Bocaditos de cheesecake sin azúcar

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¡Hola a todos!

Hoy os traigo unos bocaditos de cheesecake sin azúcar, o lo que es lo mismo, unas bolitas de queso crema con mermelada rebozadas en galleta. ¡Sin azúcar!

Me ha dado por probar, basándome en las tartas de queso sin horno que hago, y la verdad es que estoy muy contenta porque se preparan en un momento y están súper ricos. Además, como haremos bolitas pequeñas es más fácil controlar las cantidades y darnos un gusto sin pasarnos. Son light y bajos en hidratos de carbono. A mí me ha dado para 16 bolitas de unos 3-4cm de diámetro.

¡Veréis que se preparan súper rápido y entran súper bien! Yo las he preparado hoy para una comida familiar y han gustado mucho, son un postre ligero, rico y muy cuqui.

Información Nutricional

Cada bolita tiene:

  • 41,85kcal
  • 2,17HC

Bocaditos de cheesecake sin azúcar

Hoy os traigo unos bocaditos de cheesecake sin azúcar, o lo que es lo mismo, unas bolitas de queso crema con mermelada rebozadas en galleta. ¡Sin azúcar!
Raciones 8 personas
Tiempo de preparación 35 min

Ingredientes

  • 200 gr de queso crema light (tipo Philadelphia va bien)
  • Mermelada de fresa sin azúcar
  • Una cucharadita de café de esencia de vainilla
  • Una cucharadita de café de stevia / Una cucharadita colmada de sucralosa
  • Una pizca de canela en polvo
  • Galletas integrales sin azúcar (c/n)

Elaboración paso a paso

  • En un bol, mezclamos con una lengua de gato y movimientos envolventes (desde los bordes hacia adentro) el queso crema frío con la vainilla, la stevia y la canela.
  • Cuando esté bien mezclado (lo sabrás porque estará cremoso y con un color uniforme), añadimos alguna cucharada de mermelada de fresa o frambuesas (al gusto), y mezclamos sin dejar que se integre, es decir, con un palillo, un tenedor, o algo que haga que se mezcle pero sin deshacerse y juntarse con el queso.
    bocaditos de cheesecake sin azúcar - 1
  • Molemos las galletas como mejor nos vaya. Puedes usar un mortero, la picadora de hielo… yo últimamente uso este truco: meto las galletas en una bolsa de congelación o de plástico normal, la cierro y paso el rodillo de amasar por encima hasta que queda un polvo finito.
    bocaditos de cheesecake sin azúcar - 2
  • Colocamos las galletas molidas en un bol, que usaremos para rebozar nuestros bocaditos de cheesecake. Con la ayuda de dos cucharillas, vamos haciendo bolitas. Las tiramos sobre las galletas molidas, y las rebozamos. Para que queden redonditas, yo os aconsejo usar 3 cucharillas: dos para coger la masa de queso y preparar la bola, y otra para darle forma en el bol de las galletas. De esta manera, no se nos ensucia el queso del bol con galletas molidas.
    bocaditos de cheesecake sin azúcar - 3
  • Vamos colocando las bolitas en un plato, lo guardamos en la nevera, dejamos reposar un rato (media horita mínimo), ¡y listo! ¿A qué tienen buena pinta! ¡Y ha sido súper sencillo! 😀
  • Acuérdate de servir estos bocaditos de cheesecake sin azúcar bien fríos, ¡es como más ricos están!
    bocaditos de cheesecake sin azúcar - abiertos
Calorías: 41.85kcal
Plato: Postre
Cocina: Española
Palabra Clave: dulces diabeticos, recetas diabeticas

Información Nutricional

Calorías: 41.85kcal

Comentarios

  1. Hola, nos encantan en casa las tartas de queso y esta versión me parece una gran idea.
    Te felicito por el blog, me encanta y esa gran idea de hacer postres sin azúcar, nadie parecía acordarse de las personas diabéticas, también tienen derecho a comer postres sin perjudicar su salud.
    Me gustaría preguntarte una duda, en casa gustan mucho las tartas mouse, pero no se si la gelatina se puede tomar siendo diabético.
    Muchas gracias por el blog y enhorabuena.

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Almu!

      Me alegro de que te vengan bien las recetas 🙂

      La gelatina si es neutra no hay ningún problema, el problema viene cuando son gelatinas con sabor, que algunas llevan azúcares. Si en el envase pone que no lleva, ¡adelante!

      Gracias por tu visita, ¡un abrazo!

  2. Hola,

    hace una semana le diagnosticaron diabetes a mi pareja,y al pobre le encantan los pasteles,bolleria,..en especial el cheesecake.

    Esta receta es perfecta! Pero las galletas no llevan azúcar??

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Saskia!

      Nada de azúcar! Son galletas integrales diet sin azúcar, hay de varias marcas y las encontrarás en la sección de dietéticos del súper 🙂

      ¡Un abrazo!

  3. Hola Noelia te felicito por el Blog .
    Excelentes tus recetasu! !!

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Marina!

      Muchas gracias, si pruebas alguna ya me contarás 🙂

      ¡Un abrazo!

  4. Perdón faltan las galletitas qué tipo usas?te agradecería que indiques, alguna sin azúcar obviamente pero si hay alguna en particular mejor,gracias

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Monica!

      Es verdad, ¡faltan las galletas! Las acabo de añadir 🙂

      Lo suyo es que sean integrales y sin azúcares añadidos. Las marcas que yo suelo usar son Virginias o Gullón, pero seguro que en la sección de dietética de tu súper encuentras más marcas 🙂

      ¡Un abrazo!

  5. La esencia de vainilla donde la puedo conseguir?

    1. Noelia Herrero Author says:

      Hola Inma,

      En cualquier supermercado, en la zona de repostería.

      Saludos!

  6. pero la mermelada ¿no contiene azúcar?

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Izvek!

      No, la hacemos nosotros 🙂

      Puedes ver nuestras mermeladas aquí.

      ¡Un saludo!

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