Pastelitos de mousse de frambuesa sin azúcar

Los pastelitos de mousse de frambuesa sin azúcar que os traigo hoy, os van a encantar. Son ligeros, suaves, saludables… ¡y están riquísimos! ♥

Últimamente estoy disfrutando bastante de este formato, así individual, de mis postres. Estoy muy acostumbrada a hacer tartas o postres más grandes, para compartir, y ahora que me ha dado por hacer pastelitos, los miro y me parecen monísimos. No se tarda mucho más en preparar que una tarta, y quedan muy bonitos para servir si vienen invitados a casa (o si los vas regalando por ahí, como yo).

Además, estos pastelitos de mousse de frambuesa quedan especialmente bonitos por el color natural que tienen. No, no llevan colorante, ese precioso color rosa es de las frambuesas. Me encanta cuando las cosas naturales quedan tan bonitas, ¿a vosotros no?

Tienen una textura de mousse increíble, muy suave, se deshace en el paladar… Y de sabor quedan muy suaves, la mezcla entre todos los ingredientes es de las mejores que me han salido. Tienen el punto ideal de dulzor y un sabor a frambuesa delicado y muy bien equilibrado.

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Son súper ligeros, y la base es mucho más saludable que la de otros pastelitos o tartas. Ahora que lo pienso, les he llamado «pastelitos», pero son mini tartas de frambuesa jajajaja, lo que hace el cansancio 😛

Si queréis que sean aún más ligeritos, podéis prescindir de la base y restar así unas cuantas calorías e hidratos de carbono, poniendo la mousse directamente en vasitos, y comiéndola con cucharita como si fuera un yogur. En la info nutricional os dejo cómo quedaría también sin base.

 

De hecho, con la misma masa podéis jugar y hacer una mousse de frambuesa sin azúcar a vuestro gusto:

  • En formato pastelitos individuales, como yo
  • Poniendo toda la base y toda la mousse en un molde para tartas
  • En vasitos, con la base algo desmenuzada y  la mousse encima
  • En copas, sólo la mousse, sin base
  • Etc

¡No me diréis que no tenéis opciones! Os dejo con la receta, espero que os guste, a mí me han encantado 🙂

Información Nutricional

Cada uno de estos pastelitos de mousse de frambuesa sin azúcar (70gr aprox) contiene:

  • 150 kcal
  • 8,1gr HC

Si los hacemos sin base, entonces saldrán 8 pastelitos de 50gr, y tendrán:

  • 61,4 kcal
  • 2,1gr HC
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Pastelitos de mousse de frambuesa sin azúcar

Los pastelitos de mousse de frambuesa sin azúcar que os traigo hoy, os van a encantar. Son ligeros, suaves, saludables… ¡y están riquísimos!
Raciones 8 pastelitos
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo de cocción 5 min

Ingredientes

  • 40 gr de copos de avena integrales PARA LA BASE
  • 35 gr galletas integrales sin azúcar
  • 5 gr de cacao en polvo sin azúcar
  • 35 gr aceite de coco
  • 15 gr mantequilla light
  • 100 gr queso crema light PARA LA MOUSSE
  • 150 ml leche evaporada
  • 150 gr frambuesas
  • 1 cucharada de sucralosa en polvo
  • 20 ml leche desnatada
  • 3 hojas de gelatina neutra

Elaboración paso a paso

  • Trituramos las galletas junto con los copos de avena, las mezclamos con el aceite de coco, el cacao y la mantequilla fundida, y cubrimos la base de nuestros moldes, ayudándonos con una lengua de gato o espátula para que quede bien compacto. Yo he usado moldes para cupcakes que he forrado con unos papelitos para magdalenas. Reservamos en la nevera.
  • En un cazo a fuego medio, cocinamos las frambuesas (lavadas) hasta conseguir una especie de coulis. Lo colamos y reservamos un momento.
  • Calentamos la leche (20ml) al microondas y derretimos en ella la gelatina previamente hidratada en agua fría. Lo añadimos al coulis de frambuesa e integramos bien. Reservamos para que se atempere un poco.
  • En un bol, batimos el queso crema frío junto con la sucralosa. Añadimos el coulis de frambuesa y mezclamos bien.
  • Aparte, semimontamos la leche evaporada batiendo a velocidad alta, hasta que triplique su volumen, más o menos. La añadimos al bol de la mezcla anterior, integrándola con movimientos envolventes hechos con una espátula.
  • Repartimos la mezcla en los moldes, sobre la base, y llevamos a la nevera durante por lo menos 3 horas.
  • Servimos, ¡y listo!
Autor: Noelia Herrero
Calorías: 150kcal
Plato: Postre
Cocina: Española
Dieta: Diabética
Palabra Clave: Pastelitos De Mousse De Frambuesa Sin Azúcar

Información Nutricional

Calorías: 150kcal | Carbohidratos: 8.1g

Comentarios

  1. 5 stars
    ¡Le he preparado estos dulces a mi tía que es diabética y está encantada!
    Aunque yo los he hecho sin la base, simplemente la mousse, ha sido un placer escuchar como sonaba al utilizar la cuchara ^^
    ¡Muchas gracias!

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Carolina!

      Me alegro muchísimo de que le hayan gustado, es el mayor placer cuando hacemos postres, ¿verdad? Ese sonido de la cuchara ♥

      Muchas gracias por contármelo, ¡un abrazo fuerte!

  2. 5 stars
    ¡ Muy ricas ! Se las hice a mi padre para su cumple ya que esta a dieta

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Celeste!

      Me alegro mucho de que os gustaran 🙂

      ¡Un abrazo!

  3. Buenos días! Si queremos hacer el doble tan sólo vale con duplicar los ingredientes?

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Aza!

      Así es! De hecho, si pulsas sobre la cantidad donde pone «Raciones» puedes ajustar el número de raciones y te recalcula los ingredientes 🙂

      ¡Un saludo!

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