¡Hello amigos!
Hoy tengo ganas de un postre lácteo, así que os traigo la famosa cuajada casera, sin azúcar 🙂
Algunos os preguntareis, ¿qué es esto de la cuajada? Pues la cuajada es un producto lácteo que se obtiene al coagular la leche con el cuajo, un fermento que se produce en el estómago de los mamíferos rumiantes y que podemos encontrar de forma artificial en las farmacias. Normalmente la cuajada se elabora con leche de vaca, aunque también podemos encontrar de oveja y cabra o mezcla de ellas.
Es un postre de toda la vida y delicioso que gracias a esta receta podréis elaborar en casa fácilmente.
¡Empezamos a preparar esta cuajada sin azúcar!
Dale tu toque personal añadiendo tu condimento favorito 😉
¡¡Hasta la próxima!! 🙂
Receta de cuajada sin azúcar
Hoy tengo ganas de un postre lácteo, así que os traigo la famosa cuajada casera, sin azúcar 🙂
Ingredientes
- 1 litro de leche fresca semidesnatada/desnatada
- 1 rama de canela
- 4 gotas de cuajo por tarro/cuajada
Elaboración paso a paso
- Ponemos en un cazo a calentar la leche con una ramita de canela.
- Cuando veamos que empieza a hervir, retiramos el cazo del fuego y lo dejamos enfriar un poco y retiramos la canela.
- En los recipientes donde echemos la mezcla añadimos 4 gotas de cuajo.
- Añadimos la leche y lo mezclamos todo con una cuchara.
- Tapamos bien los tarros y los dejamos reposar a temperatura ambiente.
- Cuando haya cuajado la leche, metemos las cuajadas en el frigorífico. Podemos tomar la cuajada sola, con un poco de edulcorante (en este caso mejor añadirlo al mezclar la leche y el cuajo), con miel, canela en polvo, nueces… Si le vais a añadir algún ingrediente hacedlo en el momento de tomarla, no guardéis las cuajadas con él. ¡Pues ya está, ya tenemos nuestra cuajada sin azúcar! ¿Habéis visto que fácil? Rápido y delicioso 😛
Hola, me encanta tu pagina.
Queria saber ¿donde encuentro en España cuajo? Gracias!
Hola Maria Paz!
En España lo puedes comprar en farmacias, al menos es donde lo compro yo en Barcelona. Viene en un botecito pequeño, en polvo (el mio es de la marca Nievi y vienen 25gr).
Espero haberte ayudado, un abrazo! 🙂
La cuajada, al menos en el Pais Vasco, se hace con leche de oveja y no de vaca. Con la de vaca no es lo mismo, y siempre siempre es con leche de oveja y cuajo líquido. Lo venden en los supermercados, por lo menos aquí en el Pais Vasco y la leche d oveja igual, hay leche de oveja desnatada, pero no sale la cuajada, tiene que ser con leche entera de oveja, que o bien la compras en el súper o bien te vas a un sitio que hagan queso de oveja y la compras. Supermercados BM tiene y en los ultramarinos también. Con la de vaca no sale, si además del cuajo líquido le echas los polvos, entonces si sale, pero no es lo mismo.
¡Hola Ludi!
Gracias por tus comentarios, ¡muy útiles! La haremos también con leche de oveja para que quede mejor 🙂
¡Un abrazo!
Ah! Se olvidaba, para hacer la cuajada con leche de oveja hay que echarle una cucharadita de azúcar para estar el sabor a quemado.
Este corrector! Quitar el sabor ha quemado y la leche no tiene que hervir solo se tiene que templar.