¡Hola a todos, queridos amigos!
Todos los que ya sigáis el blog desde hace tiempo, sabréis que soy una adicta al chocolate. Y ése es el principal ingrediente de hoy, ya que vamos a ver cómo preparar unos riquísimos coulants de dos chocolates sin azúcar. La masa será de chocolate negro, y el interior de chocolate blanco fundido, una variante del coulant original muy fácil de preparar y que seguro que os encanta.
Os describiría lo ricos que están (ya se me hace la boca agua), pero creo que lo mejor es que veáis la receta y las fotos de cómo queda 😛
Veréis que fácil! Además se hacen súper rápido, la verdad es que a mí me encantan 😀
Coulant de dos chocolates sin azúcar
Todos los que ya sigáis el blog desde hace tiempo, sabréis que soy una adicta al chocolate. Y ése es el principal ingrediente de hoy, ya que vamos a ver cómo preparar unos riquísimos coulants de dos chocolates sin azúcar. La masa será de chocolate negro, y el interior de chocolate blanco fundido, una variante del coulant original muy fácil de preparar y que seguro que os encanta.
Ingredientes
- 8 onzas de chocolate sin azúcar para fundir (unos 225gr)
- 12 onzas de chocolate blanco sin azúcares añadidos (2 por coulant)
- 50 gr de mantequilla
- 2 huevos medianos
- 1 cucharada de harina de trigo integral
- 25 gr de stevia
Elaboración paso a paso
- En un bol, batimos bien los huevos.
- Fundimos el chocolate junto con la mantequilla (yo lo hago a fuego lento, pero lo podéis hacer en el microondas a golpes de 30s, parando para remover), lo ponemos en un bol, añadimos la harina y la stevia y lo mezclamos bien.
- Agregamos la mezcla a los huevos y volvemos a mezclar.
- Una vez tengamos una mezcla homogénea, la vertemos en los moldes (previamente engrasados con un poco de mantequilla) hasta la mitad aproximadamente.
- Con cuidado, colocamos dos onzas de chocolate blanco en el centro de cada coulant.
- Y cubrimos con el resto de la masa.
- Horneamos durante unos 12 minutos a 180º (con el horno previamente precalentado). El tiempo puede variar según el horno, pero verás que están listos cuando el centro se empiece a inflar, como una magdalena. Ante la duda, yo prefiero sacarlos antes y que queden más deshechos por dentro que pasarme y que se queden duros.
- Dejamos enfriar durante unos 15min, y desmoldamos con cuidado.
- Servimos y decoramos como más nos guste, ¡y listo! Yo me los como acompañados de una bola de helado de vainilla, que me gusta mucho 🙂
- Aquí podéis ver cómo queda por dentro, con el chocolate blanco fundido y el corazón de chocolate cremoso *-*
Una vez hechos, se pueden congelar?
¡Hola Xavi!
Sí, se pueden congelar! (Yo lo hago, de hecho)
Lo mejor es que utilices entonces moldes de estos de aluminio de usar y tirar, porque así cuando lo quieras hacer rompes el molde, pones el coulant en un platito, y al micro unos 40-50s.
¡Saludos! 🙂
Me gustaría colorear el centro y he pensado fundir el chocolate blanco, poner el colorante, dejarlo endurecer y usarlo ¿crees que funcionará bien o que esta especie de doble fundido presentará algún problema?
¡Hola Antonio!
Cuidado, porque a lo mejor se te quema. Si pruebas, sobre todo funde el chocolate al baño maría con cuidadito, échale el colorante en caliente, y al coulant. Yo he hecho «dobles fundidos» alguna vez, y creo que dependerá de la marca del chocolate, porque alguna vez me ha salido y otras no. Intenta también hacerlo con el fuego lo más bajo posible, así no le subirá mucho la temperatura y evitaremos el quemado. Recuerda que los chocolates se pueden acabar de fundir con calor residual, así que lo puedes apartar del fuego cuando casi esté, y acabar de fundirlo fuera, y añadir el colorante.
Parece una propuesta curiosa, ya me enseñarás qué tal ha quedado 🙂
¡Un abrazo!
Gracias por la explicación. Haré una prueba con poquita cantidad antes de «el pase oficial»
Genial, bien pensado. Ya me contarás 🙂
no sé ponerte la foto en esta página, pero haciéndolo como me aconsejaste ha salido muy bien. Lo único es que en vez de 12 minutos lo he tenido que dejar mucho más (algo más de 20) para que quedase bien
¡Hola Antonio!
Siempre nos quedará Facebook 🙂
No te preocupes, si te ha quedado bien, es lo importante! ¿De qué color ha sido?
¡Un abrazo!