Hay días en los que nos apetece algo rico sin muchas complicaciones. Como este plátano a la lima, que os aseguro que es una receta sencillísima y resultona.

Tengo visita sorpresa y no me da tiempo de preparar el postre. Vienen invitados pero he estado tanto tiempo con la comida, que ya no me queda para el postre. Me apetece algo rico y saludable pero me da pereza estar mucho rato en la cocina. ¿A que has pensado algo de esto alguna vez? Pues sí, yo también 😛

Tenía por casa una lima suelta, que me había sobrado de hacer mis últimos pastelitos de lima, y me apetecía hacer algún tipo de aderezo con ella. Tenía también un par de plátanos en la cocina, así que… ¿por qué no?

Está muy bien hacer postres elaborados, soy la primera que disfruta con ello, pero a veces en la sencillez está el gusto. Por eso me gusta este plátano a la lima, porque es algo rematadamente fácil pero que queda muy elegante y tiene un toque chic que me encanta. Además, los sabores quedan genial juntos. ¿Quién te iba a decir que el plátano y la lima combinaban tan bien?

Platano a la lima

Me ha encantado, el toque cítrico le viene de perlas al plátano, y también es una buena manera de comerlo sin caer en el aburrimiento de hacer siempre lo mismo.

El plátano y la diabetes sugieren muchas dudas. En general, las personas con diabetes pueden comer cualquier fruta. Es verdad que el plátano es de las que más azúcares tiene, pero también tiene mucha fibra que ayuda a que estos hidratos se absorban más lentamente. También hay que ser autoresponsables con las cantidades, comer un plátano vale, comerse 3, pues no. Si tenéis intolerancia a la fructosa o algún caso especial, lo mismo, cada uno se regula 😉

Si aun así no sois muy partidarios del plátano, podéis cambiarlo por una manzanita o pera 🙂

El almíbar le queda súper bien a este postre, y con lo que me ha sobrado después de comerme el plátano he aliñado una ensalada – ¡y ha quedado riquísima!

Así que ya sabéis, animaos a preparar plátano a la lima, que está muy rico, es muy sencillo y muy resultón. Hay que comer sano!

Información Nutricional

Cada ración de plátano a la lima (unos 60gr) contiene:

  • 59,39 kcal
  • 13gr HC

Con esto tenemos 1,3 raciones de HC, a tener en cuenta en el conteo diario de hidratos de carbono. Es recomendable comer este postre por la mañana o al mediodía, para tener tiempo de asimilar sus azúcares evitando picos de glucosa.

INSTRUCCIONES

En un cazo a fuego medio, ponemos el agua con el edulcorante.

Exprimimos la lima y añadimos el zumo colado junto con la ralladura de su piel. Removemos hasta que rompa a hervir, y apartamos del fuego.

Ponemos este almíbar en una bandejita o recipiente lo suficientemente grande como para que quepan los plátanos troceados y lo suficientemente pequeño como para que el almíbar los cubra. Yo tengo bandejitas para esto pero eran muy grandes, un tupper era muy pequeño, y al final lo he puesto todo en la tapa de una cajita metálica (hay que ingeniárselas de vez en cuando).

Pelamos y troceamos los plátanos y los disponemos sobre el almíbar, tocándolos un poquito de manera que el almíbar los cubra.

Platano con almibar de lima

Dejamos macerar en la nevera durante una hora.

Servimos, ¡y listo!

platano a la lima sin azucar

Valoración de la receta

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INGREDIENTES