Puding de chocolate sin azúcar

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¡Hola, querida y dulce comunidad! 😀

Hoy os traigo una receta que reconozco que me he sacado un poco de la manga, pero que ha quedado riquísima, y es que para eso está la cocina, para experimentar y probar cositas, ¿no? 😛

Básicamente, es un puding de chocolate sin azúcar, al cual le he hecho algunos arreglillos para hacerlo totalmente apto para diabéticos, ya que no he usado absolutamente nada de azúcar y la poca harina que tiene es integral. El resultado me ha dejado gratamente sorprendida! (Bueno, a mí y a mi padre, que es diabético y se ha puesto las botas!)

¡Vamos con la receta! 🙂

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Puding de chocolate sin azúcar

Hoy os traigo una receta que reconozco que me he sacado un poco de la manga, pero que ha quedado riquísima, y es que para eso está la cocina, para experimentar y probar cositas, ¿no? 😛

Ingredientes

  • 500 ml de leche desnatada
  • 3 yemas de huevo
  • 30 gr de harina integral
  • 2 cucharaditas de stevia líquida (u otro edulcorante que tengáis a mano)
  • 100 gr de chocolate para fundir sin azúcar
  • 25 gr de chocolate en polvo sin azúcar
  • 15 gr de mantequilla light
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Elaboración paso a paso

  • Mezclamos la harina con un chorrito de leche.
    puding de chocolate sin azúcar- dulces diabéticos
  • Añadimos las yemas de los huevos y batimos.
    puding de chocolate sin azúcar- dulces diabéticos
  • Hervimos la leche con la stevia, y la añadimos a la mezcla que teníamos.
    puding de chocolate sin azúcar- dulces diabéticos
  • Volvemos a calentar la mezcla, esta vez añadiendo el chocolate en trozos y en polvo, la mantequilla y la vainilla, y vamos removiendo hasta que quede una masa homogénea. La vainilla es opcional, yo creo que le da un toque muy rico (pero ojo que si el fuego está muy alto nos puede saltar!)
    puding de chocolate sin azúcar- dulces diabéticos
  • ¡Listo! Ahora pon la masa en los recipientes que más te gusten, y déjalos enfriar en la nevera.
    puding de chocolate sin azúcar- dulces diabéticos
  • Como veis, queda con una textura deliciosa, la verdad es que en mi casa ha encantado, espero que a vosotros también os guste!
    puding de chocolate sin azúcar- dulces diabéticos
Plato: Postre
Cocina: Española
Palabra Clave: dulces diabeticos, recetas diabeticas

Comentarios

  1. Hola Noe! Lo hice y quedo riquísimo ?. Muchas gracias por tomarte tanto trabajo en esta web. No soy diabética pero me ha subido el azúcar últimamente y quiero prevenir ?. Saludos desde Argentina ?

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Pamela!

      Me alegro de que te haya gustado, y haces muy bien en reducir el azúcar, realmente es adictivo y si lo vas reduciendo verás que no te hace tanta falta, ¡y vivirás de manera más sana! 🙂

      Si necesitas cualquier cosita, aquí estoy :-*

      ¡Un abrazo hasta Argentina!

  2. CAN IT BE NORMAL FLOUR

    1. Noelia Herrero Author says:

      Sure, same amount 🙂

  3. Hola, recién descubrí tú página y me encanta, pero tengo un problema, el chocolate en tableta lo puedo.cambiar por el chocolate en polvo, aquí es bastante caro y sale de mi presupuesto.
    Gracias por la respuesta, saludos

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Rosa!

      Sí, pero tienes que ajustar la textura añadiendo también mantequilla light o aceite de coco.

      ¡Un saludo!

  4. Hola Noe! Sigo todas tus recetas desde argentina. Mi papá es diabético así que tratamos de comer sin azúcar en casa. Te consulto, puedo cambiar el cacao en polvo por café soluble en polvo? Los gramos serían los mismos?

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Denisse!

      Pues la verdad es que no he probado con café, pero si lo haces sería menos cantidad, si no te quedará muy intenso.

      ¡Un abrazo!

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