El postre de hoy es un delicioso pudin de chocolate sin azúcar, saludable y muy muy fácil de hacer. Pudin, pudding, budin… como le llaméis, está igual de rico 😛

En realidad, como es un anglicismo, deberíamos escribir «pudding de chocolate», pero si traducimos… pudin? pudín? ¿Con tilde, o sin? ¿Con g al final? Madre, menudo lío me estoy haciendo yo sola!

El fin de semana pasado fui a comer a casa de mis tíos, y como a mi tío y a mi primo les pirra el chocolate, pensé en hacer algo así, chocolateado. Tenía un montón de cosas que hacer y no podía estarme mucho tiempo en la cocina, así que decidí hacer este pudin de chocolate, que es súper fácil y muy rapidito de hacer (ya veréis). Y les gustó mucho 😉

Porcion pudin de chocolate sin azucar

Tiene una textura muy suave, así parecida a un flan. A pesar de llevar chocolate, queda bastante ligerito, y lo bueno de hacerlo con un molde así, a lo rectangular, es que las porciones se controlan muy bien y no te hinchas de más.

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Obviamente podéis usar el molde que mejor os vaya, o incluso usar moldes individuales o vasitos, y comerlo con cuchara como un yogur.

Mi molde es de 25×11 cm (comprar en Amazon)

Truquillos para celíacos e intolerancias

Si os interesa que sea sin gluten, lo único que tenéis que hacer es aseguraros de que el chocolate es sin gluten, libre de TACC. Ahora ya casi todos son sin gluten, así que no lo tendréis difícil para encontrar uno así 🙂

Y si queréis hacer un pudin de chocolate sin leche, o sin lactosa, podéis sustituir la leche por leche vegetal (de almendras, por ejemplo) y la leche evaporada por nata vegetal, de soja. Además, como es un pudin sin huevo, si sustituís la gelatina por agar agar, también será vegano.

Vamos, que hay opciones para que lo pueda disfrutar todo el mundo 😉

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¡Os dejo con la receta!

Vídeo: pudin de chocolate sin azúcar

 

Información Nutricional

Cada porción de 45gr de este pudin de chocolate sin azúcar contiene:

  • 71,9 kcal
  • 7,1gr HC

INSTRUCCIONES

Ponemos la leche en un cazo a fuego medio y derretimos el chocolate troceado.

Hidratamos la gelatina en agua fría, la escurrimos y la deshacemos en el chocolate.

Ponemos la leche evaporada fría en un bol y batimos a velocidad alta con unas varillas hasta que semimonte y doble su volumen.

Integramos el chocolate con movimientos envolventes hasta que se mezcle todo bien.

Vertemos la mezcla en un molde rectangular y enfriamos durante por lo menos 2-3h en la nevera.

Desmoldamos, decoramos con un poco de cacao en polvo, ¡y listo!

Pudin de chocolate sin azucar

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INGREDIENTES