Si os gustaron los piononos de chocolate sin azúcar, los de hoy os encantarán: piononos de Santa Fe sin azúcar, rellenos de crema pastelera. ¡Una delicia!
Los piononos de Santa Fe son un dulce típico de Granada (por eso también se les llama piononos granadinos), que consisten en una base de bizcocho fino enrollado, como la de un brazo de gitano, y un relleno de crema pastelera. Se llaman piononos de Santa fe porque son originarios de la localidad de Santa Fe, en Granada, allá hacia el siglo XIX.
Se suelen servir cortados y de pie, con un poco más de crema en la parte superior, y una cucharada de azúcar quemado. Obviamente, lo de quemar azúcar hoy nos lo vamos a saltar 😛
He probado de quemar sucralosa o stevia con un soplete, y el resultado ha sido espantoso, de verdad, no os lo recomiendo para nada. La crema pastelera sí que se puede quemar un poco (lo que se quema es el huevo que lleva, como si hiciéramos yemas tostadas), pero sin pasarse, solo si queréis que tenga un toque dorado encima. La stevia y la sucralosa, en cambio, cuando les he pasado el soplete han quedado con un sabor horrible, muy amargo, muy malo. Mi recomendación es, para adaptar bien el postre, no usar azúcar, y que quede rico, hacer un poco de almíbar gelatinoso, dulce y sin azúcar, queda muy bien 🙂
La crema pastelera la podéis hacer con nuestra receta, aunque os daré los pasos básicos. Si queréis ver la explicación más completa, la podéis ver ahí 😉
¿Queréis un truco? Podéis cortar la masa en dos, como yo hago, y en lugar de hacerlos todos con crema pastelera, hacemos un rollo con crema pastelera y otro con chocolate. ¡Así tenemos más variedad, y dos recetas en una!
Espero que os gusten, nunca hay nada como la receta original, pero hasta que vuelva a Granada me doy por satisfecha con estos piononos de Santa Fe sin azúcar, ¡que han quedado bien ricos!
Información Nutricional
Cada pionono de Santa Fe sin azúcar tiene:
- 122,3 kcal
- 6,67gr HC
