Equivalencias entre azúcar y todos los edulcorantes

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En este artículo veremos las distintas equivalencias entre azúcar y edulcorantes, como stevia o sacarina, pero también con otros menos conocidos que pueden servirnos para nuestros postres.

Aunque nosotros siempre recomendamos el uso de la stevia o la sucralosa para endulzar nuestros postres, sois muchos los que, por un motivo u otro, optáis por usar otros edulcorantes. Sabiendo que el consumo de cualquier edulcorante debe ser moderado (todo en exceso es malo), aquí intentaremos ver qué cantidades de cada edulcorante debemos usar en la cocina.

¿Cuál es el mejor edulcorante para diabéticos?

Tened también en cuenta que, en todos los casos en los que nuestro postre vaya cocinado (al fuego o al horno), deberemos usar un edulcorante apto para altas temperaturas, si no nos quedará amargo o soso ya que pueden perder poder endulzante.

Equivalencias entre azúcar y edulcorantes más comunes

En esta tabla podéis ver las equivalencias entre el azúcar y los edulcorantes de mesa más comunes: stevia, sucralosa, y sacarina.

Para leer la tabla, sigue la línea en horizontal y mira el edulcorante que te interese. Por ejemplo, una cucharada rasa de azúcar equivale a 3,5gr de sucralosa.

Si miras estas tablas en el móvil, puedes deslizar el dedo hacia el lado para ver todas las columnas.

 

AzúcarStevia en polvoSucralosaEdulcorante en polvoEdulcorante líquidoEdulcorante en tabletas
1 cucharadita rasa / 5gr / 5cc0,5 gr1 gr1 cucharadita rasa / 5gr / 5cc0,4 ml1 tableta (0,04gr)
1 cucharada rasa / 15gr / 15cc1,6 gr3,5 gr1 cucharada rasa / 1,5gr / 8cc1,2 ml3 tabletas
10gr1,1 gr2,2 gr1gr0,8 ml2 tabletas
100gr11,1 gr22,2 gr10 g8 ml20 tabletas
1 taza1/9 taza2/9 taza1 taza8 ml20 tabletas

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Equivalencias entre stevia y otros edulcorantes

Equivalencias entre stevia y edulcorantes-opt

En esta tabla veremos las equivalencias entre la stevia y otros edulcorantes. Esto es porque, en nuestras recetas, solemos dar las cantidades para stevia en polvo, la que solemos encontrar en supermercados, en bote (mezclada con eritritol u otros). Así, podrás ver qué cantidad usar del edulcorante que prefieras en lugar de la stevia.

Stevia en polvo1 cucharadita rasa1 cucharada rasa10gr15gr20gr
Stevia líquida2-3 gotas6-8 gotas4-5 gotas6-8 gotas9-11 gotas
Stevia en hoja seca3gr9gr6gr9gr12gr
Sucralosa2 cucharaditas2 cucharadas17gr26gr34gr
Azúcar de coco45gr135gr90gr135gr180gr
Fructosa22gr65gr45gr65gr90gr
Panela30gr90gr60gr90gr120gr
Azúcar de abedul (xilitol)45gr135gr90gr135gr180gr
Sirope de ágave15gr45gr30gr45gr60gr
Miel15gr45gr30gr45gr60gr
Tagatosa22gr65gr45gr65gr90gr
Eritritol puro60gr180gr120gr180gr240gr

Como la densidad de los edulcorantes (sobre todo de la stevia) varía según la marca, recomendamos utilizar una cuchara como medida antes que pesar, ya que no pesa lo mismo una cucharada de una marca que de otra, pero al ser comerciales sí que es la medida lo que nos importa. Por eso, las medidas que os damos para las cucharadas son más exactas que las que os damos en gramos, que son aproximadas para que os hagáis una idea.

El dulzor de los edulcorantes es algo muy personal, y a cada persona le gustará más una cantidad u otra, por lo que es importante probar siempre el postre que estemos haciendo antes de acabarlo, para poder rectificar si hace falta, empezando con poquito edulcorante y añadiendo más poco a poco.

 

Espero haberos ayudado con estas tablas de equivalencias entre edulcorantes, y si usáis algún otro edulcorante que no esté en la lista decídmelo en los comentarios e intentaré añadirlo.

Comentarios

  1. Como se utilizario la stevia en hoja seca .gracias

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Juliana!

      Lo tienes en la segunda tabla 🙂

      ¡Un saludo!

  2. Que fantástica tu página, estoy recién diagnosticada con diabetes… he leído mucho y tus recetas son las más completas.
    Me gustaría agregaras la tagatosa en tu tabla.
    Saludos

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Dulcinea!

      Gracias por tu comentario 🙂

      La tagatosa ya está incluida en la segunda tabla, así puedes pasar de stevia a tagatosa fácilmente.

      ¡Un abrazo!

  3. Gracias por tu útil la por aceite de oliva?

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Ángeles!

      No entiendo la pregunta, si la reformulas intento ayudarte 🙂

      ¡Un besito!

  4. Margarita Rodriguez says:

    4 stars
    Hola.
    Acabo de descubrir tus recetas estoy realmente encantada. puedes decirme que diferencia hay entre la fructuosa y la sacarosa.

    1. Noelia Herrero Author says:

      Hola Margarita,

      La fructosa se extrae principalmente de frutas, mientras que la sacarosa es el azúcar común.

      Aquí tienes más información sobre edulcorantes y cuáles son mejores para usar en nuestros postres.

      ¡Saludos!

  5. Margarita Rodriguez Cabrera says:

    4 stars
    Gracias !!!.

  6. Hola! El sirope de arce estaría en la tabla con las mismas medidas que el sirope de agave? O en el de edulcorante líquido simplemente? Gracias, me vienen genial estas equivalencias un saludo 🙂

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Sonia!

      Como el de ágave 🙂

      ¡Un saludo!

  7. HOLA:UNA PREGUNTA.SI TE DICE QUE 100G DE AZUCAR
    EQUI
    VALENCIA PARA EDULCORANTES LÍQUIDOS SIN ESPECIFICAR LA ESTEVIA 8ml.
    SERIA COMO 1 CUCHARADI
    TA O 6 GOTAS.
    GRACIASPOR TU CONTESTA
    CION.

    1. Noelia Herrero Author says:

      Hola Maria José,

      Sí, aproximadamente es una cucharadita.

      ¡Saludos!

  8. es un crimen contra la informacion y la libertad el que no se pueda copiar la pagina……

    1. Noelia Herrero Author says:

      Hola Jose,

      Hemos tenido que hacerlo porque había webs que se dedicaban a robar nuestros contenidos y lucrarse a nuestra costa (que es un crimen contra nuestra labor). Nos cuesta un trabajo importante y no nos parecía justo. Siento si puede haberte molestado, para usos personales siempre te queda la opción de imprimir la página (hay un botón para imprimir debajo de la imagen).

      Saludos.

  9. ¡Bravo!
    Qué alegría encontrarme con vosotros. Soy diabética desde hace más de treinta años y es una delicia encontrar información tan clara y unas recetas tan estupendas.
    Muchas gracias : )

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Montse!

      Me alegro de serte de ayuda, si necesitas cualquier cosita aquí estamos 🙂

      ¡Un abrazo!

  10. Hola!!!
    Os felicito por la página. Acabo de encontraros, gracias por las equivalencias y todas las recetas. No hace mucho que mi madre es diabética y poder contar con vuestras recetas me parece todo un hallazgo. Muchas gracias por el esfuerzo.

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Maria!

      Muchas gracias por tu comentario, me alegro de que os sea útil. Si necesitáis cualquier cosita, aquí estamos 🙂

      ¡Un abrazo!

  11. 5 stars
    Hola buenas tardes, normalmente utilizamos sucralosa en liquido de la casa Santiveri y me cuesta un poco ajustar las dosis, ¿de que marca utilizas la estevia?
    Es para ajustar mejor las recetas, a veces me falla alguna por ese motivo. Como veo que siempre utilizas estevia en polvo, ¿es Truvia la que utilizas?
    Muchas gracias.

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Jaume!

      Truvia no me gusta mucho, normalmente la stevia que uso es la de Hacendado (Mercadona), pero últimamente uso bastante sucralosa de la marca Huxol. Al final el dulzor es muy personal y las cantidades que os doy son orientativas, le acabarás pillando el truco 🙂

      ¡Un saludo!

  12. Hola Noelia,
    Soy intolerante a fructosa-sorbitol con diagnóstico de hace muy poco. Estoy empezando a probar recetas dulces y he comprado sucralosa de huxol para utilizar. En el tarro dice que 1cucharadita de Huxol Sucralose (0,5 g) equivale a una cucharadita de azúcar entonces eso de dividir entre 10 la cantidad no es aplicable en mi caso, no? Supongo que se divide cuando tienes sucralosa pura. Me puedes confirmar? No quiero liarla y meterme un chute fuerte de sucralosa.
    Muchas gracias!

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Cristina!

      Si usas cucharas para medir te será mucho más fácil, la mayoría de postres llevan una o dos cucharadas. El tema con la sucralosa Huxol (que es la que uso), es que es muy poco densa, y pesa muy poco. Todo el bote son 75gr, cuando si en el mismo bote pones azúcar casi llegarás al kilo. Por eso si la pesas verás que esa equivalencia es normal 🙂

      De todas formas, yo te diría que empieces poniendo un poco menos de lo que decimos en las recetas, pruebas la masa de lo que sea en crudo, y si lo ves soso añades más. No pierde dulzor en el horno, así que lo sabrás bien.

      Espero haberte ayudado, cualquier cosita me comentas 🙂

      ¡Un saludo!

  13. Sara Gálvez says:

    5 stars
    Muy buen dato…ayer hice un postre y decía 1tz erythritol por 1tz de stevia y quedó horrible…ahora ya sé que debía ser 20gr de stevia y no la taza que agregué.

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Sara!

      Me alegro de que te sirva para futuras ocasiones. Efectivamente, 1 taza de stevia es excesivo en cualquier postre y seguro que quedó incomible. Si tienes dudas con algún postre, siempre me puedes preguntar 🙂

      ¡Un saludo!

  14. 5 stars
    Buenas tardes, me encanto tu post.
    Tienes disponible la fuente de las información?

    Saludos.

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Ángeles!

      En este caso ha sido trabajar investigando cada edulcorante. Tienes todas las fuentes abajo del todo en este artículo.

      ¡Un abrazo!

  15. Hola! Quiero preparar un postre que requiere 2 cucharadas de eritritol, me podrías ayudar a saber la equivalencia de cantidad en Stevia, por favor? Gracias

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Gabriela!

      Depende de la marca de Eritritol. Teniendo en cuenta que un par de cucharadas de eritritol pesan (de nuevo, depende de la marca) unos 45gr, serían unos 4g de stevia. Es una orientación, sin saber la receta no puedo ayudarte más, lo siento.

      ¡Un saludo!

  16. Hola ! quiero sustituir el azucar de una receta por sirope de agave, cuanto seria el equivalente a 1 taza de azucar?
    Me encantan tus recetas!

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Lucia!

      Depende de la marca, debería ponerlo en el envase (sobre 1/3, aprox). De todas formas, 1 taza de azúcar es mucho para sustituirla por sirope de ágave. Este sirope debe usarse en pequeñas cantidades, porque tiene un alto contenido en hidratos de carbono y puede subirnos la glucosa.

      ¡Un abrazo!

  17. Muchas gracias por tu investigación nos ayuda muchísimo saludos jordi

    1. Noelia Herrero Author says:

      Gracias a ti Jordi, me alegro de que sea útil.

      ¡Un saludo!

  18. 5 stars
    Quisiera la equivalencia entre el sirope de agave y el azúcar. Si en un postre me pone 100 grs. de azúcar ¿cuanto sería de sirope de agave? ¿Cuál es la proporción?

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Isabel!

      Serían unos 2/3 aprox, pero yo personalmente no te lo recomiendo nada, sube la glicemia casi tanto como el azúcar.

      ¡Un saludo!

  19. 4 stars
    Hola quería hacer una consulta
    Si en un bizcocho pone 240gramos de azúcar a q equivale en eritritol
    Gracias

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Veronica!

      Suelen ser 1/1, así que serían 240gr. Míralo en el envase, que suelen dar indicaciones.

      ¡Un saludo!

  20. ¿Cuál sería la equivalencia de la hoja de stevia en polvo y el stevia con eritritol? Es que en algunas recetas keto usan como edulcorante stevia con eritritol pero yo tengo hojas de stevia en polvo, ¿sería la misma cantidad?

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Paula!

      Yo no uso stevia con eritritol, pero imagino que serían cantidades similares. Intenta probar siempre la masa en crudo de lo que hagas, así puedes rectificar si hace falta.

      ¡Un saludo!

  21. Alejandra restrepo says:

    Estoy confundida
    Según la tabla entonces 1 cucharada raza de eritritol equivale a 180 gramos?

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Alejandra!

      No, según la tabla 1 cucharada rasa de stevia equivale a 180gr de eritritol.

      ¡Un saludo!

  22. Hola Noelia,
    Compré Xilitol y no pone como se debe usar.
    Me podrias indicar por 100 gramos de azúcar cuanto tendría que poner de Xilitol.
    Muchas gracias.

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Toñi!

      La relación entre azúcar y xilitol es 1/1, 100gr de azúcar son 10gr de xilitol.

      ¡Un saludo!

  23. Fabiola Garcés says:

    Hola.
    Podrías darme la referencia de la tabla de equivalencias por favor.
    Muchas gracias.

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Fabiola!

      La elaboré yo misma con datos de distintas marcas, productos y webs.

      ¡Un saludo!

  24. 5 stars
    Hola buena tarde ocupo ayuda quería saber cuánto equivale 100 gm de azúcar normal en monk fruit (fruta del monje). O como podría sustituir la azúcar por el monk fruit

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Sandra!

      100gr de azúcar equivalen a 75gr de monk fruit (granular, monk sweet).

      ¡Un abrazo!

  25. Hola, muchas gracias por la información brindada! Sólo tengo una duda de conversión, en una receta se pide 1/3 de taza de endulzante pero no creo que se pueda utilizar cualquier endulzante en esa misma cantidad y tener los mismos resultados, ella utiliza eritritol en la receta y queda bien, más no sé cuánto utilizar de edulcorante en polvo para sustituir al eritritol. Si me pudieras ayudar por favor, muchas gracias!

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Ana Karen!

      Dependerá del edulcorante, «endulzante» puede ser cualquier cosa, desde stevia hasta pasta de dátiles o puré de manzana. Lo mismo con el edulcorante en polvo, ¿cuál es?

      ¡Un saludo!

  26. Hola cuál sería la equivalencia para sustituir el azúcar por pasta de dátil?

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Verónica!

      Pues no lo sé, no he probado. Ten en cuenta que cambia la textura y el volumen, pero sobre todo que los dátiles son ricos en azúcares y te subirán la glucemia.

      ¡Un saludo!

  27. Alma M. Zapata A. says:

    Buenas noches Noelia, felicitaciones por esta página tan completa, mis padres son diabéticos y gracias a este espacio he podido encontrar información muy valiosa para poder hacerle postres sin que su salud se vea afectada, mil gracias por compartir tus conocimientos con todos. Una consulta, compre xilitol porque me indicaron que es el mejor para reposteria pues no pierde su dulzor; sin embargo, me preocupa porque lei que es altamente tóxico para perros y me da susto que su perrito raza pinsher coma alguna migaja que caiga por caí. Cuál me recomiendas que no sirva para hornear? La esplenda puede usarse en preparaciones para hornear? cual es la proporción respecto al azucar? De antemano, mil gracias por responder mis inquietudes. Un saludo desde Colombia.

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Alma!

      Yo evitaría el xilitol, aparte de por el perrito, por el hecho de que da problemas digestivos y un sabor un tanto mentolado. La splenda se puede usar sin problema para hornear y cocinar, no pierde su sabor, así que es una buena opción 🙂

      Tienes más info en su web.

      Yo suelo usar sucralosa, que es lo que lleva splenda (junto con maltodextrina), así que ya va bien. Por si te sirve, otras marcas que suelo usar son Huxol y Sucralín.

      Espero haberte ayudado, ¡un abrazo!

  28. María Victoria says:

    Hola. Tengo una pequeña duda con la equivalencia Sucralosa – Azúcar. He leído que el poder edulcorante de la sucralosa es 600 veces el del azúcar. Pero en la tabla, esa proporción no se cumple. Hay una proporción de 1/5 (en algunos casos aproximado, en otros, justos). ¿A qué se debe este desajuste? Gracias.

    Al

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola María Victoria!

      Esto se debe a que la sucralosa no se comercializa pura, se vende mezclada con maltodextrina y aglomerantes para darle una textura más agradable y fácil de usar. En el caso de la sucralosa de Mercadona, por ejemplo (que es la que tengo más cerca), pone que lleva un 1,2% de sucralosa.

      Pasa lo mismo que con la stevia, que la que compramos en bote va mezclada con eritritol y glucósidos de steviol. Entonces, dependiendo de la fuente que consultes y en qué se basen, verás que el «poder endulzante» es uno, mientras que la equivalencia puede ser diferente.

      Espero haberte ayudado, ¡un saludo!

  29. Buenos días Noelia. ¿Cuál es el mejor edulcorante para diabéticos? ¿Es mejor el azúcar de coco que la estevia? ¿Si hay diferentes estevias, cuál sería la mejor para diabéticos? ¿Si hay diferentes azúcares de coco, cuál sería la mejor? Muchas gracias, un saludo.

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Juan!

      Te recomiendo este artículo donde los explico todos: ¿Cuál es el mejor edulcorante para diabéticos?

      ¡Un saludo!

  30. Hola, gracias por estas tablas, pero tengo una pequeña duda, 1 taza de azúcar, equivale también a 1 taza de Edulcorante en polvo ? no es mucho….

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Juan!

      No, una taza de azúcar no equivale a una taza de edulcorante, tienes que pesarlo para obtener las equivalencias correctas.

      ¡Un saludo!

  31. Hola! Cómo estás?? Mi mamá es diabética y encontrar tu página es genial. Te hago una consulta, Cómo sería el equivalente del azúcar con sucralosa pura? Soy de argentina y acá la consigo pura. Tendría que dividir x 600 la cantidad de azúcar de la receta? Gracias. Saludos.

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Tatiana!

      Depende un poco, pero si es pura sería eso. Piensa que igual necesitas ajustar el resto de cantidades de los demás ingredientes ligeramente.

      ¡Un saludo!

  32. Magaly Angélica Vergara Rojas says:

    Buenas tardes cuantos gramos de alulosa equivale a 100 gramos de azúcar granulada.

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Magaly!

      Depende de la marca que uses. Por lo general, la alulosa tiene el 70% de dulzor que el azúcar. En el caso de la marca Sensato, por ejemplo, 100gr de azúcar equivalen a 130gr de alulosa. Tendrás que consultar con tu marca.

      ¡Un saludo!

  33. Hola, acabo de conocer tu blog y me parece muy interesante. Por primera vez voy a hacer unas galletas para regalar a una persona diabética y la información de tu blog me ha venido genial, pero tengo una duda…. que edulcorante NO es apto para el horno??
    Muchísimas gracias

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Chus!

      Igual te sirve mi artículo sobre los mejores edulcorantes para diabéticos, ahí los tienes todos detallados 🙂

      ¡Un saludo!

  34. Hola Noelia. Quisiera saber que es lo más recomendado para hornear y qué se recomienda para postres que fríos, es decir que no vayan al horno

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Adriana!

      Depende del postre y de lo que te guste a ti. A mí, en todos los casos, me gusta más la sucralosa. El eritritol puede ir bien en algún postre frío también.

      Te dejo este artículo con todos los edulcorantes explicados: ¿Cuál es el mejor edulcorante para diabéticos?

      ¡Un saludo!

  35. Hola , estoy leyendo toda esta estupenda información y te doy las gracias por el trabajo que estás haciendo por todas las personas que ya no podemos comer azúcar.
    Una cosa que me ha extrañado al leerlo es que siempre he leído que la estevia deja un sabor amargo despues de tomarlo y tú nos hablas precisamente de que ese regusto lo dejan otros edulcorantes. Otra de las cosas es la estevia en gotas que de verdad no coincido con vosotras en las proporciones y te digo porqué: llevo tomandolo muuuchos años » Natren líquida» y cual fue mi sorpresa la primera vez que lo tomé que en mi descafeinado con leche puse 5 gotas y al tomarlo era cómo si no hubiese puesto nada de nada y lo que ya estoy haciendo es a ojo, un chorrito. Esto que quiere decir que el Natren no endulza cómo pone?. Otra cosa es el Eritritol que veo que endulza mucho menos que el azúcar y la Sucralosa muchísimo más, » te estarás dando cuenta que estoy usando de casi todo, pero sinceramente no he cogido el truco de ninguno, buaaaaaaaa, que decepción tengo, te cuento que voy haciendo 4 bizcochos y los pruebo y a continuacion van a la basura, porque me salen igual que un mazacote o se lo termina comiendo mi marido porque dice que el sabor es bueno, » el no es diabético» , estoy usando harina de avena, tienes alguna solución a mi problema?. Por otra parte me encanta el chocolate, pero noto que los que no tienen azúcar me empalagan, puedo de alguna forma rebajar el grado de dulzor? . Muchas gracias, me parece que estoy abusando de ti y te pido perdón, pero es que estoy un poco enfadada con migo misma. Un saludo

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Mª Socorro!

      Antes de nada, ¡tranquila! Estamos para ayudarnos 🙂

      Los edulcorantes cambian bastante según la marca, porque a veces llevan algunos aditivos para mejorar su textura. El sabor es muy personal, yo por ejemplo tengo el paladar muy acostumbrado a la falta de dulce, y suelo usar una cantidad pequeña-normal de edulcorante, sea el que sea. En cuanto a los sabores, qué edulcorantes hay, etc, igual te viene bien este artículo.

      Mi consejo para solucionar los problemas que me cuentas:

      – Respecto al dulzor, prueba siempre la masa de tus bizcochos (o de cualquier postre) en crudo. Si lo notas soso, al cocinar seguirá soso. Añade más edulcorante hasta que le notes un punto de dulzor agradable, y luego lo cocinas.

      – Respecto a la harina, yo uso harina de avena integral muy a menudo, y sale bien. Si te quedan «mazacotes», igual le tienes que pillar el truco al horno, el molde, la temperatura, batir bien los huevos/claras… ¿Por qué no empiezas por algún bizcocho jugoso, como un brownie o un bundt cake? Te saldrán bien seguro, y te servirán para practicar 🙂

      – En cuanto al chocolate, prueba a usar chocolates con un % elevado de cacao, de más del 70%. Esos están menos dulces y no te empalagarán, y aunque no sean para postres los puedes fundir con cuidado y bien troceados al baño maría.

      Espero haberte ayudado aunque sea un poquito, ¡un abrazo! ♥

  36. Hola Noelia
    Acabo de conocer tu blog. Mi marido es diabético, así que te agradezco mucho que compartas tus conocimientos! un gran saludo desde Argentina y un feliz 2022!

  37. Hola de nuevo y esta vez para darte las gracias , porque me has ayudado y mucho, muchísimo, eres como persona un auténtico tesoro y no te lo digo por hacerte la pelota , lo digo de corazón por las respuestas que das a toda la gente y que lo haces con una sutileza envidiable, lo leo todo, no pienses que solo un poco por encima y pienso en la paciencia que tienes con todos nosotros , porque hay algunos que yo contestaría con muy mala leche y otras que no sabemos leer en condiciones y preguntamos lo mismo una y otra vez. Gracias por el esfuerzo que te supone poner consejos y recetas aquí para los que no podemos ( por desgracia) comer azúcar y lo digo con conocimiento de causa, porque yo misma que me encanta el dulce (que no empalague) no tenía ni idea que podía disfrutar de seguir comiendo sin que la salud se resienta y es tremendo tener que pasarte las ganas, lo digo porque a mi familia les encanta que les haga cosas y a mi me gusta hacerlo, pero desde que he empezado con el rollo este se solidarizan con migo y no es justo.
    Así que te deseo que tengas mucha suerte en la vida de todo corazón.

  38. Hola Noelia, muy buena informacion sobre las tablas de equivalencia… pero no acabo de comprender la equivalencia de la estevia en polvo que pone 1/9 sobre una taza de azucar, en la receta que voy a hacer pone que utilice una 1/2 taza de edulcorante granulado, yo he comprado estevia en polvo pero no se cuantos gramos debo de utilizar es para un bizcocho sin gluten :
    Ingredientes Bizcocho Sin Gluten
    2 Tazas de Maicena (si no puedes consumir cereales sustituye por almidón de yuca o papa)
    6 Huevos
    1/2 Taza de Edulcorante Granulado
    1 cucharadita de Esencia de Vainilla natural
    Agradeceria mucho tu ayuda es para hacer un pastel de cumpleaños para mi hijo.

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Eliana!

      Es que «edulcorante» puede ser cualquier cosa que utilices para dar dulzor, desde la stevia hasta el eritritol o el puré de manzana, y tienen densidades, poder endulzante y pesos muy distintos. Una receta debería decirte siempre qué edulcorante usa.

      ¡Un saludo!

  39. Que gran descubrimiento habéis sido. Muchas gracias por vuestra labor. Un abrazo fuerte 😘

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡A ti, Julia!

  40. Hola. Me han dicho que el edulcorante que hace menos daño es la Sucralosa. Es verdad?? Yo uso sucralosa liquida de Santiveri…..la dosis sería igual que otros edulcorantes líquidos?? Es que no sé cómo hacerlo….gracias.

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Pily!

      Todos los edulcorantes que se encuentran en el mercado, son seguros, si no no se comercializarían porque la EFSA y la AESAN no lo permitirían. Dicho esto, la sucralosa es perfectamente segura siempre y cuando no te tomes un bote al día, por exagerarlo 😘

      ¡Un saludo!

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