Lemon pie sin azúcar / Pay de limón sin azúcar

¡Hola amigos! ¿Qué tal estamos? 🙂

Hoy os traigo una receta muy sencilla, pero que precisamente por eso le gusta a todo el mundo: lemon pie sin azúcar (o pay de limón, torta de limón, crema de limón… cada uno que lo llame como quiera :-P).

Veréis que no se parece a aquello que conocéis como lemon pie, porque no es una tarta! Vamos a hacer una reinterpretación: usaremos vasitos para servirlo, y no hará falta horno. Es decir, que es fácil fácil de hacer. Aun así, os dejo un vídeo al final para que lo veáis mejor.

Vamos con la receta!

Espero que os haya gustado, no olvidéis compartirla y suscribiros a nuestro canal de youtube! 🙂

Lemon pie sin azúcar / Pay de limón sin azúcar

Hoy os traigo una receta muy sencilla, pero que precisamente por eso le gusta a todo el mundo: lemon pie sin azúcar (o pay de limón, torta de limón, crema de limón… cada uno que lo llame como quiera :-P).
Raciones 4
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo de cocción 15 min

Ingredientes

  • 150 gr de galletas integrales tipo María Para la base
  • 150 gr de mantequilla
  • 250 gr de queso crema light Para la crema
  • 100 ml de nata de cocina (o leche desnatada)
  • 10 gr de stevia en polvo
  • El zumo de 3 limones grandes
  • 30 gr de maicena
  • Un pellizco pequeño pequeño de agar agar opcional
  • Dos gotitas de vainilla opcional

Elaboración paso a paso

  • Machacamos las galletas en un bol, con mortero o picadora, hasta que queden bien finas.
  • Fundimos la mantequilla al microondas (unos 20s), la añadimos a las galletas y mezclamos hasta conseguir una pasta.
  • Usamos esta pasta para cubrir la base de los vasos, con un espesor de 1cm aprox. Apreta bien con la cuchara o lengua de gato, que quede compacto y liso!
  • Ahora preparamos la crema. Ponemos el queso a fuego medio, y añadimos la nata o la leche, removiendo hasta que se funda bien. Añadimos el zumo colado de los limones, la stevia, y la maicena, y removemos bien. Si quieres que espese antes, puedes echar una pizca de agar agar. Apartamos del fuego y dejamos enfriar.
  • Cuando se haya enfriado, servimos la crema de limón en los vasos, decoramos con un poquito más de galleta, ¡y listo!
Autor: Noelia Herrero
Plato: Postre
Cocina: Española
Palabra Clave: dulces diabeticos, recetas diabeticas

Comentarios

  1. Una pequeña duda, se supone que los diabéticos no pueden consumir mantequilla ni margarina por la cantidad de grasa que tiene, ¿con que puedo reemplazarla?.

    1. Noelia Herrero says:

      ¡Hola Chiara!

      Para evitar la grasa que tiene, lo que yo hago es usar siempre mantequilla light (en el Mercadona venden por ejemplo, pero hay más marcas), así tienes mucha menos grasa en la receta 🙂

      ¡Un saludo!

  2. Puede ser reemplazada también con aceite de coco que es mucho más sano , saludos

    1. ¡Hola Camila!

      Nos apuntamos tu sugerencia para futuras ocasiones 🙂

      ¡Un saludo!

  3. LUZ Mª QUINTELA SALGADO says:

    Hola, los ingredientes para cuantas personas es?, somos 8-10 personas,y estoy algo perdida con las cantidades, agradecere vtra sugerencias.
    (No todos somos diabeticos, pero voy hacerlo igual para todos, sera mas sano)
    Un afectuoso, saludo, Luz

    1. Noelia Herrero says:

      ¡Hola Luz M!

      Pues da para unas 4-5 personas, así que deberías usar el doble de todo 🙂

      ¡Un saludo!

  4. Hola, habrá posibilidad de hacerlo sin maicena?

    1. Noelia Herrero says:

      ¡Hola Aylin!

      Sí, puedes espesarlo un poco con una pizca de gelatina neutra, grenetina o agar agar.

      ¡Un saludo! 🙂

  5. hola he estado viendo la receta en yotube y ahi incorporas maizena y en esta no la lleva , cual de las 2 recetas sirve ?

    1. Noelia Herrero says:

      ¡Hola Carmen!

      La que vale es la del vídeo, que es como lo hice. Es una cucharada de maicena (unos 30gr), para darle textura y que espese 🙂

      Lo añado, que se me pasó al escribirla, ¡gracias!

      ¡Un abrazo!

  6. si se reemplaza la maicena x la gelatina neutra o el agar agar, cuanto lleva más o menos de estas 2 opciones diferentes? las galletitas se pueden reemplazar por unas integrales sin azucar?

    1. Noelia Herrero says:

      ¡Hola Laura!

      Si pones gelatina, yo usaría unas 3-4 hojas (8-10gr aprox), y de agar un poquito menos. Si quieres que quede más sólido, pon más, a mí me gusta más cremosito así que pondría menos. Acuérdate de hidratarla bien antes de agregar, ¿eh? 😉

      Y sí, puedes usar las galletitas que más te gusten 🙂

      ¡Un saludo!

  7. que es nata crema de leche.gracias

    1. Noelia Herrero says:

      ¡Hola Esther!

      Sí, es lo mismo que la crema de leche 🙂

      ¡Saludos!

  8. Lourdes Echeverría says:

    Deliciosa!!!!!
    Mi nieta y yo somos diabéticas y estoy muy agradecida por tus postres y pasteles para nosotras con esa condición porque me gusta la repostería

    1. Noelia Herrero says:

      ¡Hola Lourdes!

      Me alegro de que te gusten, ya me contarás si haces algo y qué opina tu nieta 🙂

      ¡Un saludo!

  9. Lourdes Echeverría says:

    Se ve deliciosa y la voy a preparar!!!

  10. Hola buenos días, he estado viendo el video del pay de limón, y quisiera hacerlo. He visto que echaba la maicena sin diluir antes?

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