalentado previamente, ponemos el horno a 180º y horneamos nuestro bizcocho de cerezas durante 30min. Dependiendo del horno va minuto arriba minuto abajo, pero a mí con 30 me ha quedado clavado.
  • Dejamos enfriar un poquito, ¡y listo!
    bizcocho de frutos rojos sin azucar - seccion
Calorías: 123.55kcal
Plato: Postre
Cocina: Española
Palabra Clave: dulces diabeticos, recetas diabeticas

Información Nutricional

Calorías: 123.55kcal

Comentarios

  1. Halima garzon says:

    Buenas tardes, en que momento se agrega la harina?

    1. Noelia Herrero says:

      ¡Hola Halima!

      Ups, me lo dejé! Es en el paso 2, primero pones los ingredientes líquidos y luego los secos 🙂

      ¡Que vaya bien el día!

    2. 5 stars
      Riquísimo.. yo puse en molde para forrar papel de horno y quite stevia x canela con vainilla y muy rico

      1. Noelia Herrero Author says:

        ¡Me alegro de que te gustase, Tamara! Un abrazo 😘

  2. Paloma Gregori says:

    Noelia, ¿es sólo un vaso de aceite? Me ha quedado la masa super seca. Gracias

  3. Paloma Gregori says:

    Noelia, le he puesto un vaso de aceite, pero me queda como un cemento. Quiero creer que son dos?

    1. Noelia Herrero says:

      ¡Hola Paloma!

      Pues no, fue sólo un vaso lo que yo usé, es raro que te haya quedado seco :S De hecho, sólo con el yogur, aceite y huevos ya ves que hay bastantes ingredientes líquidos. ¿Montaste bien las claras? ¿Tenías el horno por encima de 180º?

      A ver si descubrimos qué ha pasado 🙂

      ¡Saludos!

      1. Martha Maura Sánchez says:

        5 stars
        Muy bien las cantidades, si queda un poco seca la mezcla ya agravando las claras bien mondadas quedó muy bien! 👍🏻

        1. Martha Maura Sánchez says:

          Perdón …. agregando “

        2. Noelia Herrero Author says:

          Hay que ser paciente, sí! Un abrazo Martha 🙂

  4. Un éxito total!! Estaba buenísimo, muchas gracias!!

    1. ¡Hola Miriam!

      Me alegro de que te haya quedado rico, seguro que estaba para chuparse los dedos! 🙂

      ¡Un abrazo, guapa!

  5. hola la harina que usaste es integral?, gracias por tu respuesta

    1. ¡Hola Silvia!

      Creo que usé mezcla, pero es mejor usar harina integral, sí 🙂

      ¡Un saludo!

  6. Hola! Muchas gracias por la receta 🙂 .Yo, además, cambié el yogur desnatado por un yogur de soja sabor de frutas del bosque que venden en Mercadona, y está tremendo!

    1. Noelia Herrero says:

      ¡Hola Marta!

      Anda, pues yo como de esos yogures! Seguro que le quedaba genial, ahora me dan ganas de ponerme a hacer uno con esos, que tengo en la nevera 😛

      ¡Un besazo, guapetona!

  7. El calor de horno solo abajo o a ambos lados?para ke suba la masa?

    1. Noelia Herrero says:

      ¡Hola Susana!

      Con los bizcochos, siempre por arriba y por abajo 🙂

      ¡Un abrazo!

  8. Hola cuantos gramos de harina son? puedo hacerlo solo con harina integral?

    1. Noelia Herrero says:

      ¡Hola Javiera!

      Sí, puedes hacerlo solo con harina integral 🙂 Son 3 vasitos de la medida del yogur, que son unos 200gr de harina. Si te gustan los bizcochos húmedos, pon 190gr 🙂

      ¡Saludos!

  9. Sabrina De León says:

    Hola Saludos desde Guatemala, el tamaño del yogurt cuál es? Es uno de vasito personal o el que viene de litro? Te leo, gracias por compartir tanta delicia.

    1. Noelia Herrero says:

      ¡Hola Sabrina!

      Es un vasito individual, de 125ml 🙂

      ¡Un abrazo, bonita!

  10. Carmen Elena de JanON says:

    Me podrías indicar la equivalencia en gramos de un envase de harina, así como la equivalencia en gramos o ml de envase de yogurt?
    Gracias
    Carmen Elena

    1. ¡Hola, Carmen Elena!

      Los yogures que yo uso son de 125ml, que son unos 100gr de harina.

      ¡Un saludo!

  11. Seguí la receta al pie de la letra y me quedo muy duro…?????

    1. Noelia Herrero says:

      ¡Hola Javier!

      Algo tiene que haber fallado entonces 🙂

      Si te ha quedado duro puede ser, o porque has puesto más harina, o porque ha estado mucho tiempo en el horno, o porque estaba muy alto de temperatura. Si me das más info intento ayudarte para que el próximo te salga genial 🙂

      ¡Un saludo!

  12. 5 stars
    El bizcocho quedó riquisimoo!!! Yo utilicé fresas… Muchas gracias por la receta!!

    1. Noelia Herrero says:

      ¡Hola Elisabet!

      Muchas gracias por tu comentario, otra vez enséñame fotos! Con fresas tiene que haber quedado riquísimo 🙂

      ¡Un besito!

  13. Jisset Andrea says:

    Hola se podrá utilizar yogurt descremado o light en vez del yogurt desnatado? Gracias

    1. Noelia Herrero says:

      ¡Hola Jisset!

      Sí, es lo mismo 🙂

      ¡Un saludo!

  14. El bizcocho no ha subido.he seguido la receta al pie de la letra…??

    1. ¡Hola Aurorina!

      Te cuento algunas cosas que pueden haber pasado:
      1) Que no estuvieran bien montadas las claras
      2) Que si lo estuvieran, pero se hayan bajado si no las has integrado con movimientos envolventes (prueba con una espátula si te cuesta)
      3) Que el horno no estuviera a la temperatura adecuada
      4) Que abrieras el horno antes de tiempo
      5) Que hayas puesto menos levadura

      Mira a ver si crees que ha podido ser una de esas, y si no intento ayudarte 🙂

      ¡Un abrazo!

  15. Hola, la levadura es la que se usa para el pan ? o tipo royal?

    1. ¡Hola Ignacia!

      En los bizcochos, siempre royal 🙂

      ¡Un saludo!

  16. Hola buenas tardes por favor puedes decirme si la stevia es líquida o en polvo? Gracias

    1. Noelia Herrero says:

      ¡Hola Fina!

      En polvo, granulada 🙂

      ¡Saludos!

  17. 5 stars
    Hola Noelia,
    la levadura en polvo que indicás es lo mismo que polvo de hornear?

    1. ¡Hola Pilar!

      Sí, es lo mismo, tipo Royal 🙂

      ¡Un saludo!

  18. Hola !
    Hice el bizcocho tal cual tu receta y quedó fabuloso !
    Te consulto: en mi país el yogurt suele traer al mínimo 175 gramos. Puedo usar esa cantidad y el vaso para el aceite y la harina ? Tengo que modificar otras cantidades ?
    Desde ya gracias por tu respuesta.

    1. ¡Hola Adriana!

      Me alegro de que te haya gustado 🙂

      Puedes usar esa cantidad de yogur, y usar su vaso para medir la harina y el aceite, sí. Ten en cuenta que estarías multiplicando esos ingredientes por 1,4, así que deberías aumentarla también del resto:

      – 4 huevos
      – 23gr de levadura
      – Una cucharada y media de stevia (o edulcorante al gusto)
      – Unos 420gr de cerezas

      El molde también debería ser un poquito más grande (o usas el mismo y te quedará más alto).

      Espero haberte ayudado 🙂

      ¡Un abrazo!

  19. Hola,guapa. Mañana tengo una comida familiar y seguramente haga este bizcocho,que tiene tan buena pinta. Pero tengo una duda ; el horneado se hace con el horno encendido arriba y abajo, o solo abajo? Gracias

    1. Noelia Herrero says:

      ¡Hola Luna!

      Arriba y abajo 🙂

      ¡Un abrazo!

  20. Hola,

    ¿podemos sustituir la stevia por una cucharada de miel?

    y por último, ¿es imprescindible la esencia de vainilla?

    Muchas gracias 🙂

    1. Noelia Herrero says:

      ¡Hola Claudia!

      Yo no recomiendo la miel, pero puedes hacerlo si quieres. Con una igual está soso, quizás un par o tres 🙂

      Prueba la masa en crudo y así te aseguras de que te gusta el punto de dulzor.

      En cuanto a la vainilla, puedes prescindir de ella perfectamente 😉

      ¡Un abrazo!

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