Receta de crepes de avena sin azúcar ni gluten

Me encantan las crepes, ¿a vosotros no? Las de hoy son unas riquísimas crepes de avena sin azúcar ni gluten. Integrales, riquísimas y saludables ♥

Suelo hacer crepes bastante a menudo, porque son sencillas y hay un montón de maneras de comerlas. Voy cambiando de harina, según me dé y según cuáles tenga a mano en casa. He hecho crepes con harina de avena muchas veces pero nunca me había dado por hacer la receta para el blog, así que hoy he dicho, qué leches, vamos a hacerla (y he hecho hasta vídeo, no os quejaréis).

Al ser integral, he reducido un poquito más la harina, y queda un equilibrio bastante bueno para que sean unas crepes más saludables.

Quedan geniales, nada que envidiar a unas crepes normales. Quedan finitas, con la masa ligeramente elástica y muy ricas de sabor.

Crepes de avena

Son súper fáciles de hacer, la verdad, no tienen mucho misterio. Sí que es verdad que hay que cogerle el truco a darles la vuelta, pero es fácil. Yo he usado una crepera, pero os sirve cualquier sartén (22-26cm) antiadherente. Para darles la vuelta, yo uso una espátula larga especial para crepes, pero de nuevo, os sirve cualquiera. De hecho, mi abuela las gira cogiéndolas con los dedos del borde, tirando y dando la vuelta (yo no podría, madre de Dios, me quemo).

Mi sartén mide 26cm de diámetro (comprar en Amazon)

Sí que os tengo que reconocer que la primera siempre me queda mal. O se me rompe, o me queda un boñigo, o se me arruga… siempre me sale fatal. Pero lo tengo asumido, es como si la sartén tuviera que conocer a la masa, se saludan, y luego ya salen todas bien 😛

Crepes de avena con yogur y frutas

En cuanto al relleno de estas crepes de avena, yo me las suelo comer con un poco de yogur desnatado (0% materia grasa) y un puñadito de frutos rojos. Quedan buenísimas

Y para los más golosos, también he hecho algunas con chocolate y relleno de nutella casera 😛

Crepes de avena y chocolate

Para que estas crepes de avena sean sin gluten y aptas para celíacos, tenéis que aseguraros de que la harina de avena (o los copos de avena, si la moléis vosotros) tiene el sello de sin gluten y libre de TACC, y lo mismo con el cacao en polvo (aunque la mayoría son sin gluten ya.

Si necesitáis hacer estas crepes sin lactosa, podéis usar cualquier leche vegetal. Yo personalmente os recomiendo la de almendras, me gusta más cómo quedan de sabor.

Espero que os gusten, si probáis de hacerlas contádmelo en los comentarios o pasadme fotos por Instagram

Vídeo: crepes de avena saludables sin azúcar
Información Nutricional

Con las cantidades que os doy, tendremos 6 crepes de avena finitas. Cada una contiene (sin contar el relleno):

  • 108,2 kcal
  • 10,4 gr HC

Si ponemos un relleno también saludable, como yogur y fruta, estas crepes se convertirán en una opción ideal para desayunar, ya que contienen:

  • Hidratos de carbono de absorción lenta, que nos darán energía prolongada sin picos de glucosa
  • Las proteínas del huevo
  • Lácteos, tanto en la leche como en el yogur
  • Las vitaminas y antioxidantes de la fruta

¡Ideales para empezar bien el día!

5 de 1 voto

Receta de crepes de avena sin azúcar ni gluten

Me encantan las crepes, ¿a vosotros no? Las de hoy son unas riquísimas crepes de avena sin azúcar ni gluten. Integrales, riquísimas y saludables ♥
Raciones 6 crepes
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 20 min

Ingredientes

  • 90 gr de harina de avena integral
  • 250 ml de leche desnatada
  • 1 huevo L
  • edulcorante al gusto y una pizca de sal (Opcional)

Elaboración paso a paso

  • En un bol, cascamos el huevo y añadimos un poco de leche. Si queremos que la masa esté dulce, añadimos una cucharadita de sucralosa en polvo o edulcorante al gusto. Añadimos también una pizca de sal.
  • Batimos bien. Añadimos un poco más de leche y seguimos batiendo.
  • Añadimos la harina de avena, y batimos bien. Añadimos el resto de la leche y batimos hasta que no queden grumos.
  • Ponemos la sartén a fuego medio-alto (6 de 9 en mi vitro) y cuando esté caliente fundimos un trocito pequeño de mantequilla light, para que no se nos pegue la crepe.
  • Vertemos masa como para cubrir la sartén con una capa fina, lo justo para que no queden huecos, y justo al verterla giramos la muñeca para que se reparta por toda la superfície de la sartén.
  • Cocinamos unos 2-3 minutos, hasta que veamos que los bordes se levantan y se doran ligeramente. Con la ayuda de una espátula, le damos la vuelta a la crepe y cocinamos otro minuto o 2.
  • Retiramos con cuidado de la sartén, ponemos la crepe en un plato y tapamos con otro plato mientras hacemos el resto de crepes, para que no se enfríen.
  • Rellenamos al gusto, ¡y listo!
    Crepes de avena integral sin azucar
  • Si queremos hacer crepes de avena y chocolate, sólo hay que añadir una cucharadita de cacao en polvo en el paso 3, y cocinar como las otras. ¡Buenísimas!
    Crepes de avena y chocolate sin azucar
Autor: Noelia Herrero
Calorías: 108.2kcal
Plato: Postre
Cocina: Española
Palabra Clave: dulces diabeticos, recetas diabeticas

Información Nutricional

Calorías: 108.2kcal

Comentarios

  1. buenas tardes.

    realmente se ven muy ricos. Pero me parece hay un error «grave» por decirle de alguna forma. el titulo de la receta dice sin azucar y sin gluten. con lo que seria apto para personas celiacas. Pero aqui el problema: LA AVENA contiene gluten.

    1. Hola Jose,

      La avena puede ser sin gluten, de hecho las que yo compro lo son. No tienes más que buscar en Google «avena sin gluten» y encontrarás muchas. Debes fijarte en el envase, tiene que indicar que es libre de TACC o sin gluten.

      ¡Un saludo!

  2. 5 stars
    Las he preparado este finde, buenísimas! Yo me las como con melocotón, esta bien? Gracias!

    1. ¡Hola Silvia!

      Me alegro de que te gustaran 🙂

      Con melocotón está bien, siempre y cuando no pongas mucha cantidad, ya que tiene bastante azúcar. Puedes mezclar también con yogur.

      ¡Un abrazo!

  3. hay que ver que la ignorancia mata .. para hacer un comentario hay que tener conocimiento de lo que se dice y no repetir como loros, asi no corres el riesgo de quedar mal el azúcar refinada es la que enferma aunque encanta, se pueden hacer las cosas sin azú, o con estevia la planta, ya que las pastillas o polvo de estevia de farmacias o tiendas, tiene muchos procesos químicos,

    JOSE GOLIER la avena también se compra sin glúten.

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