Pancakes de plátano sin azúcar y sin gluten

¡Hola a todos, amigos!

Sé que a todos os gusta tener a mano recetas de postres fáciles para preparar cuando queráis, y por eso os traigo estos pancakes de plátano sin azúcar y sin gluten. O lo que viene a ser lo mismo, unas tortitas de plátano deliciosas que tendrás en el plato en 10 minutos 😉

Con los ingredientes que os doy, a mí me ha dado para 2 pancakes consistentes o 4 finitos, porque en casa somos sólo dos (y bastante golosos). Si sois más y los queréis gorditos, simplemente usad más cantidad. Por ejemplo, para 4 personas os harán falta 4 huevos y 2 plátanos. Si queréis que sean más ligeros, dividid la masa en 4 en lugar de en 2, y así tendrá menos calorías (168kcal) e hidratos de carbono (5,6). Esto ya depende de las necesidades de cada uno, lo que vayáis a comer luego, etc.

Estas tortitas de plátano están riquísimas así solas, tal cual, pero también puedes acompañarlas de lo que más te guste. En casa, yo me las he comido con un pelín de nata en la primera tanda, y con un poco de mermelada (sin azúcar todo, claro) en la segunda.

Son un desayuno buenísimo para las personas con diabetes porque evitamos la harina (y además sirven también para celíacos), son saludables y están buenísimos. Con recetas así, ¡no hay excusas! 🙂

Información Nutricional

Cada pancake de plátano tiene:

  • 336 kcal
  • 11,2 HC
5 de 2 votos

Pancakes de plátano sin azúcar y sin gluten

Sé que a todos os gusta tener a mano recetas de postres fáciles para preparar cuando queráis, y por eso os traigo estos pancakes de plátano sin azúcar y sin gluten. O lo que viene a ser lo mismo, unas tortitas de plátano deliciosas que tendrás en el plato en 10 minutos 😉
Raciones 2 personas
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 4 min

Ingredientes

  • 1 plátano maduro
  • 2 huevos M

Elaboración paso a paso

  • Troceamos el plátano y lo ponemos en un bol o recipiente donde podamos batir junto con los huevos.
  • Batimos con la batidora eléctrica, intentando que nos salgan muchas burbujitas.
    pancakes de plátano sin azúcar y sin gluten - 1
  • En una sartén pequeña (de unos 18-22cm de diámetro), deshacemos un poquito de mantequilla a fuego medio-alto, úntandola bien por toda la sartén.
  • Vertemos la mitad del batido de plátano y huevo, y hacemos como si fuera una tortilla, dándole con una espátula por los bordes. Cuando se vean los bordes dorados (que no quemados), a los 2min más o menos, le damos la vuelta y cocinamos por el otro lado.
    pancakes de plátano sin azúcar y sin gluten - 2
  • Servimos, ¡y listo! "Dificilísimo", ¿eh? 😉 A mí me encantan los desayunos así, porque me lo como calentito, recién hecho, sano, y encima se hace en un momento y casi no ensucias nada.
Autor: Noelia Herrero
Calorías: 336kcal
Plato: Postre
Cocina: Española
Palabra Clave: dulces diabeticos, recetas diabeticas

Información Nutricional

Calorías: 336kcal

Comentarios

  1. Hola buenas tardes, si no tengo batidora electrica es lo mismo hacerlo con una batidora a mano de alambre?

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Maria Belen!

      Sí, quedan bien igual. Para que te cueste menos, trocea primero el plátano, lo chafas con un tenedor, y luego ya lo bates todo 🙂

      ¡Un abrazo!

  2. Hola Noe,aprendì a preparar estos creps ,pero le agrego una cucharada de avena y un poquito de canela,,quedan buenísimos,gracias por tantas recetas ricas y sanas,un abrazo.

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Maria Celia!

      Qué buena idea! Seguro que están riquísimos, a mí me encanta todo lo que lleve avena, así que tendré que probar 🙂

      ¡Un abrazo guapa!

  3. 5 stars
    Hola Noe, hice los panqueques y salieron riquísimos,los disfrutè como buena diabética,todo lo dulce me encanta,muchas gracias,un abrazo.

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Maria Celia!

      Me alegro mucho de que te gusten, ¿a que son fáciles de hacer?

      A mí me encantan! 🙂

      ¡Un besito!

  4. Hola soy diabética y me encantan comer pancake nunca había pensado hacer pancake con guindo. soy una cuántos ingredientes necesitaría yo.

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Maru!

      Usa los mismos ingredientes y así tienes para 2 veces, que es complicado usar medio plátano solo 😉

      ¡Un saludo!

  5. Hola Noelia
    Que buena idea lo voy a intentar mi esposo es diabético y abeces ya ni se q’ hacer d comer.
    Espero que le guste.
    Luego t cuento como me fue.

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Celeste!

      Genial, aquí podrás ir viendo ideas para cocinarle 🙂

      ¡Ya me contarás si le gusta!

  6. 5 stars
    Geniales.
    Se las hice a los peques y las devoraron. El mayor ya pregunta cuando las vuelvo a hacer. Y yo encantada porque así me come fruta. ¡Y se tarda nada!
    La única «pega» es que al no llevar nada de nada tienen menos cuerpo que las tradicionales y para darles la vuelta en la sartén… ¡Menos mal que estábamos solo los de casa porque la que más presentable me salió fue la última 🙂 Pero ya voy aprendiendo para la próxima
    Silvia

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Silvia!

      Me alegro de que os hayan gustado 🙂

      Si quieres que tengan más cuerpo, puedes ponerles levadura, como los que te enseñé de avena y plátano. Esta receta es que la quería simplificar al máximo 🙂

      Y siempre pasa, con tortitas y crepes, que la primera sale fea, y luego te van saliendo más monas 😛

      ¡Un besazo guapa!

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