Receta de flan de huevo sin azúcar, casero y light

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En la receta de hoy aprenderemos a preparar un delicioso flan de huevo sin azúcar. ¡Fácil y riquísimo!

Tenemos muchos postres preferidos, pero en esta familia de golosos sin duda uno de los que más nos gusta es el flan. Un simple flan de huevo sin azúcar hace de una comida un momento especial para niños y mayores.

El flan es un postre muy sencillo en su preparación y cómodo en su planificación, pues se hace con pocos ingredientes que todo el mundo tiene en su casa.

Hoy os traemos un flan de huevo sin azúcar, casero, light, sencillo y rápido de preparar, con muchas menos calorías que el dulce tradicional y sin azúcar. Además, lo preparamos con leche desnatada y edulcorante natural, con lo que este flan es apto para diabéticos. 🙂 Una ayudita, aquí tenéis  la receta del caramelo sin azúcar.

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Yo creo que los flanes son esos postres que triunfan siempre. ¿A quién no le gusta un flan? Tanto su sabor como su textura hacen que tenga una aceptación súper amplia. Además, se puede hacer tanto en un molde grande como en flaneras individuales, de manera que queda muy bonito presentado. A mí me gusta más hacer flanes individuales porque se conservan mejor en la nevera, duran más días, y me los puedo comer tranquilamente sin pasarme de raciones.

No hay duda de que este flan casero light se convertirá en uno de vuestros dulces y postres sin azúcar favoritos. ¡Un lujo al alcance de cualquiera con una textura y sabor delicioso!

Además, este flan de huevo sin azúcar es una de nuestras recetas de postres para diabéticos más populares. Por algo será, ¿no? 😉

A continuación tenéis la receta en vídeo, que siempre me decís que una imagen vale más que mil palabras, y tenéis toda la razón del mundo.

¡Probad de hacerlo y ya nos direís! 😀

Y si os ha gustado… compartid la receta con vuestros amigos! 😉

Información Nutricional

Esta receta da para 4 flanes de huevo sin azúcar de 125gr cada uno, que suponen la ración recomendada. Cada ración contiene:

  • 210,47kcal
  • 5,08HC

Receta de flan de huevo sin azúcar, casero y light

En la receta de hoy aprenderemos a preparar un delicioso flan de huevo sin azúcar. ¡Fácil y riquísimo!
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 20 min

Ingredientes

  • 500 ml de leche desnatada
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de stevia
  • 1/4 de cucharadita de bicarbonato sódico (opcional – paso 3)
  • Una cucharadita de esencia de vainilla

Elaboración paso a paso

  • Calentamos la leche en un cazo, sin que llegue a hervir.
  • En un bol, agregamos los huevos junto con la stevia y la esencia de vainilla y batimos poco a poco.
  • Vamos agregando la leche al recipiente de los huevos, stevia y vainilla, batiendo para evitar que los huevos se cuajen.
  • Cuando esté bien batido, quitamos la espuma, en el caso de que nos haya salido.
  • Echamos una fina capa de caramelo sin azúcar sobre el fondo de los moldes, y vertemos encima el líquido que hemos preparado
  • Precalentamos el horno y ponemos los moldes con el flan sin azúcar dentro. El tiempo de cocción será de  unos 20-40 minutos a 170º, dependiendo del tamaño y profundidad del molde.
  • Antes de sacar el flan del horno, lo pinchamos con un palillo y si sale completamente limpio quiere decir que el flan ya está listo.
  • Colocamos los moldes en el frigorífico y dejamos que se enfríen durante unas 2 horas.
  • Cuando estén bien fresquitos, sólo tendremos que desmoldar, servir y disfrutar de nuestro riquísimo flan de huevo casero sin azúcar)
Calorías: 210.47kcal
Plato: Postre
Cocina: Española
Palabra Clave: dulces diabeticos, recetas diabeticas

Información Nutricional

Calorías: 210.47kcal

Comentarios

  1. Hola Noelia, me ha llamado mucho la atención la receta del flan sin azúcar y me gustaría mucho hacerla, tiene muy buena pinta y a mi madre, que es diabética, seguro que le encantará. He visto que has puesto el tiempo de cocción pero no a la temperatura que hay que hornearlo, me lo podrías decir, por favor?

    Muchas gracias por tu blog!

    Un saludo!

  2. He visto el vídeo y ya se a que temperatura hornearla!
    Perdona y gracias!

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Raquel!

      Veo que ya no te hago falta, pero lo he añadido también a la receta para que quedase más claro, por si a alguien le pasa como a ti 🙂

      ¡Muchas gracias y un abrazo!

  3. Buenas tardes,

    En el horno ¿no se mete a baño maría? pues así se hace de la manera tradicional

    Por curiosidad ¿por qué hay que quitarle la espuma?

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Sergio!

      Yo no lo he metido al baño maría, pero también se puede hacer así. La espumita fuera para que no se haga costra. Como la espuma es aire, al hornearse podría incluso quemarse de lo finita que es la parte exterior de las burbujitas. No sé si me explico, pero vaya, que mejor quitarla 😛

      ¡Un abrazo! 🙂

  4. Y el bicarbonato de sodio, para que es? Y donde hay que ponerlo? Ya que en la explicación no figura en ningún lado.

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Analia!

      El bicarbonato es opcional para darle cuerpo, y lo añadiríamos después de la leche. Yo casi nunca le pongo y está rico igual 🙂

      ¡Un abrazo!

  5. Les doy un consejo para toda aquellas personas que necesitan la receta light usen la receta clásica y remplacen la azúcar por edulcorante en polvo para aproximadamente 6 a 5 porciones una cucharada (té) de edulcorante y con respecto a la cantidad de huevo que utiliza en el video no le sale de forma consistente, es por eso que recomiendo usar 5 huevos por cada 500 ml de leche. Mi recomendación para el caramelo es hacerlo de sucralosa en polvo en Argentina es muy común conseguirla en tiendas de dietetica.
    Acá abajo les dejo las instrucciones para poder hacer el caramelo, una breve recomendación, si es tu primera vez que haces caramelo y tenes miedo que se te queme, te recomiendo que lo hagas a baño María.

    Coloca en un recipiente o una flanera 1 cucharada de agua, añade entre 40 a 50 gr. de sucralosa en polvo y mezcla.

    Revuelve con una cuchara de madera hasta que se disuelva y comience a oscurecerse. Al comienzo verás que se disuelve y se transparenta, pero no te detengas porque el próximo paso será la caramelización

    Si ves que necesitas un poco más de agua, agrégasela.

    Retira del fuego y utiliza.

    Suerte y Exitos Un Humilde Cocinero

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Ariel!

      A mí sí que me salió consistente, depende del tamaño de los huevos 😉

      Gracias por tus aportaciones, ¡un saludo!

    2. Gracias por el dato!! Es lo que buscaba

  6. Juana María Pérez says:

    estoy interesada saber como puedo hacer caramelo sin azúcar .
    Gracias.

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Juana María!

      Puedes hacerlo o con sirope de ágave + agua o con sucralosa + agua.

      ¡Un abrazo!

  7. Hola!
    por favor , ¿podríais indicarme que esencia de vainilla sin azúcar utilizáis?
    Muchas gracias!!

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Ana!

      Hubo una temporada que en el súper había, pero ahora la han retirado y uso la vahiné normal 🙁

      No es sin azúcar, pero también es verdad que usamos muy poquita siempre. De todas maneras, sigo buscando, porque yo la quiero sin azúcar!

      ¡Saludos! 🙂

  8. Excelentes recetas!

  9. Nos ha encantado la receta, ¡Muchas gracias por compartirla! Probaremos de hacer una versión así como la vuestra light porque también nos encanta la comida sana.

    1. Noelia Herrero Author says:

      Genial! Enlazadnos para que la veamos 🙂

      ¡Un saludo!

  10. Mil gracias por todas estas recetas , para un devutante en diabetes como yo , nos viene de perlas , gracias.

    1. Noelia Herrero Author says:

      Gracias a ti, Diego, ¡que pases un buen día! 🙂

  11. Saludos. Cómo se hace el caramelo sin azúcar?

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Brunny!

      Tienes aquí nuestra receta de caramelo sin azúcar 🙂

      Saludos!

  12. Me encantan sus recetas. Muchas gracias

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Lucy!

      Gracias a ti :-*

  13. Silvia Campos says:

    Me encanta!! Hoy mismo voy a hacerla y te cuento!
    Saludos desde Costa Rica

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Genial Silvia!

      Aquí espero que me cuentes, ya me enseñarás fotos! 🙂

      ¡Un abrazo guapa!

  14. Buenas tardes! Estaba viendo la receta del flan y quería consultarte si hay otra manera de hacer el caramelo sin azúcar ya q no encuentro el producto que detallas en la receta. Muchas gracias

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Leila!

      Puedes hacer un almíbar con dos cucharadas de agua y una de stevia, queda rico 🙂

      ¡Un saludo!

  15. Holaa voy a probar a hacerla solo una duda cuando ya los sake del horno para llevarlos a la nevera espero a k se enfrien o puedo ponerlos en la nevera calientes?
    Gracias !

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Vane!

      Déjalos 5-10 minutitos a temperatura ambiente, y luego a la nevera para que acaben de coger consistencia 🙂

      ¡Ya me dirás qué tal!

  16. La he hecho y ha quedado perfecto el flan. Le agregué un huevo porque eran pequeños. Mil gracias!!!
    Pd: hasta cuanto tiempo crees que puedan durar en buenas condiciones en nevera? Saludos desde Barcelona!

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Lucia!

      Si los tapas bien con papel film (tocando la superfície), duran unos 3-4 días, luego se empiezan a poner un poco pachuchos.

      ¡Un abrazo, desde Barcelona también! 🙂

  17. Hola, la stevia que usas, es en polvo? Liquida? Es la verde de herboristerias o la blanca del super? En que super lo compras?

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Meritxell!

      La que prefiero y recomiendo, por sana, es la stevia natural en hoja seca, pero es más difícil de usar y no tiene un sabor tan agradable. Por eso, en las recetas siempre doy las medidas de la stevia en polvo del súper (yo compro la de Mercadona, pero puedes usar la que más te guste).

      Tienes también nuestra tabla de equivalencias por si te sirve.

      ¡Un saludo!

  18. Hola, quisiera saber si podria hacerlo sin caramelo liquido o si se pegaria al molde de esta forma? Gracias

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Estefania!

      Sí, puedes hacerlo sin problema, pero entonces usa un molde liso, sin formitas, te costará menos desmoldar. Para desmoldarlo entonces, lo sumerges unos 10s en agua caliente, le das en el borde con un cuchillo, y ya sale solo 🙂

      ¡Un saludo!

  19. Hola! Puedo hacer el flan con leche vegetal?

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Natalia!

      Sí, sin problema 🙂

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