Receta de bizcocho marmolado sin harina ni azúcar

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La receta que os traigo hoy es un delicioso bizcocho marmolado sin harina y sin azúcar. Súper fácil de preparar y con la receta en vídeo paso a paso 😉

Es verdad que estos días (cuarentena, ejem) nos está dando por hacer bizcochos. A todos. Así que hoy he pensado… pues no voy a ser menos 😛

Yo no sé cuántos bizcochos habré hecho ya en mi vida (spoiler: un montón), pero es de estas cosas que siempre sigues haciendo porque puedes hacer un montón de combinaciones, escoger sabores y texturas distintas… Se puede hacer un bizcocho de cualquier cosa.

Ver más bizcochos 

Y otra cosilla que puedes hacer cuando has hecho tantos bizcochos como yo es… mejorarlos 😉

Me apetecía hacer un bizcocho de vainilla y chocolate, que ya hice en su día, pero mejorándolo un poquito a nivel nutricional. Que no es que el otro fuera malo, controlando raciones todo se puede, pero quería hacerlo más nutritivo, con menos hidratos de carbono, más jugosito… todos podemos mejorar siempre, ¿verdad?

Bizcocho marmolado suave y jugoso

Al final, me ha quedado un bizcocho riquísimo, os lo prometo, y encima es un bizcocho marmolado:

  • Sin azúcar, porque uso edulcorante
  • Sin gluten, porque no usamos harina y los ingredientes son libres de TACC
  • Sin lactosa, uso ingredientes vegetales en lugar de lácteos

Vamos, que sirve para todos, me complico un poco la vida pero me gusta pensar que así os sirve a más personas 🙂

A mí me gusta poner el chocolate por encima, como se ve en las fotos, y mezclar un poquito solo, porque me gusta que se vea el dibujo desde arriba. Cuanto más marmolado queréis que quede por dentro, más tendréis que mezclar las dos masas. Aquí podéis hacerlo como más os guste, apartando más masa para el chocolate, poniendo primero vainilla, luego chocolate y luego otra vez vainilla…

Bizcocho marmoleado sin harina ni azucar

Espero que os guste tanto como a mí, y como lo prometido es deuda, os dejo también la receta en vídeo (suscribíos al canal para no perderos nada!).

VÍDEO: Bizcocho marmolado sin harina ni azúcar

 

Información Nutricional

Cada ración de 50gr de este bizcocho marmolado sin harina ni azúcar contiene:

  • 155,2kcal
  • 4,3gr HC
5 de 4 votos

Receta de bizcocho marmolado sin harina ni azúcar

La receta que os traigo hoy es un delicioso bizcocho marmolado sin harina y sin azúcar. Súper fácil de preparar y con la receta en vídeo paso a paso 😉
Raciones 1 bizcocho
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 30 min

Ingredientes

  • 125 gr almendra molida
  • 120 ml leche de almendras (o al gusto)
  • 3 huevos L
  • 2 cucharadas de aceite de coco o mantequilla light
  • 1 cucharada de stevia o 2 de sucralosa
  • 16 gr levadura en polvo tipo Royal
  • 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Elaboración paso a paso

  • En un bol, batimos los huevos enteros junto con el aceite de coco en pomada y la leche de almendras.
  • Añadimos la stevia, la vainilla y la levadura, y seguimos batiendo.
  • Incorporamos poco a poco la almendra molida.
  • Vertemos 2/3 de la masa en un molde rectangular engrasado con un poco de mantequilla light.
  • Añadimos el cacao al tercio de masa que nos queda en el bol, y mezclamos bien.
  • Echamos la masa con chocolate por encima de la de vainilla, mezclando como queramos con la ayuda de un cuchillo.
  • Horneamos 30min a 180º, con el horno previamente precalentado y calor arriba y abajo.
  • Dejamos enfriar sobre una rejilla, ¡y listo!
    Bizcocho marmolado sin harina ni azucar
Calorías: 155.2kcal
Plato: Postre
Cocina: Española
Palabra Clave: dulces diabeticos, recetas diabeticas

Información Nutricional

Calorías: 155.2kcal | Carbohidratos: 4.3g

Comentarios

  1. mritoz mritoz says:

    5 stars
    Super fácil y muy rico! Gracias!

  2. En los ingredientes no aparecen los huevos

    1. Noelia Herrero says:

      ¡Hola Mercedes!

      Tienes razón, me los olvidé! Añadidos 🙂

      ¡Un saludo!

  3. Hola Noelia, como puedo moler las almendras? Primero debo pelarlas. Tengo sobres de Stevia de Hileret cuantos pongo? Gracias por tus recetas!!!!!!!!!!

    1. Noelia Herrero says:

      ¡Hola Claudia!

      Puedes triturarlas en la picadora, una vez peladas y crudas. En cuanto a la stevia, ponle unos 15gr, pero prueba la masa en crudo para asegurarte de que está a tu gusto, y si no le puedes añadir más.

      ¡Un besito!

  4. puedo reemplazarlas por harina integral fina o de Centeno?

    1. Noelia Herrero says:

      ¡Hola Claudia!

      Sí, si es fina sí. De centeno igual te queda un poco mazacote.

      ¡Saludos!

  5. Muchas gracias Noelia!!!!

    1. Noelia Herrero says:

      A ti, Claudia 🙂

  6. 5 stars
    Muchas gracias por compartir una receta de un bizcocho tan rico! Se podrían sustituir los huevos por otra cosa que no sea chia y agua? Por ejemplo harina de garbanzos y agua? Muchas gracias de antemano Noelia! Un beso!

    1. Noelia Herrero says:

      ¡Hola Silvia!

      Podrías sustituir los huevos por puré de manzana o plátano, queda bastante bien. Eso sí, para que gane esponjosidad las claras montadas ayudan mucho, puedes sustituirlas por aquafaba (el agua de los garbanzos) montada. Yo haría un combo, puré de manzana y aquafaba 🙂

      Si pruebas ya me contarás qué tal!

      ¡Un abrazo!

  7. 5 stars
    ¡Hola Noelia!

    Muchas gracias por tu ayuda! Podría entonces utilizar las claras de huevo? Es la yema con lo que tengo un poco de lucha por el sabor que deja en los bizcochos y galletas que hago 🙁 Y hacer la combinación de puré de manzana y claras de huevos montadas?
    Ya te contaré que tal porque voy a hacer unas cuantas recetas tuyas 🙂 La del bizcocho sin harina ni azúcar (con la harina de almendras lo hago en breve!) Muchas gracias de nuevo.
    Un beso!

    1. Noelia Herrero says:

      ¡Hola Silvia!

      Las yemas se pueden sustituir por puré de manzana, aunque en este caso en concreto igual puedes poner un poco más de mantequilla o aceite de coco y ya está, hace la función grasa.

      Ya me irás contando guapa 🙂

  8. Hola: tiene una pinta estupenda .
    Se puede sustituir el stevia en sobres , polvo por stevia líquido? Y cuál sería la equivalencia más o menos. Gracias

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Diana!

      Sí, puedes usarla líquida. La cantidad dependerá de la marca, yo diría que entre 8-12 gotas. Prueba empezando con 8, pruebas la masa en crudo, y si está soso sigues añadiendo hasta que te guste 🙂

      ¡Un saludo!

  9. Hola Nohelia!
    Quedará bien la receta con harina de avena?

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Varvie!

      Sí, pero mejor si usas las que os doy 🙂

      ¡Un saludo!

  10. se podría sustituir la almendra por la avellana?

    Maravillosa receta!!!

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola María!

      Pues no he probado, pero no creo que haya problema, tienen una textura similar 🙂

      ¡Un saludo!

  11. 5 stars
    Hola! hay alguna alternativa al aceite de coco?

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Noelia!

      Sí, puedes usar mantequilla light 🙂

      ¡Un abrazo!

  12. Hola buenas se puede usar leche semidesnatada en vez de almendras?. Y el aceite de coco por aceite normal?

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Verónica!

      Sí, sin problema! Si sustituyes el aceite de coco, mejor que sea por mantequilla o margarina light 🙂

      ¡Un saludo!

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