Muchas veces nos preguntáis por la dieta de una persona con diabetes, y si tenemos ejemplos de menús para diabéticos, tanto tipo 1 como tipo 2. Por eso, hoy vamos a repasar un menú semanal para diabéticos, con el que veréis un montón de opciones.
Alimentación y diabetes: ¿por qué es tan importante lo que comemos?
Cuando nos diagnostican diabetes, uno de los primeros consejos que solemos recibir es cambiar nuestra alimentación. Pero no se trata simplemente de “comer menos azúcar”, sino de entender cómo reacciona nuestro cuerpo frente a ciertos alimentos y cómo podemos equilibrar nuestra dieta para mantener la glucosa en sangre bajo control.
La alimentación es una herramienta clave en el manejo de la diabetes, tanto tipo 1 como tipo 2, y también en la prevención de complicaciones a largo plazo. De hecho, numerosos estudios han demostrado que seguir un patrón de alimentación saludable puede mejorar el control glucémico, reducir la necesidad de medicación y disminuir el riesgo cardiovascular (Evert et al., 2019). Pero eso no significa renunciar al sabor ni a los platos ricos. Con un buen planteamiento, es posible comer variado, delicioso y equilibrado, cuidando siempre la salud.
En este artículo, os proponemos un menú semanal para personas con diabetes que cumple con todas las recomendaciones nutricionales actuales. Pero antes de entrar en materia, repasamos las claves de una buena alimentación adaptada a la diabetes.
Claves de una buena alimentación para personas con diabetes
Antes de diseñar un menú semanal, necesitamos tener claras algunas bases fundamentales. A continuación, os resumimos las principales recomendaciones para una dieta saludable en el contexto de la diabetes, basándonos en la evidencia científica más reciente:
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Reducir al máximo los azúcares libres: Es decir, eliminar el azúcar blanco, la miel, los siropes y los productos ultraprocesados con azúcares añadidos. Podemos optar por edulcorantes sin calorías y seguros para personas con diabetes, como la estevia pura o el eritritol (Luo et al., 2023).
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Controlar los hidratos de carbono: No se trata de eliminarlos, sino de elegir bien cuáles comemos, en qué cantidad y con qué los acompañamos. Los hidratos de carbono complejos y con bajo índice glucémico, como los que encontramos en legumbres o cereales integrales, son preferibles a los refinados (American Diabetes Association, 2023).
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Aumentar la ingesta de fibra: La fibra ayuda a ralentizar la absorción de la glucosa, mejora la sensibilidad a la insulina y favorece el tránsito intestinal. Por eso es tan importante incluir verduras, frutas enteras (con piel cuando sea posible), legumbres y cereales integrales (Jovanovski et al., 2020).
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Elegir grasas saludables: Las grasas no son el enemigo. Lo importante es evitar las grasas trans y limitar las saturadas, optando por fuentes saludables como el aceite de oliva virgen extra, el aguacate, los frutos secos y el pescado azul.
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Incluir proteína de calidad: Las proteínas ayudan a mantener la saciedad y controlar los niveles de azúcar. Podemos obtenerla de carnes magras, huevos, legumbres, pescado y productos lácteos bajos en grasa.
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Combinar con ejercicio físico regular: La dieta no lo es todo. Mantenernos activos nos ayuda a mejorar el control glucémico, perder peso si es necesario y sentirnos mejor en general.
Como veréis, no es una dieta «especial» ni restrictiva. De hecho, muchas de estas pautas son recomendables para cualquier persona que quiera seguir una alimentación saludable, tenga o no diabetes.
Teniendo esto en cuenta, vamos a ver nuestro menú semanal saludable. Recuerda que también tienes nuestro ebook con otro Menú Semanal saludable.
Cómo hemos diseñado este menú semanal para diabéticos
El menú que os presentamos está pensado para ser equilibrado, fácil de seguir, y sobre todo, sabroso. Nada de platos aburridos o tristes. Queremos que disfrutéis comiendo, sin que eso suponga un problema para vuestra glucosa.
Para ello, hemos contado con la colaboración de una nutricionista especializada en diabetes y hemos seguido las recomendaciones de organismos como la American Diabetes Association o la Fundación Española de Diabetes. El resultado es un menú rico en verduras, frutas (en su justa medida y escogiendo frutas con menor Índice Glucémico – IG), legumbres, proteínas magras, grasas saludables y cereales integrales. Todo ello con preparaciones sencillas que podéis adaptar a vuestro ritmo de vida.
No hay alimentos prohibidos, hay mejores elecciones
Además, es un menú pensado para toda la familia. No hay que cocinar cosas distintas para cada miembro del hogar, es un menú saludable tengas o no diabetes. Comer saludable es bueno para todos, y más si lo hacemos juntos.
Menú semanal para diabéticos – Ejemplos y recetas
Este menú ha sido elaborado por una Dietista-Nutricionista (Noelia Herrero) y sirve como ejemplo base. La intención es proporcionaros ideas sobre cada comida, para que podáis escoger. Si queréis hacer otra toma (a media mañana), podéis añadir una fruta o lácteo. La recomendación de la OMS es la de consumir unas 3-5 raciones de fruta al día.
Todos los platos están enlazados a su receta (porque obviamente no podía ponerlas todas en un solo post), así que si queréis ver una receta solo tenéis que hacer click en su enlace.
Día | Desayuno | Comida | Merienda | Cena |
Lunes | 2 tostadas de pan integral con tomate y queso fresco 1 vaso de leche 1 manzana |
Ensalada de mozzarella y kiwi Pechugas de pollo con almendras Macedonia de frutas con granada |
1 yogur natural desnatado (125ml) con nueces picadas (15g) | Revuelto de judías verdes con jamón 1 vaso de té verde |
Martes | 1 magdalena integral 1 yogur natural desnatado (125ml) 1 naranja |
1 ración de pisto manchego Merluza a la vasca Flan de limón |
Palitos de zanahoria con hummus | Seitán con verduras en papillote 1 kiwi |
Miércoles | 1 tostada de pan integral con mantequilla de cacahuete + 1 plátano tirando a verde cortado en rodajas | Brocheta de melón con jamón y mozzarella Tortilla a la francesa (con 1 huevo y una clara) 2 peras |
Un puñado de almendras (30g) | 1 ración de ensalada de quinoa Salmón al horno con cítricos 1 yogur natural desnatado (125ml) |
Jueves | Porridge de avena con arándanos 1 café con leche |
Ensalada de tomate Pechugas de pollo al yogur Brochetas de mandarina |
6 tomatitos cherry + 6 bolitas de mozzarella | Crema de calabaza Bacalao al horno o a la plancha 1 ración de mousse de yogur con manzana |
Viernes | 3 galletas de cacahuete 1 yogur natural desnatado |
Ensalada con remolacha y pepino Lubina en salsa de almejas Sorbete de limón |
1 ración de bizcocho de avena y manzana | Hamburguesa vegetariana en bollo de pan proteico lowcarb Natillas caseras |
Sábado | 2 crepes de avena con yogur y frutos rojos | Tortilla de berenjenas ligera Guarnición de ensalada verde 1 naranja |
1 donut de calabaza | 120g de pollo o conejo a la plancha Salteado de verduras (calabacín, zanahoria, pimiento) 1 manzana |
Domingo | 1 tostada de pan integral con nutella casera 1 vaso de chocolate caliente con especias |
Ensalada de pasta con pollo/tofu, verduras y brotes tiernos 1 yogur desnatado |
Palomitas de maíz caseras (sin sal ni azúcar) | Revuelto de calabacín con queso 2 peras |
También podéis descargar el menú en pdf, listo para imprimir (totalmente gratis)
Espero que este menú semanal para diabéticos os haya resultado útil. Como veis, podemos comer muchas cosas y muy ricas. Las opciones proteicas veganas pueden sustituirse por proteína magra de origen animal (pollo, pavo, conejo), pero he querido incluirlas para que veáis otras opciones. Además, la dieta vegana/vegetariana es saludable y más respetuosa con el planeta.
Consideraciones Nutricionales
El menú descrito arriba es solo un ejemplo, y no tiene por qué servir a todo el mundo. Cada persona tiene sus necesidades individuales, y la manera de conseguir un menú ideal para cada uno es consultar a un nutricionista-dietista y a un endocrino, que conozcan nuestro caso, historia clínica, etc.
Las cantidades también deben variar en función de cada persona. Por ejemplo, en función de su edad, sexo, nivel de actividad física diaria, niveles basales de HbA1c, etc. Nosotros recomendamos, siempre, ponerse en manos de un especialista.
Referencias y fuentes complementarias
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American Diabetes Association. (2023). Standards of Care in Diabetes—2023. Diabetes Care, 46(Suppl 1), S1–S291. https://doi.org/10.2337/dc23-S001
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Evert, A. B., Dennison, M., Gardner, C. D., Garvey, W. T., Lau, K. H. K., MacLeod, J., … & Dunbar, S. A. (2019). Nutrition therapy for adults with diabetes or prediabetes: A consensus report. Diabetes Care, 42(5), 731-754. https://doi.org/10.2337/dci19-0014
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Jovanovski, E., Khayyat, R., Zurbau, A., Komishon, A., Mazhar, N., Sievenpiper, J. L., … & Jenkins, D. J. A. (2020). The effect of whole grain intake on glycemic control in diabetes: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Nutrients, 12(9), 2937. https://doi.org/10.3390/nu12092937
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Luo, S., Fei, Y., Wang, Y., He, F., Wang, T., Duan, Y., & Zhang, T. (2023). Effects of nonnutritive sweeteners on glucose metabolism and appetite regulation: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Advances in Nutrition, 14(1), 38–53. https://doi.org/10.1016/j.advnut.2022.06.008
Muchas gracias.
Muchas gracias por este menú para toda la semana.
Me gustaría recibir otro menú para alternar los menús.
Saludos.Merche Sánchez
Quisiera que manden el menú por mail
¡Hola Teresa!
Puedes guardarte la página en tu dispositivo, dándole a imprimir y guardándolo como PDF.
¡Saludos!
quisiera me mandaran el menu oara diabeticis gracias
¡Hola Claudia!
Lo tienes en esta misma página 🙂
¡Saludos!
Muchisimas gracias
Muchas gracias a mi me va a servir aunque hay muchas cosas que no conozco 🐱 soy Diabética desde hace 5 años
Quisiera un menú, q no tuviera cítricos, ni chocolates, ni mariscos…
Me podrian apoyar con un menu para un hombre diabetico con problemas de riñon porfavor, el es mi esposo y le an comentado sus doctores que sus riñones estan funcionando solo a un 30% nadamas. Desde ya muchisimas gracias.
Hola Rosamaria,
Puedes basarte en este menú, teniendo en cuenta además que deberá beber más agua (el volumen que excrete en la orina + 500ml al día) y que puede ser que necesite un aporte extra de vitaminas y minerales (sobre todo vitamina B, C, calcio y hierro). El agua que consuma deberá ser baja en sodio, y se recomienda el consumo de pastas, patatas, legumbres y verduras.
La intervención nutricional depende del estado de la diálisis (prediálisis, hemodiálisis, diálisis peritoneal), así que te recomiendo que preguntéis a su médico habitual, ya que yo, sin conocer el caso, solo puedo darte consejos genéricos en casos de insuficiencia renal 🙂
¡Un abrazo!
Menuda pintaza que tiene ese menú, ¡ nos lo apuntamos !
Un menú cojonudo para alguien como yo que soy intolerante a la fructosa, no puedo comer nada de ese menu
¡Hola Miguel Angel!
Como comprenderás, no puedo hacer un menú teniendo en cuenta todas las intolerancias alimenticias que hay. Si en tu caso no puedes consumir fructosa, habrá que hacer variaciones. También es mucho más recomendable tener un menú adaptado a las necesidades de cada persona, este menú es genérico, por dar ideas.
Saludos!
gracias por compartir estas recetas, es de gran ayuda para los que tenemos afectados nuestra salud
A ti Andrés, para eso estamos 🙂
muchisimas gracias,una gran ayuda
Envíame el menú por favor
¡Hola Gonzalo!
Puedes guardártelo con el botón de imprimir, y luego «Guardar como PDF».
¡Saludos!
Este menu me parece una aberracion, se lo sacan de la manga, las fotos y el diseño muy bonito
Hola Luis,
Lo siento, pero si vienes a insultar sin fundamento no puedo tolerar tu comentario. Aquí estamos para tratarnos desde el respeto, y si algo del menú (elaborado por una nutricionista-dietista y una endocrino) no te gusta, me lo comentas y lo vemos.
Gracias.
Se me hace genial para mi no soy diabética pero con el pan y mermelada con la leche a mi esposo se le subió a 275 y se sintió muy mal
¡Hola Pilar!
Cada caso es un mundo, y a cada persona pueden afectarle de manera distinta las mismas cosas. La leche intentad que sea baja en grasas (desnatada) o vegetal. El resto de recomendaciones son muy genéricas, para hacernos una idea. Si vais midiendo podéis ver cómo le afecta cada cosa, y en caso de duda siempre siempre consultad con vuestro médico 🙂
¡Un abrazo!
Hola, con un menú como este, variando alguna verdura, a mi me subió el colesterol, eso sí, tenía la glucosa baja 🤔
¡Hola Esther!
Es un menú de ejemplo, obviamente no puede servir para todo el mundo, cada persona tiene unas necesidades concretas distintas. Tienes que preguntarle a tu dietista-nutricionista.
¡Un saludo!
Muy , muy agradecida. Soy nueva en este tema , desde hace una semana que le detectaron a mi marido 289 glucosa en sangre. No tenía ni idea de por dónde empezar , y gracias a estos menús he salido de dudas , todos los días come variedad y sabiendo que esta comiendo lo que debe . Los sigo al pie de la letra . Muchas gracias de nuevo . Un saludo.
¡Hola Angela!
Me alegro de poder ser de ayuda. No obstante, recuerda que estas son pautas básicas y que su endocrino os podrá decir mejor qué es lo que debéis hacer en su caso.
¡Un saludo!
Muchas gracias por el menú !! la verdad es que hay veces que se nos acaban las ideas y por pereza, prisa o dejadez terminamos por comer siempre lo mismo. Así que me apunto tu menú y tus recetas que, por cierto , la de Nutella me encanta!!
¡Un saludo!
¡Hola Maria!
Gracias a ti, me alegro de que te haya resultado útil 🙂
A mí también me encanta la Nutella 😛
¡Un abrazo!
El menu luce muy bien. Yo sigo una dieta similar que me ha dejado muy buenos resultados, sin embargo tambien tiene mucho que ver el complemento que le demos con el ejercicio.
Muchas gracias por la información..
Veo que no hay pasta, ni arroz.
Entiendo, como dices, que es muy genérico, pero para un diabético no insulino dependiente, pude comer pasta y arroz?
Gracias!
saludos…
¡Hola Ma. Elena!
Sí, controlando las raciones se puede comer tanto pasta como arroz (preferiblemente integrales). Al final, nos hacen falta hidratos de carbono para tener energía, y las ideas del menú son para intentar abarcar más casos.
¡Un saludo!
¡Hola!, leí este articulo y me llamo mucho la atención y también me gusto porque no solo es para personas con diabetes, sino que también para personas que quieran hacer dieta, ¡Felicito mucho a la escritora de este articulo, Noelia Herrero!
Gracias , tengo dudas me causa curiosidad por ejemplo la papaya caramelizada ,sabía que tenía alto índice glucémico, también la zanahoria y el melón , lo otro es la pasta y tanto pan que se convierte en azúcar finalmente
¡Hola Paola!
Efectivamente, algunas frutas y carbohidratos provocan un aumento en nuestra glucosa. Para evitar picos, debemos consumir aquellos que tienen más fibra, para que la absorción sea más lenta y prolongada.
¡Un saludo!
Soy prediabetes y quiero controlar la azúcar en mi sangre
Buenos días. Me gustaría formular una pregunta. Soy diabética tipo 1 desde hace tres años y no lo sabía. Mi problema es que no como ningún tipo de verduras, no puedo por más que lo intento, tan solo lechuga, guisantes y habas. ¿Cómo o de qué forma podría sustituir las verduras en mi nutrición ? Muchas gracias
¡Hola Josefa!
¿No puedes porque te sientan mal, o porque no te gustan? Si es por lo primero, deberías consultar a tu endocrino para ver qué te pasa, si es por lo segundo, puedes innovar con recetas distintas, disfrazar su sabor, etc.
¡Saludos!
Sin duda muy buenas recetas me ayudaron mucho,
Gracias Juan, ¡un saludo!
gracias por la buena información-me resulta excelente para poder cocinar cuando viene una amiga que tiene diabetes..saludos.maru
Gracias a ti, un saludo!
Mi media de glucosa está de 400 para arriba, ahora 498, llevo tres semanas poniendo 4 pinchazos de insulina más pastillas y no baja. Tienes un menú para mí, gracias.
Hola Juan José,
Para hacerte un menú personalizado influyen muchos más factores que desconozco. Eso tiene que proporcionártelo tu endocrino o dietista-nutricionista, yo no puedo ayudarte. Por favor, acude a tu médico.
¡Un saludo!
desde el 2012 me encontraon diabetis tipo 2, y en midieta, muy pero muy raro desayuno «pan tostado o frutas» ya que eso me eleva el nivel de azucar, siempre, siempre desayuno un huevo, una tortilla de maiz, con salsa natural que preparo, aveces a un lado un ensalada verde, frijoles que yo preparo con tortilla de maiz . Aveces desayuno avena y un huevo cocido. Cada organizmo es diferente, pero en lo personal , la fruta la como despues de mediodia…
¡Hola Amalia!
El pan tostado debe ser integral y las frutas bien escogidas, con fibra y pocos azúcares. No obstante, efectivamente cada persona es distinta, y si tú has visto que te elevan la glucosa o tu médico te ha recomendado lo contrario, ¡no los tomes! Lo importante es hacer siempre lo que nos recomiende el especialista, estos son consejos generales.
¡Un saludo!
Saludos Noelia…
Te Felicito por tus excelentes recomendaciones de alimentos y recetas para personas diabéticos.
Tengo apenas 3 meses que se ma ha diagnósticado tajantemente que ya soy diabético y es por eso que inicio a ver y verificar en internet todo lo que me interese en alimentos y dietas especiales, para contrarrestar mis altos niveles de azúcar.
Estaré al pendiente contigo y tus buenas recomendaciones.
Te mando muchos saludos.
¡Hola Ignacio!
Me alegro de que la web te sirva de guía, si necesitas cualquier cosa aquí estoy.
¡Un saludo!
Hola soy Julia hace 5 meses me detectaron diavetis desde ese dia como sopa de verduras soya ensalada de lechuga con tomate y pepinillopollo a la plancha 1 fruta diariaa media ma ñana o media tarde tenia 400de glucosa hoy estoy con 116 no se si esta bien o mal voy a seguir tu dieta gracias por los concejos
Hola Julia,
Este menú es orientativo, para saber exactamente qué necesitas deberías acudir a un dietista-nutricionista que pueda evaluar tu caso y elaborar un plan nutricional acorde.
¡Un saludo!
Hola, muchas gracias
Me gustaría que pusieran alimentos parecidos unos con otros, por ejemplo, aquí no se consigue bacalao, lubina no sé qué es y almejas son difíciles de conseguir. 😔
Muchas gracias por compartir las recetas, es una forma de ayudarnos a mejorar nuestra alimentación, todo depende de lo que necesita tu cuerpo, no olvides que tienes que hacer ejercicio físico para que todo tu organismo funcione bien, el sedentarismo hace que se adquiera muchas enfermedades. entonces debemos comer de acuerdo a la actividad que realicemos.
Este menú no vale para España, la mayoría de los ingredientes no los entendemos, la mantequilla de cacahuete no existe.
Seitán, panna cotta, pollo tofu smoothie ??????????
Hola Maria,
Tienes todos los ingredientes/productos que mencionas en cualquier supermercado, como Mercadona o Carrefour. Además, tienes aquí mismo recetas como las del seitán, la mantequilla de cacahuete o la panna cotta.
¡Un saludo!
Noelia: gracias por compartir, me es de mucha utilidad tu información , podrías compartir para nefro ?saludos
Gracias a ti, Martha!
Me lo apunto 😘
Buenas Noelia, soy diabética desde los 7 años y tengo 45, en esa dieta semanal no veo los hidratos de carbono ni en la comida ni en la cena, y son necesarios en una diabetes tipo 1, tampoco están puestas las cantidades en gramos o mililitros, así que no creo que sirva de guía para un diabético.
Hola Nor,
Es una dieta de ejemplo. No hay cantidades porque deberían ser distintas en cada persona, en función de su edad, nivel de actividad física, etc. Todos los menús o dietas que puedas encontrar en esta página (o en cualquier otra) son orientativos, si quieres una dieta individualizada (cosa que te recomiendo encarecidamente, a ti y a cualquiera) lo mejor es que acudas a un nutricionista.
¡Un saludo!
Acabo de ser diagnosticada como diabética y mientras espero la cita con la nutricionista la verdad estaba muy abrumada con el tema de la comida pero tus recetas me dan una idea bastante clara y ya sé que no me voy a tener que matar de hambre =) Gracias
Hasta ahora no encontré un sólo nutricionista que utilice ingredientes integrales. Sólo te dicen ponga unas nueces y semillas. No están preparados ni actualizados como para acompañarnos en nuevos hábitos. Una preguntita, aquí ponen tostadas pero se puede comer pan? Gracias por todo. Me siento muy acompañada por ustedes y la gente que comenta
Tengo diabetes desde que nací. He sufrido toda mi vida. Cada vez que como algo mal, tengo problemas de riñón. Cualquier desviación de mi dieta tiene consecuencias inmediatas. Hace seis meses empecé a tomar Dialine, y me di cuenta de que incluso después de comer chocolates, no pasaba nada. Me ayudan mucho a mantener el azúcar a raya y a salirme de la dieta de vez en cuando 🙂
Hola, me parece un menú muy socorrido. En mi caso sería para mi madre 81 años, hipertensa, entiendo que siendo algo muy genérico este menú, ella podría hacerlo cobtrolando la sal?
Gracias
¡Hola Sonia!
Sí, es un menú genérico de ejemplo, obviamente cada persona es un caso con unas necesidades específicas y para un menú individualizado deberías visitar a un Dietista-Nutricionista 🙂
¡Un saludo!
Hola, mi madre tiene 80 años, diabetes, hipertensión, y taquicardia, insuficiencia cardiaca crónica, tiroides. y epoc (insuficiencia respiratoria). Y además es totalmente sedentaria. Tiene sobrepeso (mide 1,60m y pesa 75 kg, aunque hace 2 meses pesaba casi 90, pero ha estado un mes ingresada y bajó de peso durante el ingreso)
Esta dieta sería apta para ella teniendo en cuenta también la hipertensión?
¡Hola Luis!
Esta es una dieta genérica, para adaptarla a su caso deberías solicitar una intervención nutricional a un profesional que pueda llevar su caso a largo plazo, con toda su historia médica, y hacerle el seguimiento adecuado.
¡Un saludo!
Me acaban de diagnosticar diabetes y se me viene el mundo encima, soy una persona muy comiente y con una vida muy sedentaria por el tipo de trabajo que tengo, soy cuidadora de ancianos durante las 24 horas los siete días de la semana, por lo que no hago ningún tipo de ejercicio
Ánimo, Rosa, con esfuerzo y la información necesaria seguro que lo llevas genial. ¡Un abrazo!
Gracias por tus recetas que son de gran ayuda para esta etapa nueva en mí vida, después de saber que soy diabético tipo 2 y, que ta he perdido más de séis kilos en tan poco tiempo, comiendo como antes no lo hacía. Gracias!
Gracias por sus menus me ayudo ha realizar el mio semanal.
Tengo deabetes desde los trece y aveces no se que mas preparame.