Mini cheesecakes con fresas – saludables y sin azúcar

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Si te gusta el cheesecake, los mini cheesecakes sin azúcar que te traigo hoy, te van a encantar. Son súper fáciles de hacer, sencillos, deliciosos y saludables ❤

Normalmente cuando hago tartas de queso para compartir, suelo hacer una tarta al uso (esas cosas redondas y grandes que se cortan en porciones). Pero, en esta ocasión, quería hacer tartitas de queso individuales porque las he llevado al trabajo, y es menos engorroso para todo el mundo: cada uno coge su tartita, y voilà, ni hay que cortar, ni necesitas plato, ni nada de nada.

Así nacen estos mini cheesecakes, que son súper prácticos y que han encantado a todo el mundo en mi ofi, los he dejado sobre la cocina, me he ido a una reunión, ¡y al volver ya no quedaban! Así se empieza bien el día, no me lo vais a negar, tanto las personitas que se los han comido como yo, que me encanta compartir dulces 😊

Para que sean más fáciles de comer, he usado papelitos de estos para magdalenas o cupcakes, y entonces se podían consumir directamente de ahí, sin ensuciarse.

Mini cheesecakes

El sabor es súper rico, suave y a gusto de todos, incluso para aquellas personas a las que les gustan menos las tartas de queso. Yo por encima he puesto mermelada de fresa y fresitas troceadas, pero podéis decorar vuestros mini cheesecakes como más os guste.

Respecto a las cantidades, a mí me ha dado para 12 mini cheesecakes, de tamaño individual, con una textura riquísima.

Mini cheesecakes sin azucar

Y si estamos creativos, podemos darle un toque personal con un poquito de canela o cacao en polvo 😜

Mini cheesecakes con fresas - saludables y sin azúcar

Raciones 12 cheesecakes
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 45 min

Ingredientes

  • 250 g queso crema tipo Philadelphia
  • 150 ml yogur natural o griego sin azúcar
  • 2 huevos M/L
  • 1 cda sucralosa en polvo o edulcorante al gusto
  • 100 g fresas limpias sin pedúnculo
  • 60 g mermelada de fresa sin azúcar

Elaboración paso a paso

  • En un bol, batimos los huevos junto con el queso crema, el yogur y el edulcorante.
  • Vertemos la mezcla sobre moldes para magdalenas, y horneamos durante unos 45min a 180ºC, con el horno previamente precalentado.
  • Dejamos atemperar sobre una rejilla para que el papel no coja humedad, y luego enfriamos por completo en la nevera.
  • Repartimos la mermelada, una cucharadita aproximadamente en cada mini cheesecake.
  • Troceamos las fresas y las colocamos crudas por encima si lo comemos al momento, o hervidas con un poquito de agua si son para el día siguiente.
  • ¡Y listo!
Calorías: 51.7kcal

Información Nutricional

Ración: 50g | Calorías: 51.7kcal | Carbohidratos: 2.6g | Proteina: 3.8g | Grasa: 2.8g | Fibra: 0.2g

Comentarios

  1. Hola Noelia, una pregunta, sale cantidad suficiente para 5 personas adultas? Seria para postre. Es que no llegarian a tres por persona y lo encuentro poca cantidad. ¿ tu como lo ves?

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Isabel!

      Sí, de sobra, con un par por cabeza vais sobrados, para mi gusto. Si lo ves poquito, siempre puedes hacer una tarta 🙂

      ¡Un saludo!

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