Galletas de copos de avena y chocolate sin horno

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Hoy vamos a ver cómo preparar unas deliciosas galletas de copos de avena y chocolate sin azúcar ni harina. Riquísimas, aptas para diabéticos y muy facilitas de hacer.

La verdad es que me encanta intentar hacer galletas sin harina (como mis ya famosas florentinas o las galletas de almendras) porque eliminamos bastantes hidratos de carbono, que, aunque usemos harinas integrales, siempre es mejor no usar harina, directamente. Es una manera de disfrutar de unas galletitas sin remordimientos 🙂

La avena es un alimento buenísimo y con grandes beneficios para la salud. Entre otras cosas, ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre y a reducir el colesterol «malo». Tiene poca grasa y mucha fibra, con lo que absorberemos sus carbohidratos lentamente, sin que nos suba la glucosa.

Avena y diabetes: propiedades y beneficios

Ahora que está tan de moda el fitness, seguro que estas galletas de avena y chocolate os gustan a más de uno sin tener diabetes, ¡que cuidarse es importante! Además, si usáis chocolate sin gluten también tendréis unas riquísimas galletas de avena sin gluten.

¿Y sabes algo más? ¡No hace falta horno! Sí, sí, lo que lees: estas galletas de avena no se hornean, así que no tienes excusa para no prepararlas… 😉

Quedan riquísimas, con todo lo bueno de la avena y el delicioso sabor del chocolate. ¡Aquí os dejo la receta!

Información Nutricional

Cada ración (2 galletas) de galletas de avena y chocolate sin azúcar contiene:

  • 93,15 kcal
  • 10,75gr HC
4 de 8 votos

Galletas de avena y chocolate sin azúcar ni harina

Hoy vamos a ver cómo preparar unas deliciosas galletas de avena y chocolate sin azúcar ni harina. Riquísimas, aptas para diabéticos y muy facilitas de hacer.
Raciones 20 galletas
Tiempo de preparación 20 min

Ingredientes

  • 135 gr de copos de avena crudos
  • 60 ml de leche desnatada
  • 50 gr de chocolate sin azúcar (tableta)
  • 40 gr de mantequilla light (o menos)
  • 1 cucharada de stevia / 2 de sucralosa
  • Una cucharadita de vainilla
  • Una pizca de sal

Elaboración paso a paso

  • En un cazo a fuego medio, fundimos la leche con la mantequilla. Si quieres que queden más crujientes, simplemente reduce la cantidad de mantequilla sin alterar el resto de cantidades.
  • Una vez bien mezclado, añadimos el chocolate troceado, la vainilla, la sal y el edulcorante. Es importante que el chocolate sea en tableta y preferiblemente para fundir, ya que así se endurecerá y quedarán mejor las galletas.
    Galletas de avena y chocolate sin harina ni azucar - 1
  • Añadimos los copos de avena poco a poco y vamos mezclando hasta conseguir una pasta homogénea. Cocinamos durante un par de minutos.
  • Ponemos papel de horno sobre una superficie plana, como la encimera, la mesa o una bandeja. Con la ayuda de una cuchara, vamos haciendo montoncitos de la mezcla que hemos preparado (no importa que queden irregulares, es parte de su gracia)..
  • Para que queden más bonitas, las aplanamos y redondeamos los bordes con los dedos.
    Galletas de avena y chocolate sin harina ni azucar - 2
  • Dejamos enfriar durante por lo menos 1 hora en la nevera, servimos, ¡y listo!
    Galletas de avena y chocolate sin azucar
Calorías: 93.15kcal
Plato: Snack
Cocina: Española
Palabra Clave: dulces diabeticos, recetas diabeticas

Información Nutricional

Calorías: 93.15kcal

Comentarios

  1. Brenda Isel Rojas Ramirez says:

    Cuánto tiempo se deben de dejar al horno y a qué temperatura ?

    1. Noelia Herrero says:

      ¡Hola Brenda!

      Te copio tal cual lo que pone en la introducción de la receta: «¡No hace falta horno! Sí, sí, lo que lees: estas galletas de avena no se hornean». Hay que leer 😉

      ¡Un saludo!

  2. Hola! Como siempre, gracias por las deliciosas recetas que nos dan a los golosos eternos. Una preguntita: puedo reemplazar la manteca por aceite? Si es así, cuánto sería? Un abrazo grande.

    1. Noelia Herrero says:

      ¡Hola Patricia!

      Sí, pero no pongas mucho, una cucharada o así 🙂

      ¡Un saludo!

  3. Me encantan las recetas q hacéis . Tengo una duda ,los copos d avena en crudo ,son los copos q vente en caja ,como si fuera cereales ?? Muchas gracias d antemano

    1. Noelia Herrero says:

      ¡Hola Rocío!

      Sí, son esos, a veces los venden en una caja, a veces en una bolsita/paquete. Lo importante es que sean al natural, que no lleven azúcares ni nada 🙂

      ¡Un saludo!

  4. OSCAR GONZALEZ says:

    Hola Noelia sigo tus recetas y quería comentarte algo para que probaras de hacer y tratar de perfeccionar ya que tienes mas buena mano un cordial saludo.

    1. Noelia Herrero says:

      ¡Hola Oscar!

      Claro dime, cualquier sugerencia es bienvenida 🙂

      ¡Un saludo!

  5. He hecho la receta y están buenísimas las galletas,muchas gracias x la receta ??

    1. Noelia Herrero says:

      ¡Hola Rocío!

      Me alegro de que te hayan salido ricas, la próxima vez enséñanos fotos 🙂

      ¡Un besito!

  6. Hola, la mantequilla debe ser con o sin sal, y si no es mucha molestia yo tengo sobres de splenda cuantos sobres seria el equivalente en cucharada??

    1. Noelia Herrero says:

      ¡Hola Diana!

      Yo la mantequilla la uso siempre light y sin sal, va un poco a gustos. En cuanto a la splenda, serían unos 4-5 sobres 🙂

      ¡Un saludo!

  7. Hola gracias x contestar, hoy las hize y estab muy ricas, solo q no se si asi sea pero cuando les despegue del papel encerado algunas se me rompieron, es normal? O sera xq una vez q mezcle la avena con la mezcla le apague al fuego y asi las forme, debia formarlas con la mezcla caliente, o q pudo haber pasado o en si no pasa nada si se rompe alguna q otra galleta.

    1. Noelia Herrero says:

      ¡Hola Diana!

      Es normal que se te rompa alguna, pero si vas con cuidado no tienen por qué romperse. Quizás tu chocolate tenía bastante grasa, en cuyo caso la próxima vez pon menos mantequilla y te quedarán genial. Lo suyo es formar las galletas templadas, pero cuanto más calientes mejor. Luego en la nevera al enfriarse se endurecen 🙂

      ¡Un saludo!

  8. Hola! Me encantan tus recetas! Tengo algunas preguntas:
    1. ¿También puede funcionar si en vez de ponerle stevia a la receta, uso una tableta de chocolate que viene endulzada con stevia? Hay una marca de chocolates que se llama Valor que es para diabéticos y vienen endulzados con stevia.
    2. A la hora de formar las galletas, ¿es mejor ponerlas directamente a una bandeja o es mejor colocar papel manteca sobre la bandeja?
    3. ¿Cuánto tiempo duran en buen estado las galletas? ¿Es una opción conservarlas en el refrigerador para mayor duración?
    Gracias!

    1. Noelia Herrero says:

      ¡Hola Lucy!

      Voy por puntos 🙂

      1. Sí, sin problema, de hecho así es más fácil 😉 Además del Valor también hay otras como Virginias o Torras, con stevia, por si quieres probar 🙂
      2. Sin duda es mejor sobre el papel, luego cuesta mucho menos moverlas.
      3. A mí me duraron una semana perfectamente, no sé si duran más porque se me acabaron 😛 Eso sí, las guardé en una caja metálica en la nevera, eso ayuda.

      ¡Un abrazo!

  9. Me encantan tus recetas pero no encuentro la lista de ingredientes y sus cantidades. ¿Se hace a ojo?

    1. Noelia Herrero says:

      ¡Hola Laura!

      No, a ojo no! Los ingredientes están en la cajita morada, debajo de los tiempos de preparación en el ordenador y debajo de la explicación de la receta en el móvil.

      ¡Un saludo!

  10. Hola, las he hecho, pero no me han quedado compactas, se desmenuzan.
    Me puedes orientar, en que me he equivocado o que me ha faltado??
    Muchas gracias.
    Saludos.

    1. Noelia Herrero says:

      ¡Hola Salvador!

      ¿Te ha quedado una masa compacta? Si al mezclarla ves que está muy líquida o inconsistente, pon un poco más de avena. También puede ser que hayas tenido el horno a baja temperatura o menos rato del necesario.

      ¡Dime si te funciona mejor la próxima vez! 🙂

  11. Hola buenas las he echo pero no se quedan sólidas las he echo tal cual pero con chocolate blanco así que al tener más grasa supongo que costará más pero que puedo hacer para que se solidifiquen? Debería ponerlas al horno ??

    1. Noelia Herrero says:

      ¡Hola Astrid!

      Con chocolate blanco siempre te quedarán más blanditas por la grasa que tiene, a no ser que uses chocolate de cobertura, de este que se funde y al enfriarse queda duro 🙂

      ¡Un saludo!

  12. 4 stars
    Hola..me salieron poquitas galletas..unas 8 y finitas. Puse tal cual las cantidades..que puede haber pasado?

    1. Noelia Herrero says:

      ¡Hola Celeste!

      Qué raro, a mí me salieron muchas! Quizás influye el tamaño, ¿las has hecho muy grandes? Las mías hacían unos 3 dedos de ancho.

      ¡Saludos!

  13. María cecilia says:

    Solo en heladera se conservan?

    1. Noelia Herrero says:

      ¡Hola María Cecilia!

      Puedes conservarlas también en una caja metálica, intentando tenerlas en un ambiente seco, alejado de humedad y calor.

      ¡Un abrazo!

  14. 5 stars
    Tu receta es de lo más sencilla y deliciosa, jamás había echo unas galletas y a mi marido y a mi nos encantaron!!!
    Me salieron 10 galletas de tamaño comercial muy ricas! Solo le reduje a la mitad el stevia.

    Muchas gracias!!!

    1. Noelia Herrero says:

      ¡Hola Jenny!

      La cantidad de stevia es muy personal, así que si a vosotros os gusta menos dulce has hecho genial en reducirla 🙂

      Me alegro de que os hayan gustado, ¡para eso estamos!

      Un besito!

  15. Marta Barragán Fernández says:

    3 stars
    Las galletas me han quedado muy blandas. No tenía mantequilla y la sustituí por una cucharada de aceite, no sé si será por eso. Pero observé que parecía mucha cantidad de avena con respecto al resto de los ingredientes. ¿Cómo debo hacerlo la próxima vez?. Gracias.

    Eso sí, de sabor muy ricas!

    1. Noelia Herrero says:

      ¡Hola Marta!

      Para que queden duras, lo importante es usar un chocolate que sea para fundir, porque ese es el que se endurece al enfriarse. Si no, quedarán blanditas 🙂

      ¡Un abrazo!

  16. 4 stars
    Hola!! Topé por casualidad con esta página porque buscaba recetas sin azúcar y medianamente sanas por problemas de salud, y me encanta la cantidad de ideas tan originales que hay. Después de unas semanas ojeando las recetas, por fin me he decidido y he empezado por estas galletas, ya las tengo hechas y llevan una horita enfriando, no las he probado todavía pero la pinta es buenísima (las he hecho un pelín mas grandes, me han salido 11) y huelen súper bien? Espero que estén tan ricas como parece, muchísimas gracias por las ideas, me parece un blog genial y seguiré probando tus recetas. Un besito enorme!!?

    1. Noelia Herrero says:

      ¡Hola Paula!

      Me alegro mucho de que te haya gustado el blog, y de que tengas en mente llevar una vida más saludable, ¡es lo principal! 🙂

      Si haces alguna cosita más, ya me contarás.

      ¡Un besito guapa!

  17. Hola buenas me encanta tu receta la voy a hacer en breve pero valdría con salvado de avena o avena en grano?
    Muchas gracias y saludos

    1. Noelia Herrero says:

      ¡Hola Maria!

      Serviría, aunque a mí me gusta más con copos 🙂

      ¡Un abrazo!

  18. Buenas tardes, se puede sustituir la stevia con miel?

    1. ¡Hola Lili!

      No recomendamos el uso de miel porque eleva los niveles de glucosa en sangre (puedes leer más sobre miel y diabetes). Dependerá de tu caso, si tienes una dieta muy estricta o no 🙂

      ¡Un saludo!

  19. Hola! Excelentes recetas. Consulta: se puede usar cacao amargo en polvo? Gracias!

    1. ¡Hola Claudia!

      Sí, pero pon entonces un poquito de mantequilla fundida para que quede mejor 🙂

      Si tienes en tableta, mejor en tableta.

      ¡Un saludo!

  20. Hola! Soy de México, no sé cuál es o dónde conseguir el chocolate sin azúcar en tableta, alguna marca que me sugieras? Lo consigo en el súper o algún negocio especializado en postres?
    Gracias de antemano!

    1. ¡Hola Cristie!

      Pues no sé cómo estarán por allí los supermercados, yo los compro siempre en el súper aquí (Mercadona o Carrefour), de marca Torras, Virginias, Valor… Mira en el supermercado que tengas por allí, y si no prueba en una tienda de dietética 🙂

      ¡Un abrazo!

  21. Hola, me gustan mucho tus recetas, mi pareja es diabético y le gusta tomar un café con algo dulce, pienso hacer varias recetas sobre todo las de avena y me gustaría saber si se pueden hacer con sirope de ágave que va bien para los diabéticos por su bajo indice glucémico. Gracias.

    1. ¡Hola Gertru!

      El sirope de ágave no tiene un bajo indice glucémico, de hecho es casi todo hidratos de carbono (que se convierten en azúcar). Por eso, solo lo usamos en pequeñas cantidades, para el caramelo de los flanes por ejemplo. Yo te recomiendo usar stevia o sucralosa 🙂

      ¡Un abrazo!

  22. Se hornean o No ???? ?

    1. ¡Hola Susana!

      No, en la receta pone que no se hornean, solo hay que dejar que se enfríen 🙂

      ¡Un saludo!

  23. 5 stars
    Salieron riquisimas!! La familia feliz!

    1. Noelia Herrero says:

      ¡Hola Karina!

      Me alegro de que os gustaran, gracias por compartirlo con nosotros ♥

      Ya me dirás si pruebas alguna otra cosita :-*

      ¡Un abrazo!

  24. !!!que maravilla de galletas!!!!riquisimas. Gracias

    1. A ti Arantxi, un abrazo!

  25. Emilia González says:

    5 stars
    Disculpe, se puede usar avena instantánea o es diferente?

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Emilia!

      Yo uso copos de avena, pero creo que te podría servir.

      ¡Un abrazo!

  26. Maria Pinizzotto says:

    5 stars
    Hola buscando recetas comerciales de galletas sin harina dectrigo ni azúcar encontré la tuya y me parece genial solo me preocupa como hacerla comercial…xq si solo se conservan dentro de la heladera no podría embolsarse ni ser expuestas para su venta y aun no dispongo de heladera con vitrina. Podrías sugerirme alguna idea como para poder exponerla dentro de su bolsita ? Desde ya muy agradecida .Te saludo desde la hermosa ciudad Asunción, del Paraguay.

  27. se cocinan en el el horno? o van al refrigerador

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Marcela!

      No se cocinan, se comen crudas 🙂

      ¡Un saludo!

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