Ya estamos en fiestas navideñas, y muchos me pedís recetas para Navidad, así que hoy vamos a ver cómo hacer galletas de Navidad caseras, y como siempre la receta sin azúcar 😉

Estas galletas de Navidad son suuuuper fáciles de hacer, os lo prometo. Se tarda bastante poco para ser unas galletas, y nos llenan la casa de ese olor que me encanta, a galleta recién hecha… ¿puede haber algo más navideño? ♥

Eso sí, invitad a alguien, guardadlas bien o haced menos cantidad, que a mí me han salido como 40 galletas! También es verdad que es que somos solo 2 en casa y encima Alex no es muy de galletas… qué leches, disfrutad de todas las que salen 😛

Y por supuesto, nada mejor para acompañar estas galletas de Navidad que un buen turrón casero… ¿verdad? 😉

Galletas de Navidad decoradas

Con la misma masa podéis hacer un montón de galletas distintas: con forma de árbol de Navidad, de estrella, de campana, de corazón… Solo necesitaréis unos cortadores con formas así, porque la verdad es que, aunque lo podríais hacer a mano con un cuchillo, tardaríais mucho y es un rollo. Los míos son como estos, solo que los compré en el bazar chino que hay al lado de mi casa, que salen más baratos.

En esta foto podéis ver una galleta con forma de campana, muy monina ella. Se le ven las trazas porque son galletas de Navidad integrales, mucho más sanas y mejores para diabéticos. Yo he usado harina integral, pero con harina de avena, de soja o de centeno también quedan ricas (misma cantidad).

Galletas de navidad sin azucar - Campana

Además, esto de estirar la masa, cortar formitas… ¿sabéis a quién le encanta? ¡A los niños! Si tenéis hijos, sobrinos, primos u otros peques en casa, se lo van a pasar en grande haciendo estas galletas de Navidad, os lo aseguro. Y eso sí que es el mejor regalo de Navidad que podemos tener, un niño feliz 🙂

Podéis jugar con la masa y usar varios colores, como he hecho yo poniendo bolitas de color rojo sobre los arbolitos, a modo de bola de Navidad.

Información Nutricional

Una ración de 3 galletas de Navidad sin azúcar tienen:

  • 83,6 kcal
  • 7,98gr HC

INSTRUCCIONES

En un bol, mezclamos la mantequilla en pomada, a temperatura ambiente, con la stevia o el edulcorante que queráis usar.

Añadimos el huevo y la vainilla, y batimos bien hasta tener una crema homogénea.

Galletas de Navidad sin azucar - 1

Ahora toca ir añadiendo los ingredientes secos, que son la harina, la levadura y la sal. Añadiremos primero la sal, y luego la harina y la levadura tamizadas. Lo suyo es ir agregando poco a poco, en varias veces, mientras mezclamos con una lengua de gato para que quede todo bien integrado. Yo he aprovechado para estrenar la Kitchen Aid que me regaló Alex por mi cumple, que la verdad es que para hacer galletas va de perlas, vas echando los ingredientes y se hacen casi solas :-P

Amasaremos bien, y dividimos la masa en varias bolitas, dependiendo de los colores que queramos (una por cada color). Mezclamos con el colorante, amasando de nuevo.

Galletas de Navidad sin azucar - 2

Estiramos la masa con un rodillo, poniendo un poco de harina en la superfície y en la masa, para que no se nos pegue la masa al rodillo o a la encimera. Con un cortador, vamos haciendo nuestras galletas. Yo los he comprado en un bazar, pero he visto que online también los venden. Para hacer las bolitas de los árboles simplemente he cogido masa de color rojo, he hecho bolitas y las he puesto en las esquinas antes de hornearlas.

Colocamos las galletas con cuidado en la bandeja del horno, que habremos cubierto con papel de horno (papel manteca). No crecen mucho, así que no te preocupes por la separación entre galletas.

Con el horno previamente precalentado, horneamos las galletas a 180º durante 10-13min, dependiendo del horno (yo las he tenido 11min) y de si te gustan más crujientes o no. Vigila para que no se te quemen ;)

Galletas de Navidad sin azucar - 3

Dejamos enfriar sobre una rejilla, decoramos, ¡y listo!

Galletas de Navidad sin azucar para diabeticos

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INGREDIENTES