Magdalenas cebra sin harina ni azúcar (dos colores)

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La receta que os traigo hoy son unas magdalenas cebra, de vainilla y chocolate, sin harina ni azúcar. O muffins, si sois más modernos 😉

Hacía ya bastante que no preparaba magdalenas, así que me ha encantado hacer estas magdalenas cebra. Tendríais que verme en casa cuando hago magdalenas, me siento delante del horno como quien se sienta a ver la tele, me encanta ver poquito a poquito cómo suben, cómo se doran, cómo se va quedando ese olorcito en la cocina, y poco a poco en toda la casa…

Estas magdalenas, en concreto, nos las hemos repartido con la vecina de arriba, que siempre me está haciendo favores, y yo soy de agradecer las cosas con dulces 😝

Ella contenta, me dio las gracias cuando me la volví a cruzar, tiene varios niños y casi no le dejan ni las migas!

Quedan buenísimas, no os perdáis la receta porque os van a encantar.

Magdalenas cebra o marmoladas

Al dividir la masa en dos y hacer una parte con chocolate y otra con vainilla, conseguimos un efecto súper chulo, de dos colores. Como las rayas de una cebra (por eso lo de «magdalenas cebra«).

Magdalenas marmoladas sin harina ni azucar

Para tener las rayas, y como veréis en las instrucciones de la receta, yo he ido intercalando 3 cucharadas de cada masa, hasta rellenar los moldes. Pero si queréis hacer unas magdalenas marmoladas, también de dos colores pero con efecto mármol, podéis ir intercalando las masas y al final del todo hacer algún remolino con un palillo o un cuchillo. ¡Quedarán súper chulas!

Y además de que son muy bonitas visualmente, la combinación de vainilla y chocolate queda genial, están súper buenas de sabor.

Unas magdalenas sin harina ni azúcar

Si os fijáis en la lista de ingredientes, veréis que no vamos a usar ninguna harina refinada. En su lugar, vamos a hacer estas magdalenas cebra a base de almendras. Van a ser bastante calóricas, pero también muy nutritivas, ya que las almendras aportarán energía, vitaminas (como la vitamina E, antioxidante) y grasas saludables – de esas que todos necesitamos para vivir.

Y por supuesto, porque si no no estarían en este blog, también son magdalenas sin azúcar añadido. Contienen los azúcares naturalmente presentes en los hidratos de carbono (poquitos, en este caso), pero nada de azúcar extra.

Ver más muffins o magdalenas sin azúcar

Son, entonces, unas magdalenas lowcarb o bajas en hidratos de carbono. De nuevo, no os asustéis cuando veáis las grasas por magdalena, ya que son grasas insaturadas (buenas) procedentes de las almendras.

Jugosas y sabrosas

Al no usar harinas, y tirar de almendra molida, la textura es abizcochada pero más jugosa, ligeramente más húmeda. No son para nada secas, lo que a mí me gusta mucho, no se hacen bola 😜

Muffins cebra sin azucar

Son bonitas, son sabrosas, son nutritivas… ¡estas magdalenas lo tienen todo! ♥

Si probáis de hacerlas, contadme en Instagram qué tal! Recordad que tenemos nuestro propio perfil de comunidad y podéis subir vuestras fotos para que las veamos todos 🥰

Magdalenas cebra sin harina ni azúcar (dos colores)

Raciones 9 magdalenas
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 20 min

Ingredientes

  • 120 g yogur natural sin azúcar
  • 25 ml leche
  • 3 huevos M/L
  • Edulcorante al gusto
  • 200 g almendra molida o harina de almendra
  • 10 g levadura en polvo tipo Royal
  • 20 g cacao en polvo
  • 3 gotitas esencia de vainilla

Elaboración paso a paso

  • Precalentamos el horno a 180ºC.
  • En un bol, batimos el yogur, la leche, las yemas de huevo y el edulcorante.
  • Añadimos la almendra molida y la levadura, y mezclamos bien.
  • En un bol aparte, batimos las claras hasta que se monten y queden bien firmes (a punto de nieve).
  • Añadimos las claras a la mezcla anterior, con movimientos envolventes, para que no se bajen.
  • Dividimos la masa en dos boles, mitad y mitad (aprox). En una mitad añadimos la vainilla, y en la otra el cacao, y mezclamos bien.
  • Forramos nuestros moldes con papeles para muffins, y vamos echando la masa, alternando 3 cucharadas de vainilla en el centro del molde y 3 cucharadas de chocolate, hasta acabar con toda la masa.
  • Horneamos 20min a 180ºC, dejamos atemperar dentro del horno con la puerta entreabierta unos 5-10min, y luego enfriamos por completo sobre una rejilla.
  • ¡Y listo!
Calorías: 173.7kcal

Información Nutricional

Ración: 60g | Calorías: 173.7kcal | Carbohidratos: 2.6g | Proteina: 9.2g | Grasa: 13.3g | Fibra: 2.7g

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