Receta de pastel de mousse de fresa sin azúcar

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Hoy haremos una deliciosa mousse de fresa sin azúcar que nos ha enviado nuestra lectora y seguidora Maria. A mí personalmente me encantan las fresas, así que con estas recetas ¡me vuelvo loca!

Lo que más me gusta de esta mousse de fresa es que es muy versátil, y la podemos hacer como pastel/tarta o en vasitos. Simplemente haremos la misma mezcla de fresa, pero no haremos la base de galleta y pondremos la mezcla en una copa.

Además, las mousses son postres ligeros que apetecen siempre, y más en esta versión light.

¡Vamos con la receta, ya veréis qué rico! 😀

Si os gustan nuestras recetas, ¡recordad compartirlas! 🙂

Receta de pastel de mousse de fresa sin azúcar

Hoy haremos una deliciosa mousse de fresa sin azúcar que nos ha enviado nuestra lectora y seguidora Maria. A mí personalmente me encantan las fresas, así que con estas recetas ¡me vuelvo loca!
Raciones 1 pastel
Tiempo de preparación 30 min

Ingredientes

  • 150 gr de galletas sin azúcar
  • 100 gr de mantequilla
  • 300 gr de fresas
  • 4 hojas de gelatina
  • 3 claras de huevo
  • 5 gr de stevia
  • 275 gr de queso fresco bajo en grasas

Elaboración paso a paso

  • Trituramos todo el paquete de galletas, con la picadora, el mortero, o lo que mejor nos vaya.
  • Ponemos los 100 gramos de mantequilla en el microondas unos segundos, hasta que se derrita. Mezclamos las galletas trituradas y la mantequilla. Una vez mezclados lo aplastamos con una cuchara sobre el molde y reservamos en el frigorífico.
  • Para preparar la mousse, pasamos por la batidora las fresas y luego añadimos 50 gramos de queso fresco batido.
  • Lo calentamos a a fuego lento dos minutos sin que llegue a hervir e incorporamos la gelatina para que se disuelva.
  • Una vez disuelta la gelatina añadimos el queso fresco restante y la stevia, y lo integramos bien. Retiramos del fuego y reservamos.
  • En un bol, batimos las claras a punto de nieve y las añadimos a la mezcla anterior con movimientos envolventes, para que quede bien esponjoso.
  • Ponemos la mezcla encima de la base de galletas, y lo introducimos en la nevera un mínimo de 4 horas.
  •  ¡Ya lo tenemos! Ahora sólo nos queda disfrutarlo con quien más nos apetezca, bon apétit! 🙂
    mousse de fresa sin azúcar
Plato: Postre
Cocina: Española
Palabra Clave: dulces diabeticos, recetas diabeticas

Comentarios

  1. me gusta, es fácil, y sencilla y rápida.

    1. Noelia Herrero Author says:

      Y está muy rica 😉

  2. Que queso se utiliza? El tipo Philadelphia? ?

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Hil!

      Tienes que usar un queso fresco, blanco. Sirven tanto los quesos crema como el Philadelphia, sí 🙂 Lo importante es que sea blanco y bajo en grasas.

      ¡Un saludo!

  3. que serian 4 hojas de gelatina?cuantos gramos?

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Paola!

      Pues serían unos 8-10gr 🙂

      ¡Un abrazo!

  4. hola

    si usas 50 gr de queso, para que tienes los otros 225 restantes?
    vale queso batido?

    gracias

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Igone!

      Pues esta receta nos la envió una lectora, pero leyéndola veo que en el paso 4 se agregan 50gr de queso batido, y en el paso 6 pone «añadimos el queso fresco restante», con lo que ahí es donde se agrega el resto del queso 🙂

      ¡Un abrazo!

  5. Excelentes ideas para personas con problemas de azùcar en la sangre y obesas.

  6. Hola una consulta en lugar de usar queso podria colocarse yogurt sin sabor o yogurt griego.

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Karina!

      Yo probé una vez en otro tipo de mousse con yogur griego, y quedó bien. También podrías usar nata 🙂

      ¡Un abrazo!

  7. Una duda,el molde de la tarta que es? Donde lo podria encontrar? Al final se quedaria como una tarta,no?

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Inma!

      Para estas tartas van bien los moldes desmoldables como éste.

      Saludos

  8. Y que son las hojas de gelatina? Si al final se queda como una tarta yo creo que no hacen falta hojas como decoracion…

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Inma!

      Las hojas de gelatina son láminas de gelatina neutra, que se hidratan y se usan cuando están reblandecidas o disueltas para dar textura y consistencia a las tartas.

      Saludos

  9. gracias por la receta
    creo es importante usar claras pasteurizadas

    saludos!

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Gloria!

      Gracias por tu aporte 🙂

      ¡Saludos!

  10. Aida L. Acosta says:

    No puedo hacer nada que sea con las medidas en gramos. En PR. usamos medidas por tazas y cucharadas. Si pudieran compartir todas esas recetas con esas medidas, se lo agradecería.

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Aida!

      Intentaremos publicar un post con las equivalencias próximamente, pero las recetas las seguiremos publicando en gramos, ya que es una medida del sistema internacional de unidades, y las tazas no lo son (no pesa lo mismo una taza de harina que de mantequilla, por ejemplo).

      ¡Saludos!

  11. Gracias por al receta. Se puede congelar?

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Irene!

      Sí, se puede congelar sin problema, pero descongélalo en la nevera de un día para otro cuando te lo vayas a comer 🙂

      ¡Saludos!

  12. Tengo las fresas congeladas valen

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Engracia!

      Sin problema, descongélalas media horita y listo, el resto de pasos no cambian 🙂

      ¡Un saludo!

  13. 100 gramos de mantequilla para un diabético? No sé, no sé

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Ana!

      Usamos mantequilla light para la base, pero lo más importante… es que no te comes el pastel entero, te comes una porción. Eso son 8gr de mantequilla por porción 😉

      ¡Un saludo!

  14. Hola, consulta, las 4 hojas de gelatina serian como 8 grs de gelatina sin sabor? hay que hidratarla antes en agua o la tiro directamente a la mezcla para que se hidrate ahi? Los 275 de queso fresco te referis a queso crema?? Gracias !!

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Julia!

      Sí, serían unos 8-10gr. Si calientas la mezcla la puedes agregar directamente para que se disuelva, si no la tienes que disolver antes en un poquito de agua caliente. El queso fresco es queso crema, sí 🙂

      ¡Un abrazo!

  15. Es apto este pastel para una niña de 8 años diabetes tipo 1? gracias.

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Celeste!

      Sí, pero respetando la ración y controlando la dieta del resto del día, como haga normalmente 🙂

      ¡Un saludo!

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