Con el verano, nada como una tarta comtessa sin azúcar. La típica tarta helada de nata con láminas de chocolate, ¿te suena? Pues con esta receta la puedes hacer más saludable y riquísima 🙂
Yo no sé vosotros, pero yo pienso en la comtessa y me vienen a la cabeza un montón de recuerdos con mis abuelos. Cuando era pequeña, iba todos los veranos a casa de mis abuelos, en la montaña, con mi primo. Nos lo pasábamos genial, jugábamos en la piscina, hacíamos el tonto con la manguera, recogíamos fruta del huerto, merendábamos pan con chocolate… Y todos, todos los veranos, había siempre en en congelador una tarta comtessa, helado de corte y algunos petit suisse que congelábamos con una cuchara clavada en medio.
Mi abuelo era diabético, así que estas cosas había que controlarlas, pero lo bueno de la comtessa es que, como con los helados de corte, puedes controlar bien las raciones porque tú mismo cortas cuánto te vas a comer.
Ahora llega el verano y me acuerdo de todo eso, cada año lo recuerdo. Y este año he dicho… oye, ¿y si hacemos una comtessa? Mi abuelo ya no está y mi abuela vive lejos como para llevarle un trozo, pero a mi primo sí que le llevaré una buena ración 🙂
La comtessa (o vienetta) es una tarta helada de nata que se caracteriza por tener láminas finas de chocolate en medio, que se parten y crujen cuando coges un trozo con el tenedor. Como básicamente es nata montada, su contenido en grasas es elevado.
Para hacerla más light y más saludable, he reducido la nata que llevaría una comtessa tradicional y la he sustituido por yogur griego 0%. Si no tenéis yogur griego, podéis usar yogur normal, aunque el griego tiene una textura más cremosa y queda mejor.
Para esta tarta he usado un molde rectangular de 26×11 cm.
Otra cosa que he reducido es el chocolate. Además de ser chocolate sin azúcar, en lugar de poner un montón de láminas solo he puesto 4, que me parece que son de sobra para hacer la tarta en condiciones, y bien finitas. O sea que mientras que una tarta «normal» lleva unos 200-250gr de chocolate, ésta lleva 120gr en total y no tiene azúcar. Que los hidratos no te los quita nadie, pero es una cantidad mucho menor.
A mí me encanta, en verano apetecen mucho las cosas fresquitas y las tartas heladas son geniales como postre. Además, es de estas cosas que duran bastante porque, como sí o sí la tienes que guardar en el congelador, no se pone mala 😛
Por cierto que con esta comtessa sin azúcar participo en Desafío en la Cocina, donde todas las blogueras que estamos hemos preparado una tarta helada (aquí podéis ver las de mis compañeras).
Espero que os guste, y si la preparáis ya me contaréis 🙂
Información Nutricional
Cada ración de 55gr aprox de esta comtessa sin azúcar contiene:
- 118,4 kcal
- 6,4gr HC
Al usar parte de yogur en la receta, reducimos las grasas que proceden de la nata. Se trata, en general, de un postre agradable, ni demasiado ligero ni pesado, ideal para acabar la comida de manera refrescante.
6 comentarios en “Receta de tarta comtessa sin azúcar (vienetta)”