¡Muy buenas! ¿Cómo estáis, dulces lectores? 🙂
Hace unos días Sergio nos pidió que hiciéramos una mermelada de cerezas sin azúcar, ¡y aquí la tenemos! No podemos atender todas vuestras peticiones siempre, pero hacemos lo que podemos 🙂
La verdad es que a mí me encantan las mermeladas porque son súper sencillas de preparar, y aún no me había dado por hacerla de cerezas. ¡Pues está riquísima! Además, ahora que es temporada de cerezas y tengo siempre cerezas por casa, la receta viene genial 😉
A muchos nos gusta desayunar unas tostadas integrales con mermelada, y esta mermelada de cerezas sin azúcar es ideal para ello 🙂
Si queréis probar más mermeladas, no os perdáis las que tenemos aquí! Y si, como Sergio, queréis que preparemos alguna receta que no tengamos, no dudéis en pedírnoslo! 🙂
Información Nutricional
Esta receta da para 10 raciones de 30gr cada una.
Cada ración contiene:
- 11,67kcal
- 1,95HC
Mermelada de cerezas sin azúcar
Ingredientes
- 300 gr de cerezas (sin hueso)
- Agua (entre 50-100ml)
- 5-10gr Stevia/ 10-15gr Sucralosa Huxol
Elaboración paso a paso
- Lavamos y deshuesamos las cerezas con un cuchillo, cortando por la mitad. No hace falta que les quitemos la piel, primero porque es un trabajazo y segundo porque no se notan, ya veréis.
- Troceamos las cerezas en unos 4-6 trozos cada cereza, y las ponemos en un cazo a fuego medio junto con un chorrito de agua.
- Cocinamos y vamos removiendo, para que se vayan ablandando las cerezas. Si nos quedamos sin agua, volvemos a añadir un chorrito, y así hasta que tengamos una masa cremosa de cerezas, espesita. Este proceso puede llevar unos 20 minutos más o menos.
- Añadimos el edulcorante (yo he usado stevia) y mezclamos bien. Yo he puesto una cucharadita colmada porque las cerezas son ácidas, pero va un poco al gusto. ¡Prueba la mermelada antes de seguir!
- Una vez esté bien mezclado y espeso, verás que aún quedan algunas pielecitas de cereza. ¡No pasa nada! Apartamos del fuego, le pasamos la batidora eléctrica hasta que quede con la textura que más nos guste (a mí me gusta con algunos tropezones, así que no la paso del todo), y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
- Una vez fría, verás que la consistencia es perfecta y tiene una pinta deliciosa. Es el momento de guardarla en botes de cristal cerrados herméticamente y guardarlos en la nevera. ¡Y listo!
Realizada y aprobada!!!
Si se me permite un consejo iria poniendo los huesos de cereza en el agua que le echemos a la mermelada asi coge un poco el gusto.
El agua yo le puse un poco menos de lo indicado 35ml y quedo buenisima!
Muchas gracias .
¡Hola Sergio!
Pues sí que es buena idea! Yo cuando hago almíbares también uso pieles y huesos, le dan un toquecito de sabor 🙂 Te tomo la idea para la próxima vez!
Con el agua, lo suyo es ir añadiendo un poquito cuando se consume la que tienes, así que si con un poquito menos ya te dio… ¡pues perfecto!
Me alegro de que te quedara rica, ¡ahora a comérsela! A mí me dio para unas cuantas tostadas y unas bolitas de cheesecake 😉
¡Un abrazo!
La mermelada de cerezasme parece perfecta y muy apetitosa.Gracias por compartie
¡Hola Natividad!
Muchas gracias por pasarte 🙂
¡Un abrazo!
me gustaria saber donde se compra la stevia
¡Hola Angeles!
Pues depende de la stevia que quieras. La que está lista para usar (granulada o líquida), la verás en el súper donde los edulcorantes, sacarina, etc.
La natural (en planta u hoja seca) la puedes comprar en jardinerías o herboristerías respectivamente.
Espero haberte ayudado, ¡un abrazo! 🙂
si muchas gracias
tengo problema este es mi correo en Chile me gustaría que me enviaran recetas para diabéticos tipo 2 porque me gustan mucho y los voy hacer muchas gracias.
02 de Septiembre santiago Chile.
¡Hola Margarita!
No te preocupes, te añado a la lista de suscripción para que te vayan llegando las recetas 🙂
¡Un abrazo!
Margarita Orellana – 3 septiembre. 2016
! Hola Noelia!
Estoy feliz que me añadas a tu lista, tus recetas las encuentro muy buenas y las voy a empezar a preparar, felicitaciones.
! Un abrazo !
¡Hola Margarita!
Claro, ya me irás contando, que me gusta que me digáis lo bien que os quedan los postres con vuestros toques personales 🙂
¡Que pases un muy buen día!
Hola Noelia !!!
Tengo una planta con muchos quinotos y como mi marido es diabetico, no puedo hacerlos en almibar . Tenes alguna receta para hacer mermelada sin azucar? He realizado varias recetas tuyas
y todas me han quedado muy bien. Muchas gracias . Un abrazo.
¡Hola Maria Carmen!
Pues aún no he hecho mermelada con quinotos, pero imagino que será muy similar de preparar que la mermelada de naranja.
De todas formas, ¿seguro que no quieres probar de hacerlos en almíbar? Yo aprendí a hacer fruta en almíbar sin azúcar, y aunque no he probado con quinotos, el resto han quedado muy bien! En esta receta te enseño cómo hacerlo 🙂
Espero haberte ayudado, y si necesitas cualquier cosita más por aquí me tienes 😉
¡Un abrazo!
Por favor me pueden mandar recetas para diabeticos..
¡Hola Maria!
Te añado a nuestra lista, y te iremos mandando las que publiquemos 🙂
¡Un saludo!
Hola!!! Ne encantaria recibir tus ricas recetas!
Gracias!
¡Hola Judith!
Te añado a la lista de suscripción para que recibas las próximas en tu mail 🙂
¡Un saludo!
Hola Noelia!!
Gracias por responder mi mensaje, voy a probar de hacer los quinotos en almibar, pero supongo que habra que pincharlos y darles un hervorcito antes, para sacar el amargor del interior, ya que lo dulce esta en la piel. Los he hecho en almibar con azucar y asì lo indican. Voy a hacer unos pocos, ya te contarè como quedan . Un abrazo.
¡Hola Maria Carmen!
Genial, pues ya me enseñarás cómo te han quedado! 🙂
¡Un abrazo guapa!
Hola! No se podria envasar en caliente,con el envase tambien caliente,o pasteurizar para que dure mas,como las hechas con azucar? Pregunto por que este año un arbol enorme ha dado muchisimas . Gracias
¡Hola Nora!
Sí, se puede, y se pueden hasta congelar para que duren más 🙂
Qué envidia me das, cuando yo era pequeña mis abuelos tenían un cerezo y me encantaba hincharme a cerezas, ahora por desgracia las tengo que comprar o esperar a que a algún amigo le sobren de sus árboles 🙁
¡Un abrazo!
Gracias Noelia, el arbol enorme esta en la casa de mi hijo,queria decirte que para hacer dulces aprovecho las cascaras (en caso de que se pelen) y las semillas envueltas en una gasa ( no se. como le llamaran alli,son cuadrados ,para tapar heridas) atar el paquetito o bolsita y colgarla en la cacerola que le de el liquido ,cocinar con esto,las semillas o pepitas de la manzana tienen mucha pectina y sirven para espesar suerte y gracias
¡Hola Nora!
Sí, aquí también se llaman gasas 🙂
Estoy pensando que con esa técnica se deben de poder hacer también unos almíbares riquísimos! Creo que probaré, sí señor 🙂
¡Un besazo!
Acabo de encontrar esta pagina. Recien me entero que soy diabetica y es un martirio para mi no poder comer postres ahora intentare hacer alguna de tus recetas. Para una mermelada de fresa seria el mismo procidimiento que est de cereza??
¡Hola Diana!
Tienes la receta de la mermelada de fresa aquí.
¡Un abrazo! 🙂
recien los descubro, empezare a probar!!!!!!
¡Hola Gabriela!
Genial, ya nos contarás 🙂
¡Un abrazo!
Cuanto tiempo pueden durar las mermeladas sin azúcar? Se que el azúcar es un conservador natural pero no se que pasa con las endulzadas con stevia
Gracias
¡Hola Orquidea!
Si las guardas en un bote de cristal cerrado herméticamente, suelen durar como un mes. Si las congelas pueden durar varios meses, pero yo prefiero conservarlas en la nevera.
¡Un saludo!
Hola Noelia
Soy pre diabético y me gustaría que me incluyeras en tu lista de distribución para poder disfrutar de los frutos rojos que produce mi huerta.
Por cierto, no tendrás una receta para mermelada de grosella negra ( cassis) sin azucar?
Por último, cuando comentas la conservación mediante congelación, te refieres a la mermelada o al fruto antes de cocinarlo?
Muchas gracias por tu
Un abrazo
¡Hola Pedro!
Herrero, como yo 🙂 Te añado a nuestra lista, irás recibiendo los mails que enviemos a partir de ahora.
De momento no he hecho mermelada de grosella, pero el proceso es siempre el mismo, así que puedes seguir esta receta de mermelada de cerezas. La cosa es siempre hacer que la fruta reduzca y espese jugando con el agua 🙂
Sobre la congelación, me refiero a la mermelada una vez hecha. No suelo congelar fruta, aunque sí que es verdad que casi siempre tengo un puñado de frutos rojos variados en el congelador, por si me hacen falta unos poquitos, y se conservan genial.
¡Un abrazo!
Hola, una pregunta al hacer la mermelada no se le hecha, agar creo o gelatina neutra?, pregunto por que lo he leido, Gracias y un saludo
¡Hola Esther!
Para otras mermeladas sí que la he usado, en este caso no le eché ni gelatina ni agar porque ya me quedó bastante espesa. El agar agar y la gelatina sirven para que espese antes, y en mermeladas de frutas con mucha agua vienen bien para ayudarnos a que la mermelada coja textura antes.
Puedes echarle una pizca si quieres, pero ya te digo, a mí con las cerezas no me hizo falta 🙂
¡Un saludo!
Gracias, no se ni donde se compra el agar, es que lo he leido
Pues mira, no hace falta 😛
Por si te hace falta algún día, lo encontrarás en tiendas de dietética o similares, aunque yo lo compro siempre en un restaurante asiático 😉
Holaa…consulta se puede conservar la mermelada con edulcorante? Hervir los frascos y guardarla
¡Hola Magali!
Sí, no dura tanto tiempo como con azúcar, pero se puede 🙂
¡Un abrazo!
hola…me gustaría me enviase recetas para diabéticos. para ir probando ya que tengo un hermano con diabetes.
desde ya agradecida
¡Hola Maria Elena!
Claro, te añado a nuestra lista 🙂
¡Un saludo!
Hola Noelia:
Me podrías agregar a tu lista de suscripción, en mi familia hay diabéticos y me gustaría conocer más de tus recetas. En cuanto consiga las cerezas naturales haré la receta, la verdad se ve muy apetitosa en la imagen de tu receta.
De antemano muchísimas gracias, saludos cordiales.
Atte.
Elia
¡Hola Elia!
Claro, te añado a nuestra lista 🙂
¡Un saludo!
Hola,
Te agradeceré agregarme a tu listado de distribución.
Gracias!
¡Hola Claudia!
Hecho 🙂
¡Un saludo!
buenas…la he hecho y buenisimaaaaa, queria preguntarte…..tengo un monton de cajas de cerezas para hacer mermelada, para conservarla como una mermelada normal, osea como con las de azucar? al baño maria? gracias
¡Hola Iratxe!
Sí, puedes estirilizarlas y cocerlas al baño maría. Asegúrate de usar tarros de cristal y cerrarlos herméticamente. En la nevera duran unas 4 semanas, pero puedes guardarlas en el congelador para conservarlas varios meses 🙂
¡Un abrazo!
Hola Gra te agradezco si me agregas a tu lista de distribución. Quiero incursionar en hacer mermeladas y me gusta porq mi marido es diabético y le encantan las mermeladas. Gracias cariños.
¡Hola Miriam!
Claro, te añado ahora mismo 🙂
¡Un saludo!
Hola.
Por cuanto tiempo se puede guardar esta mermelada.
¡Hola Maricel!
Las mermeladas, bien guardadas en tarros cerrados herméticamente, duran hasta 4-5 semanas en la nevera. Si la congelas, puede durar unos 3 meses.
¡Un saludo!
Hola, voy hacer dulce de quinotos con estevia siguiendo la receta de mermelada de naranja, espero me salga rico. Por favor te pido que me mandes recetas para diabéticos. Gracias.
¡Hola María Isabel!
Puedes ver nuestra receta de mermelada de quinotos (nísperos, en España) aquí 🙂
¡Un saludo!
Hola. Necesitaría que me envíen recetas para diabéticos tanto dulces como saladas. Las recetas de dulces sin azúcar me parecen geniales.. gracias
Muy buena la receta, mi marido y yo somos diabéticos del tipo 2 me gustaría que me enviaras tus recetas para diabéticos dulces y saladas, gracias un saludo
¡Hola Maria!
No tenemos recetas saladas, pero te añado a nuestra lista 🙂
¡Un saludo!
Me encanta muchas gracias
A ti Teresa, un abrazo!
Y la mermelada de limón, cómo la puedo hacer? Hace tiempo la probé y era buenísima. Muchas gracias
¡Hola Olga!
Con mucha paciencia, para que reduzca bien 🙂
¡Un abrazo!