Receta de cupcakes de vainilla sin azúcar

En esta receta os voy a enseñar a preparar de manera fácil unos riquísimos cupcakes de vainilla sin azúcar, aptos para diabéticos. Eso sí, os recomiendo seguir bien las medidas que os doy, porque así salen cupcakes pequeños, que sirven como ración para el desayuno.

¿Tiene buena pinta, eh? ¡Animaos, que son una delicia! 😀

Un consejo, es mejor que pongas poco frosting (como en la foto), no hace falta que los hagas muy altos o rellenes el hueco que queda entre la base y el papel, porque entonces tendrán más grasa (aunque sean light) y se nos fastidia el postre 😉

Y aquí tenéis también la receta de estos cupcakes de vainilla sin azúcar en vídeo:

 

Y si os ha gustado la receta, no olvidéis compartirla con vuestros amigos!

Información Nutricional:

Por cada cupcake de 60gr tenemos:

  • 208,17 kcal
  • 5,8 gr HC

Receta de cupcakes de vainilla sin azúcar

En esta receta os voy a enseñar a preparar de manera fácil unos riquísimos cupcakes de vainilla sin azúcar, aptos para diabéticos. Eso sí, os recomiendo seguir bien las medidas que os doy, porque así salen cupcakes pequeños, que sirven como ración para el desayuno.
Raciones 6 personas
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 15 min

Ingredientes

  • 50 gr de harina PARA EL BIZCOCHO BASE
  • 50 gr de mantequilla light
  • 1 huevo mediano
  • 10 gr de stevia granulada
  • 5 gr de levadura en polvo (polvos de hornear)
  • Una cucharadita de aceite de oliva
  • Una cucharadita de esencia de vainilla
  • Una pizca de sal
  • 120 gr de queso tipo philadelphia PARA EL FROSTING
  • 60 gr de mantequilla light
  • Una cucharadita de stevia granulada
  • Unas gotas de esencia de vainilla

Elaboración paso a paso

  • Encendemos el horno a 180º para que se vaya precalentando.
  • Preparamos la base de los cupcakes. Para ello, mezclamos en un bol la yema del huevo (reservamos la clara en otro recipiente) junto con la mantequilla fundida, la vainilla, el aceite y la stevia, batiendo bien.
  • Añadimos la levadura, la harina y una pizca de sal, y volvemos a mezclar.
  • Montamos la clara y la añadimos a la mezcla con movimientos envolventes para que no se baje.
  • Repartimos la mezcla entre 6 moldes para cupcakes o magdalenas, con el papelito puesto para que se horneen ahí.
  • Horneamos los cupcakes durante unos 12-15min, hasta que los veamos dorados. Reservamos.
  • Mientras los cupcakes se enfrían, preparamos el frosting. Mezclamos en un bol el queso philadelphia frío junto con la mantequilla en pomada a temperatura ambiente, la stevia y la vainilla, hasta que consigamos una pasta homogénea, bien mezclada.
  • Ponemos el frosting en una manga pastelera con la boquilla que más os guste, y lo ponemos sobre los cupcakes haciendo círculos desde el centro del cupcake hacia fuera, presionando la manga con cuidado. Si se rompe el frosting  o quedan huecos no te preocupes, pones un poquito más encima y ya está (a mí me ha pasado, en el vídeo puedes ver cómo lo arreglo).
  • Decoramos con unos fideos de colores, ¡y listo! 
Autor: Noelia Herrero
Calorías: 208.17kcal
Plato: Postre
Cocina: Española
Palabra Clave: dulces diabeticos, recetas diabeticas

Información Nutricional

Calorías: 208.17kcal

Comentarios

  1. SILVANA SEMERIA says:

    HOLA A TODOS, ESTOY MUY CONTENTA CON ESTOS POSTRES PARA DIABETICOS, PUES SOY UNA DE ELLAS Y ME ENCANTA LOS POSTRES, GRACIAS POR PUBLICAR ESTAS EXCELENTES IDEAS, SI FUERAN TAN AMABLES DE COMPARTIR MAS RECETAS A MI MAIL, ME SERVIRIAN MUCHO GRACIAS

    1. Noelia Herrero says:

      ¡Hola Silvana!

      Muchas gracias por tu comentario, nos animas a seguir haciendo más postres! 🙂

      Si estás suscrita al blog, te enviaremos las últimas recetas de 7 en 7 aproximadamente, no enviamos mails cada día pero tranquila que cuando los enviemos los recibirás 🙂

      ¡Un abrazo!

  2. Gabriela Garofalo says:

    Holaaa! Por fin encuentro recetas sin azúcar! Me diagnosticaron hace poco diabetes y justo estoy aprendiendo pastelería, pero no podía probar las cosas ricas que publican, así que ahora voy a probar hacer tus recetas. Muchas gracias, me voy a suscribir. Gabriela.

    1. Noelia Herrero says:

      ¡Hola Gabriela! Me alegro de que te seamos útiles, eres bienvenida siempre que quieras 🙂

      ¡Un abrazo, que vaya bien el día!

  3. Excelente recetas para diabeticos, miles de bendiciones para ti por esta iniciativa ya que es dificil encontrar recetas sin azucar, gracias y exitos

    1. ¡Muchas gracias, Carmen Elena!

      Espero que encuentres cositas que te gusten, ¡y que pases un muy buen día! 🙂

  4. Esperanza María Montserrat Elizalde Peña says:

    Hola buenas noches me llamó Montserrat me da gusto saber que hay un cupcakes sin límites para diabéticos . La verdad quisiera un gran ayuda necesito unas recetas de cupcakes de 5 menús por ejemplo de piña , zanahoria.salados no tengo ideas de cual serán para libres sin sal y una integral que puedas integrar algo de fruto rojos o no se si pueden enviar ahorita dejo mi correo mega me urge es para un trabajo que necesito de un plan de proyecto y lanzar mi producto mi nombre de producto es cupcakes para diabéticos

    1. Noelia Herrero says:

      ¡Hola Montserrat!

      Lo siento mucho, pero nuestras recetas tienen derechos de autor y no puedes publicarlas en un trabajo como si fueran tuyas. Podemos tomar tus sugerencias para futuras recetas que preparemos, pero no puedo asegurarte cuándo estarán listas porque recibimos michas peticiones a diario.

      Un saludo, ¡y que vaya bien el día! 🙂

  5. La clara del huevo…donde la agregamos???

    1. ¡Hola Ana!

      Se añade montada después del paso 3, se me olvidó ponerlo! En el vídeo se ve mejor 🙂

      Disculpa las molestias, ¡un beso!

  6. de donde es la esencia de vainilla? lleva azúcar?

    1. Noelia Herrero says:

      ¡Hola Maria Teresa!

      Yo normalmente uso la de vahiné, creo que algo de azúcar lleva pero es una cantidad despreciable (no me bebo el bote jajaja), en esta receta echamos muy poquita, tiene más «azúcar» un trozo de pan 😉

      De todas formas, llevo tiempo buscando alguna sin azúcar, que sería lo suyo. Si encuentro te digo algo 🙂

      ¡Un abrazo!

  7. La manga pastelera,donde se compra?

    1. Noelia Herrero says:

      ¡Hola Inma!

      Pues tienes varias opciones:
      – Comprarla en un bazar de estos que tienen de todo para casa
      – Comprarla en una tienda de productos de repostería (sale más caro)
      – Comprarla online aquí con boquillas
      – Comprarla online aquí sin boquilla, de estas desechables
      – Hacerla tú misma con bolsitas de plástico, cortando la esquina

      ¡Un saludo!

  8. Y la levadura en polvo y la esencia de vainilla donde la puedo conseguir?

    1. Noelia Herrero says:

      Hola Inma,

      Todos nuestros ingredientes se pueden comprar en cualquier supermercado. La levadura en polvo y la esencia de vainilla las encontrarás en la sección de repostería.

      Saludos!

  9. Marlenne Vega says:

    Hola, mi esposo padece de diabetes y a mi me encanta la repostería y a el le encantan los postres y ésta página me va a ayudar a poder elaborar cosas ricas sin que lo afecten.
    Me podrían decir si tienen más recetas de las publicadas?

    Gracias
    Marlenne

    1. Noelia Herrero says:

      ¡Hola Marlenne!

      Me alegro de que te guste la página, vamos mejorando cada día un poquito 🙂

      Todas las recetas que tenemos son las que puedes ver en la página. Están todas ordenadas por categoría aquí.

      Si echas en falta alguna receta, o hay algún postre que te apetecería y no lo tenemos, dímelo e intentamos hacerlo para ti 😉

      ¡Un abrazo!

  10. Hola, me encanta. Pero dicten con la steviabliquida, no me sirve?

    1. Noelia Herrero says:

      ¡Hola Francis!

      Puedes usar stevia líquida o granulada, la que más te guste 🙂

      ¡Saludos!

  11. Hola, sin el frosting con cuántas calorías queda cada cupcake? Gracias.

    1. ¡Hola Sol!

      Se quedaría en unas 155kcal, como el frosting está hecho a base de queso light no tiene muchas calorías. Eso sí, ya no será un cupcake, será una magdalena/ muffin 😛

      ¡Un saludo!

  12. Hola. Encontré hoy tu página y me encanta. No soy diabética pero si tengo la herencia, por lo que me cuido en no comer con azúcar añadida…y los postres me encantan 🙂
    Voy a empezar a probar tus sugerencias y quiero empezar con ésta pero tengo una pequeña duda…la mantequilla que usas es con o sin sal?? Es mi primera vez intentando preparar un postre y no sé cuánto influye éste detalle.
    Gracias por compartir tus conocimientos.

    1. ¡Hola Claudina!

      Yo siempre uso mantequilla light, sin sal, y si quieres darle un puntito la añades tú (una pizca de sal natural), así controlas el sodio que tomas. Es algo personal, va a gustos, y en el resultado no influye mucho, pero un puntito de sal siempre realza los sabores en los postres, así que si usas mantequilla sin sal siempre recomiendo esa pizquita manual 🙂

      ¡Un abrazo, y bienvenida!

  13. Hola Noelia!! Este frosting me sirve para preforrar una torta que irá con fondant arriba? Gracias!

    1. Noelia Herrero says:

      ¡Hola Carla!

      Sirve para cubrir lo que quieras, aunque yo de ti le pondría un poco más de mantequilla batida (80gr por ejemplo), y déjalo enfriar antes de poner el fondant para que se endurezca un poco. ¿Harás fondant sin azúcar?

      ¡Un saludo guapa! 🙂

  14. Si quiero hacer unos cupcakes pero agregandoles fresa ¿ donde me recomendarias que se lo agregue?
    Quiero hacer unos cupcakes pero siempre hago de sabor vainilla y mi novio es diabetico, quisiera agregarle alguito mas de sabor como fresa (que es su favorita) ¿Que me recomiendas?

    1. ¡Hola Natalia!

      Yo te recomiendo poner un puñado de fresas trituradas en el paso 3, y poner un poquito más de harina para compensar (dependiendo de las fresas que pongas, la mitad de harina que de fresas). Seguro que te quedan bien ricos 🙂

      A lo mejor un día de estos me animo y hago yo unos así con fresas 😉

      ¡Un abrazo!

  15. Hola, me encanta tu página, tengo una pequeña pregunta ¿la harina es de trigo?

    1. Noelia Herrero says:

      ¡Hola Paola!

      En este caso sí, de trigo integral. Puedes usar también harina de avena, de centeno… la que más te guste 🙂

      ¡Un saludo!

  16. Hola gracias por esta receta me ayudo para el cumpleaños de mi niña tiene diabetes tipo 1, gracias por poner las calorías y cho proporción eso me ayuda muchísimo, tendrás la receta de algún keke de chocolate, zanahoria y su frosty por favor? La receta de aquí esta ya contado el frosty en los cho?

    1. Noelia Herrero says:

      ¡Hola Guetta!

      La info nutricional que hay aquí ya es contando el frosting, sí. Aquí tienes lo que me pedías:
      Pastel de chocolate
      Bizcocho de zanahoria

      El frosting puedes usar el de estos cupcakes mismamente 🙂

      ¡Un saludo!

  17. Hola tengo una duda, en la harina, que tipo de harina? la de trigo?

    1. ¡Hola Natalia!

      Mejor integrales, bien procesadas 🙂

      ¡Un saludo!

  18. Laura Sofia Tobón says:

    Hola Noelia, primero quiero darte las gracias por subir esta receta, esta increible. Mi pregunta es , ¿como hago para hacer mas de 6 cupcakes? ya intente duplicar las cantidades pero la verdad no queda tan bien, que puedo hacer.
    Gracias, quedo atenta.

    1. ¡Hola Laura!

      Pues en principio doblando cantidades ya estaría, no hay más secreto, igual a la próxima te sale mejor.

      ¡Un saludo!

Publica un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valoración de la receta




Close
Copyright 2021 © Dulces Diabéticos. Todos los derechos reservados.
Close
Shopping Cart
0