Bundt cake de chocolate sin azúcar

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La receta de hoy es un bundt cake de chocolate sin azúcar ni harina. Delicioso, jugoso, ¡y con vídeo paso a paso!

Es altamente probable que ya conozcáis este postre, pero, por si acaso, os dejo una pequeña introducción. Para los ansiosos, el vídeo y la receta escrita están al final 😉

¿Bundt qué? Qué es el bundt cake y dónde se originó

Para aquellos que no lo conozcan, el bundt cake es un bizcocho que se caracteriza por tener un hueco en el centro. Es decir, que tiene forma de anillo o corona. Por su textura, en realidad, está entre un bizcocho y un pastel, ya que no tiene la miga esponjosa y ligera de los bizcochos, sino que es más húmedo y denso.

Bundt cake de chocolate sin azucar - cenital

Los moldes para hacer bundt cake suelen ser un poco más altos que los moldes para hacer bizcochos de anillo, con lo que lo ideal es usar un molde específico para bundt cake. A menudo se glasean, lo que hace que sean aún más golosos.

Para este bundt cake he usado un molde de 20cm (comprar en amazon)

Hace unos años que los estadounidenses pusieron moda estos dulces, y ahora son bastante conocidos en todo el mundo. No obstante, se cree que su origen es alemán, aunque también es común verlos en Suiza, Austria y otras zonas del centro de Europa.

Nuestro bundt cake de chocolate sin azúcar

Los bundt cake son como los bizcochos en un sentido: puedes hacerlos de lo que te dé la gana. Por eso, veréis recetas de mil colres y sabores.

Yo me he decantado por un bundt cake de chocolate sin azúcar ni harina. Las versiones más tradicionales sí que llevan, pero ya sabéis que a mí me gusta llevar la contraria 😛

A pesar de que, al no llevar ni azúcar ni harina, y reduciendo las grasas con mantequilla light o aceite de coco, nuestro bundt cake va a ser más saludable, como os decía, es un pastelito muy denso. Es decir, que es muy saciante y que hay que controlar bien las raciones. Al cortarnos un trozo, debería ser más pequeño de lo que cortamos un bizcocho. Para aclarar dudas, os dejo el tamaño de la ración y más info nutricional abajo 🙂

Bundt cake de chocolate - porcion

Si os gusta el chocolate, os va a encantar. A mí me ha encantado. Es muy fácil de hacer, y el sabor y la textura que quedan son espectaculares.

Más recetas con chocolate

Para aprovechar que estaba recién hecho, lo compartí con mi familia (suelo dar muchos de los postres que hago, a veces no doy abasto y se me acumulan los postres en casa). Como lo mejor en pleno siglo XXI son las reviews y nos encanta leer las opiniones de los demás, os dejo la de mi primo 😛

Opinión bundt cake sin azucar - Dulces Diabéticos

Espero que os guste mucho, si probáis contádmelo en los comentarios o por las redes 🙂

Bundt cake de chocolate: Vídeo paso a paso

Y como os decía, os dejo el vídeo para que podáis ver cómo preparar este bundt cake de chocolate sin azúcar ni harina paso a paso.

Os dejo con la receta escrita más abajo 😉

Información Nutricional

Cada ración de 50gr de este bundt cake de chocolate sin azúcar contiene:

  • 201,1 kcal
  • 8,3gr HC

Si no tenéis claro el corte, os aconsejo cortar una sección de 2cm de ancho, pesarla, y a partir de aquí ajustar. El ancho variará según el molde, yo he usado uno de 20cm de diámetro.

Bundt cake de chocolate sin azucar y sin harina

Al ser un postre más calórico y rico en HC que otros, se recomienda comerlo por la mañana. No obstante, se han reducido calorías, grasas y carbohidratos a través de una mejor elección de los ingredientes. Recordad que no se trata de que por no llevar azúcar nos podamos comer un pastel entero, hay que controlar las raciones 😉

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Bundt cake de chocolate sin azúcar

La receta de hoy es un bundt cake de chocolate sin azúcar ni harina. Delicioso, jugoso, ¡y con vídeo paso a paso!
Raciones 1 bundt cake
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo de cocción 40 min

Ingredientes

  • 180 gr de chocolate sin azúcar
  • 160 gr de mantequilla light (baja en grasas)
  • 1 cucharada rasa de stevia o 2 de sucralosa
  • 4 huevos
  • 80 ml de leche de coco
  • 125 gr de almendra molida
  • 3 c/s de cacao en polvo sin azúcar (edulcorado)
  • 16 gr de levadura química en polvo

Elaboración paso a paso

  • En un bol, batimos la mantequilla en pomada a temperatura ambiente junto con el edulcorante.
  • Cuando esté cremosa, añadimos los huevos uno a uno mientras seguimos batiendo.
  • Fundimos el chocolate al microondas en golpes de 30 segundos, lo dejamos atemperar unos minutos, y lo agregamos al bol. Batimos hasta integrarlo completamente.
  • Añadimos la almendra molida poco a poco, el cacao y la levadura. Batimos y mezclamos bien.
  • Por último, añadimos la leche de coco y la integramos batiendo de nuevo.
  • Engrasamos el molde con un poquito de mantequilla light, asegurándonos de que quedan cubiertos todos los rincones, para poder desmoldarlo mejor.
  • Vertemos la masa con cuidado, repartiéndola bien.
  • Con el horno previamente precalentado, horneamos a 180º durante 40min directamente sobre la rejilla, con calor arriba y abajo.
  • Dejamos atemperar unos minutos, desmoldamos y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.
  • Decoramos al gusto (yo con leche de coco y almendras), ¡y listo!
    Bundt cake de chocolate sin harina
Calorías: 201.1kcal
Plato: Postre
Cocina: Española
Palabra Clave: dulces diabeticos, recetas diabeticas

Información Nutricional

Calorías: 201.1kcal

Comentarios

  1. 5 stars
    Tiene una pinta increíble, me has convencido con la parte del vídeo en la que se ve cómo lo cortas jajajaj

    Este finde lo hago!

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Julia!

      La verdad es que queda buenísimo, me juego lo que quieras a que te encanta ♥

      ¡Un abrazo!

  2. La stevia es la que comercializan en supermercados, o tiene que ser la verde de herboristería? Cual usais en la receta?

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Meritxell!

      Yo siempre uso la de súper, porque es más fácil utilizarla sin saber mucho. Puedes usar la verde si quieres, pero las medidas que damos son para la comercial, de bote.

      ¡Un saludo!

  3. Hola, encantada con las recetas, me gustaría plantearte una pregunta: qué te parece la opción de hacer la repostería con queso de untar bajo en grasa y yogures desnatados, me da muy buen resultado y quedan postres muy jugosos. También uso xilitol como edulcorante, tienes experiencia en su uso? Gracias por la ayuda que nos prestas a todos, sobre todo los diabéticos.

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Toñi!

      No soy muy partidaria del xilitol por los problemas digestivos que puede suponer. Te dejo un resumen sobre lo que opino sobre los distintos edulcorantes para diabéticos 🙂

      ¡Un saludo!

  4. 5 stars
    Whowww pero que bueno , me pondré a ello este fin de semana , tus videos son muy buenos , explicados con sencillez para que todos podamos entenderlos , gracias Noelia.

    1. Noelia Herrero Author says:

      Muchas gracias Jobito, ¡así da gusto! 🙂

  5. Hola¡¡ Acabo de descubrir tu pagina y por mi enfermedad (tengo SQM) no puedo comer ciertos alimentos. ¿Se podria usar aceite de oliva sustituyendo la mantequilla? Muchas gracias. La SQM es Sensibilidad quimica multiple.

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Marilo!

      Sí, puedes usar aceite de oliva suave, 2/3 de la cantidad 🙂

      ¡Un saludo!

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