Flan de mango ligero sin azúcar

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Sorpresa, sorpresa… ¡vuelve el mango a mi cocina! Sí, porque hoy os traigo un flan de mango sin azúcar y ligerito que está para chuparse los dedos.

Un mes más, vuelve el Asaltablogs, y estoy súper contenta porque llevo toda la temporada sin fallar ni a un asalto (esto vicia señores). Este mes le ha tocado a Rosa ser asaltada, así que entré corriendo en su blog y escogí un rico flan de mango. Me ha costado bastante elegir, he estado a puntito de hacer dos más, pero solo podemos participar con una receta! Así que las otras me las guardo para más adelante 😉

Me decidí por este flan de mango porque me encanta esta fruta y casualmente tenía un mango en la cocina, que no suelo tener muy a menudo porque se me olvida que lo tengo y se me acaban pasando (y hago mermelada), pero lo compré hace poco porque se me antojó. Adoro el sabor del mango, combina con un montón de cosas y está riquísimo solo.

Como cada mango es hijo de su madre y de su padre (y pesará más o menos), os doy la cantidad en gramos para que saquéis la pulpa y la peséis. A mí con un mango normalito me ha dado y me ha sobrado un poco para comer así solo.

El flan me ha quedado de vicio (y no os lo digo por decir), me he inspirado en el de Rosa pero he acabado haciendo nuestras pequeñas modificaciones para reducir las grasas y el azúcar. La textura que he conseguido está increíble, consistente y cremosa a la vez. Para que quede así, hay que hacerlo con paciencia y cocer el mango, en las instrucciones os explico paso a paso.

Flan de mango ligero

Entra súper bien, al ser prácticamente fruta y leche ha quedado muy ligero y suave, estoy segura de que os va a encantar. Me han salido 6 flanes decentes, en flaneras estándar. Con la misma cantidad os puede dar para 4 más grandes, pero yo os recomiendo sacar 6.

Si queréis que sea aún más light, podéis reemplazar la nata por leche (misma cantidad). Yo he estado probando unas natas vegetales de soja, y la verdad es que quedan bastante bien en la mayoría de postres – por si queréis probar también.

Os dejo ya con la receta, iba a deciros que espero que os guste, pero es que va a ser complicado lo contrario 😛

Información Nutricional

Cada flan de mango sin azúcar contiene:

  • 149,03 kcal
  • 9,88gr HC
5 de 3 votos

Flan de mango ligero sin azúcar

Sorpresa, sorpresa… ¡vuelve el mango a mi cocina! Sí, porque hoy os traigo un flan de mango sin azúcar y ligerito que está para chuparse los dedos.
Raciones 6 flanes
Tiempo de preparación 35 min

Ingredientes

  • 300 gr de mango troceado
  • 200 ml de nata líquida (a poder ser, vegetal)
  • 50 ml de leche desnatada o de almendras
  • 5-10 gr de stevia granulada o edulcorante al gusto
  • 6 láminas de gelatina neutra o unos 15gr en polvo
  • Unas gotas de vainilla
  • Caramelo sin azúcar para los vasitos opcional

Elaboración paso a paso

  • Pelamos el mango, pesamos 300gr y lo troceamos. Lo ponemos en un cazo a fuego medio con la leche, añadimos el edulcorante y cocinamos hasta que quede muy blandito y la leche sea de color amarillo.
    Flan de mango sin azucar - 1
  • Retiramos del fuego, lo ponemos todo en el vaso de la batidora, y batimos bien hasta conseguir un puré homogéneo.
  • Ponemos la nata en un cazo a fuego medio, y añadimos la gelatina, previamente hidratada. Removemos hasta que se disuelva por completo.
  • Echamos la nata con gelatina en el vaso o bol donde teníamos el puré de mango, y lo integramos con una espátula. Yo esto lo he hecho porque no quería que quedaran burbujitas, si lo quieres tipo mousse o con esa textura puedes seguir batiendo con la batidora.
    Flan de mango sin azucar - 2
  • Preparamos un poco de caramelo con dos cucharadas de agua y una de mermelada de albaricoque y bañamos el fondo y los laterales de nuestras flaneras. Esto es opcional, si no quieres hacerlo no pasa nada, pero ayuda a desmoldar.
  • Vertemos con cuidado la mezcla de nuestro flan en las flaneras. Para que no salpique ni se mueva el caramelo, puedes tirar la mezcla sobre una cuchara en lugar de directamente sobre la flanera.
  • Dejamos enfriar los flanes en la nevera durante 3-4 horas.
    Flan de mango sin azucar - 3
  • Desmoldamos con cuidado, servimos, ¡y listo!
    Flan de mango con frutos rojos
Autor: Noelia Herrero
Calorías: 149.03kcal

Información Nutricional

Calorías: 149.03kcal

Comentarios

  1. Tiene una pinta fabulosa este flan de mango . Me lo pongo en pendientes

    1. Noelia Herrero says:

      Gracias Blanca!

  2. Te ha quedado genial, te voy a seguir para siempre, tus postres son muy sanos. Muy buen asalto. Bss

    1. Noelia Herrero says:

      Gracias Nuria, ya me contarás si pruebas algo 🙂

  3. 5 stars
    Te ha quedado mas que genial, que pinta mas rica.
    Felicidades por el asalto.
    Besos.

    1. Noelia Herrero says:

      5 stars
      ¡Gracias Elvira! Un abrazo 🙂

  4. Te han quedado de maravilla! Yo he hecho una grande y de verdad que cada mango es un mundo… el mío pesaba 780 gramos!!!

    1. Noelia Herrero says:

      Sí, es una pasada! Por eso he puesto la cantidad en gramos, creo que como orientación va bien 🙂

      ¡Un abrazo guapa!

  5. Que buena pinta, sí que se ve cremosito!!!

    1. Noelia Herrero says:

      Estaba muy rico Majes, un besito! 🙂

  6. me encanta el mango, que buena pinta, riquisimo.Besitos

    1. Noelia Herrero says:

      Gracias Estela!

  7. Pues que sencillo y rico, además de saludable 🙂 Te ha quedado estupendo 🙂

    1. Noelia Herrero says:

      Gracias Sara, estaba muy rico sí 🙂

  8. Esta receta fue una de las que seleccione para preparar y aunque en esta ocasión me haya decantado por unos fideos a la cazuela seguro que probamos este flan, que tiene una pinta deliciosa. Riquísima elección.

    1. Noelia Herrero says:

      ¡Hola Magdalena!

      Yo también tenía varias en mente, y al final se han hecho todas! Si es que tenían una pinta…

      ¡Un abrazo!

  9. Se ve estupendo y muy cremoso este flan de mango, a mi también es una fruta que me encanta.
    Pero creo que se olvidó poner la lista de ingredientes.
    Bss

    1. Noelia Herrero says:

      ¡Hola Rosalía!

      Los ingredientes están en la cajita morada.

      ¡Un saludo!

  10. 5 stars
    A mi también me vuelve loca el mango y me acabas de recordar que hace demasiado que no compro. Te ha quedado espectacular, seguro que estaba buenísimo!
    un besito

    1. Noelia Herrero says:

      ¡Hola Hirma!

      Pues a ver si te animas! A mí me encantan cuando me salen dulzones, el flan estaba para chuparse los dedos 🙂

      ¡Un abrazo guapa!

  11. ¡Qué original este flan de mango! La verdad es que con la dulzura del mango ya lleva de sobra como para echarle azucar. Jajaja (soy muy poco de dulce). Un asalto muy novedoso.
    Saludos!

    1. Noelia Herrero says:

      Sí, no hace falta añadirle casi nada! Muy rico, gracias Rosalía 🙂

  12. Ya es el segundo flan de mango que comento hoy después de cenar pero no me importaría probar un trocito de este. Muy buen acierto!
    Besos

    1. Noelia Herrero says:

      Sí, Elena lo hizo también 🙂

      Un saludo!

  13. Me encanta el mango y con este reto has triunfado, que bueno se ve y con una textura suave
    ñam ñam
    bess

    1. Noelia Herrero says:

      A mí me encantó Maribel, muchas gracias!

  14. Me pasa exactamente igual que a ti con los mangos, por eso yo solo los compro si tengo una receta pendiente con ellos (Me encantan cocinados pero a modo fruta no). Seguro que este flan me gustaba a mí, desde luego la pinta es terrible! ¡Buen asalto!
    Besos

    1. Noelia Herrero says:

      ¡Hola Andrea!

      Sí, un poco me pasa eso, que se me olvida que lo tengo y se acaba pasando de madurez. A veces también me parecen muy intensos, depende del mango, pero en un postre como este flan quedan genial porque se suaviza con la leche y tal. De sabor me ha gustado mucho 🙂

      ¡Un abrazo!

  15. Muy rica la receta, los flanes han triunfado, este sin azúcar, buen asalto como tu dices ligero y suave que más se puede pedir. Bs

    1. Noelia Herrero says:

      Muchas gracias Juana, sí que queda ligerito, sí 🙂

  16. Pues con lo que gusta el flan en casa este hay que probarlo! Buen asalto!

    1. Noelia Herrero says:

      Ya me contarás si lo haces 🙂

  17. 4 stars
    Pues claro que engancha el asaltablogs!!! Estamos [email protected] deseando que llegue el último domingo del mes para ver todas las recetas 🙂

    ¿Te puedes creer que nunca he hecho flan casero? Soy un desastre, lo sé. Con lo fácil que lo explicas y la pintaza que tiene (que se me ha hecho la boca agua solo verlo), no voy a tener más remedio que animarme con este flan de mango.

    ¡Un saludo!

    1. Noelia Herrero says:

      Ya ves Guille, para mí es el evento del mes, al principio era un poco “a ver si saco tiempo para esto” y ahora lo deseo con ansia 😛

      Pues hay un montón de flanes, con huevo, sin, con horno, sin, de fruta, de especias… Te animo a que pruebes alguno 🙂

      ¡Un abrazo!

  18. Maryjose Alvarez Jimenez says:

    Que buena pinta tiene este flan, se ve super jugoso! Buen asalto. Besos!

    1. Noelia Herrero says:

      Gracias Maryjose, quedó jugosito y muy rico! 🙂

  19. 4 stars
    Pues te puedes creer que yo no he hecho servir nunca el mango en una receta?, este flan tiene una pinta espectacular, muy buen asalto.

    1. Noelia Herrero says:

      Pues tienes que probarlo! Así mezclado con más cosas queda un sabor suave y muy agradable 🙂

      ¡Un besito!

  20. Rosa Angel says:

    Este flan es uno de mis favoritos, porque me encanta el mango, y me gusta tu versión, sin azúcar que es más light.
    Te quedó estupendo, buen asalto, gracias!
    Y muchos besos!

    1. Noelia Herrero says:

      Gracias a ti bonita, ha sido un placer 🙂

  21. Que color más bonito y que cremoso tiene que estar Noelia, además de sano y ligero. Te ha quedado estupendo!!
    Buen asalto guapa!!
    Un bst.

    1. Noelia Herrero says:

      5 stars
      ¡Hola Mavi!

      Sí, queda súper vistoso, y todo natural, que el color es del propio mango. Nada de colorantes 🙂

      ¡Un besito!

  22. Que rico, me encanta el mango, tiene que estar muy jugoso, esta recetita me la apunto porque si encima es light… Besitos itos

    1. Noelia Herrero says:

      5 stars
      Si te gustan las cositas light, te espero por aquí que tengo muchas cosas 🙂

      ¡Un abrazo!

  23. veronica polo says:

    cuando hablas de nata, a que te refieres? ejemplo?

    1. Noelia Herrero says:

      ¡Hola Veronica!

      Es lo mismo que la crema de leche, lo que se usa para hacer chantilly 🙂

      ¡Un saludo!

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