¡Hola amig@s!
Hoy os traigo una rica y conocida receta europea de origen francés querida por todos los seguidores de los dulces y los postres, las crepes sin azúcar.
Las crepes son una especie de masa rellena de lo que a nosotros más nos apetezca y puede ser tanto alimentos dulces como salados. Es un postre delicioso ya que con un simple bocado se nos derretirá en nuestra boca, inundándola con el sabor del relleno elegido. Además, son ideales para servir como entrantes, como plato principal o como postre e incluso como una completa y rica merienda, gracias a que se pueden rellenar de casi cualquier ingrediente o ingredientes que se nos ocurran 🙂
¡Hoy os enseñaremos cómo hacer la masa de crepes sin azúcar! Son un postre fácil y rápido, que tendremos listo en un momento y con el que ensuciamos muy pocos cacharros. Un desayuno o merienda ideal para nosotros, saludable, nutritivo, bajo en calorías y sin azúcar.
Para que sean bien sanas (y deliciosas igualmente), lo suyo es rellenarlas con fruta, pero podéis rellenarlas de lo que queráis. Podéis hacer, por ejemplo:
- Crepes de fresas con nata
- Crepes de nutella sin azúcar
- Crepes de melocotón / durazno
- Crepes de fresas, plátano y kiwi
- Crepes de yogur con fresas
- Crepes de manzana
…¡y un largo etcétera!
Yo hoy las he hecho con melocotón y un pelín de nata para mí y con chocolate para papi 🙂
A mí las crepes me gustan sin azúcar y con fruta, porque son más ligeras y no hinchan tanto, pero él tiene más saque 😛 De hecho, a él le encantan y hasta se las come solas, al final es como todo, va un poco a gustos.
En cuanto a la harina utilizada, yo para crepes y tortitas prefiero usar la harina de avena integral, porque bien molida queda muy finita, y nutricionalmente nos va mejor. Podéis usar harina refinada si así lo preferís, eso lo dejo a vuestra elección.
¡Empezamos con la receta!
Información Nutricional
Cada crêpe sin azúcar (rellena de melocotón) tiene:
- 127,65kcal
- 9,34gr HC
Cómo hacer crepes sin azúcar (receta fácil)
Ingredientes
- 50 gr de harina preferiblemente integral o de avena
- 125 ml de leche desnatada
- 1 huevo
- Una pizca de stevia
- Un poco de mantequilla para engrasar
Elaboración paso a paso
- En el vaso de la batidora, ponemos todos los ingredientes (fácil, ¿eh?). Batimos hasta conseguir una masa líquida sin grumos.
- Ponemos una sartén a fuego medio alto, con una pizca de mantequilla (para controlar cuándo se calienta). Cuando la mantequilla esté derretida y empiece a hacer burbujitas, la tendremos lista. También puedes ir tirando gotitas de masa, como cuando preparas una tortilla, para ver si está caliente.
- Tiramos aproximadamente una cuarta parte de la masa sobre la sartén (si usamos una antiadherente, mejor). Al minuto más o menos ya podremos darle la vuelta con una espátula, la hacemos por el otro lado, y la sacamos. Repetimos haciendo 3 crepes más (poned una capa fina, no son tortitas americanas, tienen que quedar finas).
- Ponemos la fruta cortada en trocitos en medio de la crepe, enrollamos por ambos lados, ¡y listo! Ya tenemos nuestras crepes 🙂
- Yo además he hecho un almíbar con mermelada de melocotón para bañarlas un poco por encima, y he puesto un poquito de nata dentro (nada, 3 golpecitos).
Que. Bueno
Que bueno poder e conetrar recetas x q yo soy golosa pero no puedo comer dulces ya q sufro de neuropatía diabética gracias
La nata donde la puedo comprar?
¡Hola Inma!
La nata montada la puedes comprar en el supermercado, en botes en spray por ejemplo, cada vez hay más marcas sin azúcar. Si no encuentras, puedes montarla tú; compra nata líquida para montar y la bates bien hasta que se monte.
¡Saludos!
Hola estoy encantada con tus publicaciones,soy muy golosa y realmente es un placer ver la cantidad de cosas ricasque podemos hacer y darnos gusto,de paso queria agradecerte por decirme de que forma puedo conseguir el libro,aca en Argentina no pude conseguirlo,,desde ya muchisimas gracias,y un abrazo.
¡Hola Maria Celia!
Me alegro de que te guste la página, si echas algo en falta no dudes en decírmelo 🙂
El libro lo puedes comprar online en Amazon aquí, hacen envíos a todo el mundo y lo tendrás en casa en unos días.
¡Un abrazo!
El valor nutricional, los HC son de la masa por crepe verdad?
¡Hola Lidia!
Los valores que os doy son por cada crepe rellena de melocotón, sin el melocotón sería un poquito menos (no mucho, pero algo).
¡Un saludo! 🙂
La he preparado para el desayuno de mi hija de 9 años diabetica tipo 1 y le ha encantado..yo no tenía stevia le puse unas gotas de sacarina líquida y quedaron espectaculares..Muchas gracias
¡Hola Walldy!
Me alegro de que le haya gustado, para eso estamos 🙂
¡Un abrazo!
Hola acabo de hacer crepes, bueno tres , pero suficiente y han quedado buenísimos lo que más me gusta es que la repostería en general (con la stevia) queda bien cosa que antes no me sucedía y termina haciendo repostería con azúcar y sin azúcar, puesto que seguía recetas de repostería pero no para diabéticos y me obligaba a porratear cantidades. En fin nunca es tarde estoy encantada con tus recetas, consejos, trucos que ayudan un montón…….
Quería preguntar si la tarta de té verde Matcha no es necesario poner colorante, pues he hecho el bizcocho de té verde para la base de la tarta y no ha quedado nada verdoso y la próxima semana me gustaría poder hacerla ya que es el cumple de mi marido y es un color muy peculiar por hacer algo distinto. Aprovecho este apartado porque el de la tarta de té verde no tiene acceso para preguntar ni hacer valoración. Y por último no me quedan muy bien los bizcochos ( desde que regale el robot Bosch) pues estoy indecisa en la compra del nuevo robot y ahora estoy en manual o mini p, crees que puede ser debido a esto, estoy alucinando ya que llevo mucho tiempo haciendo repostería. Bueno muchas gracias por escuchar y si te es posible aclarar dudas estupendo y si no no te preocupes. Recibe un fuerte abrazo.
¡Hola Rosa Maria!
Siempre es un placer leerte, y ver que te has animado con la repostería sin azúcar, que le has pillado el truco y te gusta, me encanta 🙂
En cuanto a la tarta de té verde, el colorante siempre es algo opcional. A mí me gusta usarlos de vez en cuando, y es verdad que le dan un toque divertido y original a la tarta, pero no son indispensables, así que si no tienes no te preocupes (estoy segura de que a tu marido le gusta igual).
Me miro lo de los comentarios en la tarta, que no sé por qué no se ven.
El robot en principio no tendría que influirte, de hecho puedes hacer bizcochos sin robot y que te queden ricos igual. Yo uso la kitchenaid y la verdad es que va muy bien, pero tienes que usarla bastante para que te salga a cuenta, ya que es un poquito cara 🙂
¡Un abrazo guapa!