Natillas caseras con canela y galleta, sin azúcar

¡Buenas tardes a la comunidad diabética más dulce del mundo! 😀

Hoy nos vamos a aventurar con el clásico de los clásicos de la gastronomía española, las natillas caseras.

Las natillas son un postre lácteo muy extendido en la gastronomía española. Se trata de una crema elaborada con leche, yemas de huevo y aromas como vanilla y limón.

Natillas_con_galleta_y_canela

La receta que os traemos hoy es sencillísima de hacer (10 minutos aprox) y encima sin azúcar, para que podamos disfrutar de este rico postre casero aunque estemos a dieta o tengamos diabetes.

Esta receta está pensanda para 4-5 personas (siempre y cuando no seáis muy glotones :P)

Información Nutricional

Esta receta da para 4-5 raciones de 125gr cada una.

Cada ración contiene:

  • 204,47kcal
  • 9,87HC
 

Natillas caseras con canela y galleta, sin azúcar

Hoy nos vamos a aventurar con el clásico de los clásicos de la gastronomía española, las natillas caseras.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 15 min

Ingredientes

  • 30 gr de harina de maíz (maicena)
  • 3 yemas de huevo
  • 1/2 litro de leche desnatada
  • La piel de 1 limón
  • Una galleta por cada natillas (para decorar)
  • Canela molida (al gusto)
  • Stevia (al gusto)

Elaboración paso a paso

  • En un bol echamos la harina de maíz con un poco de leche fría para diluirla. Removemos hasta conseguir una mezcla homogenea.
  • Añadimos a la mezcla las yemas a la vez que comenzamos a batir con la ayuda de un tenedor o batidora.
  • Por otra parte, ponemos un cazo al fuego con el resto de la leche, la corteza de limón y el edulcorante. Removemos bien hasta que comience a hervir, momento en el que tenemos que apagar el fuego, y le incorporamos la mezcla que teníamos en el bol.
  • Volvemos a mezclar y a batir todo hasta que quede bien  y lo ponemos nuevamente al fuego hasta que empieze a hervir, sin dejar de remover para que quede bien espeso. Y, !listo!, solo falta meterlas en la nevera durante 20 minutos, dividir en recipientes individuales las natillas  y decorarlas con canela y galletas. ¡Listas para comer! 😀
Autor: Noelia Herrero
Calorías: 204.47kcal
Plato: Postre
Cocina: Española
Palabra Clave: dulces diabeticos, recetas diabeticas

Información Nutricional

Calorías: 204.47kcal

Comentarios

  1. Hola! me gustaría saber cuantos gramos de stevia utilizastes aproximadamente para hacerme una idea. Gracias!

    1. Noelia Herrero says:

      ¡Hola Mari!

      Es un poco al gusto, yo suelo poner unos 10-15. Te recomiendo que pongas 10, lo pruebas, y si ves que está soso para tu gusto le vas añadiendo poquito a poco 🙂

      ¡Un saludo!

  2. Hola!!
    Me encanta tus recetas pero me pasa algo extraño, cuando utilizo la maizena y la disuelvo en leche fría muy bien, pero cuando la disuelvo en caliente se me forman pegotes. Por qué es?
    Un saludo.

    1. Noelia Herrero says:

      ¡Hola Lucía!

      Intenta hacerlo siempre con la leche fría, que cuesta menos, porque con la leche caliente la harina se empieza a cocer y se te hacen grumitos. De todas formas, la clave está en añadir la harina poco a poco y remover mucho, y se acaba disolviendo 🙂

      ¡Un saludo!

  3. Gracias por compartir todas estas recetas. Tu pagina ha supuesto un antes y un después en mi casa y mi cocina. No es facil adaptar las recetas al edulcorante y tus recetas nos ayudan muchisimo a los que tenemos que contar unidades de hidrato de carbono. Ahora ya se hacer postres buenisimos y variadisimos que puede disfrutar toda la familia sin excepciones!

    1. Noelia Herrero says:

      ¡Hola Beatriz!

      No sabes cuánto me alegra leer tu comentario, por cositas así me animo a seguir probando cositas nuevas y haciendo nuevas recetas adaptadas. ¡Ya tenemos casi 200! 🙂

      Si algún día te apetece alguna receta que no esté aquí, dímelo y la intentaré preparar, y lo mismo si necesitas cualquier cosa, aquí estamos 🙂

      ¡Un abrazo guapa!

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