Receta de vol au vents sin azúcar (volovanes)

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¡Hola a todos!

Hoy voy a enseñaros una receta que os va a salvar más de una comida o cena: los vol au vents, o volovanes si españolizamos un poco la palabrita francesa.

Los vol-au-vent son cestitas hechas de hojaldre, neutras, que se pueden rellenar de lo que queramos, dulce o salado, con lo que son súper versátiles y pueden servirnos para un montón de cosas distintas. Para que os hagáis una idea de todo lo que se puede llegar a meter dentro de un vol au vent:

Ejemplos de vol au vents dulces:

  • Crema pastelera y frutos rojos
  • Macedonia de frutas
  • Crema de avellanas
  • Crema de chocolate
  • Nata montada
  • Crema de nata y queso Philadelphia
  • Etc.

Ejemplos de vol au vents salados:

  • Jamón dulce y queso
  • 4 quesos
  • Bacon, mozzarella y un huevo de codorniz
  • Champiñones y crema de champiñones
  • Pollo cortado pequeñito y crema de almendras
  • Pollo y crema de naranja
  • Etc.

¿Y sabéis lo mejor de todo? Que son súper fáciles de hacer: un par de cortes en la masa de hojaldre, al horno, rellenamos, y listo. Además, podéis aprovechar las sobras de alguna comida que hayáis hecho para rellenarlos, y quedarán geniales como un perfecto aperitivo o un delicioso postre.

Pensad que no sólo podéis hacerlos con el relleno que queráis, también podéis hacerlo del tamaño que más os guste, lo que yo os doy es orientativo. A mí hay días en los que me apetece hacerlos más pequeñitos, según de qué los vaya a rellenar.

Os dejo ya con la receta para que veáis lo sencillísimos que son de hacer estos vol au vents 🙂

Información Nutricional

A modo orientativo, un vol au vent relleno de nata tiene:

  • 147,42 kcal
  • 8,16gr HC

Receta de vol au vents sin azúcar (volovanes)

Hoy voy a enseñaros una receta que os va a salvar más de una comida o cena: los vol au vents, o volovanes si españolizamos un poco la palabrita francesa.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 12 min

Ingredientes

  • 1 lámina de hojaldre
  • 1 huevo
  • Relleno al gusto

Elaboración paso a paso

  • Necesitaremos dos piezas para cada vol au vent: un disco base, entero, y otro disco con forma de donut, hueco por el centro. Para hacerlos, usaremos dos cortadores, uno grande (de unos 8-10cm) y otro más pequeño. Primero cortamos el disco grande, que será la base. Luego en otro trozo de hojaldre, cortamos con el grande y otra vez con el pequeño, dentro de este círculo, para conseguir el disco con "forma de donut" (mira la foto más abajo para verlo mejor).
  • En una bandeja de horno con papel de horno encima, para que no se peguen, vamos formando los vol au vents. Colocamos los discos enteros, y justo encima le ponemos a cada uno un disco-donut. Presionamos un poco los bordes para que no se despeguen, y pinchamos la base con un tenedor para que no suba demasiado.
  • Pintamos los vol au vents con huevo batido, y horneamos a 180º durante unos 10-12min, hasta que estén dorados. Si al sacarlos ves que la parte de en medio se ha hinchado demasiado, retírala con los dedos para que haya sitio para poner el relleno.
  • Rellenamos con lo que más nos guste. Yo por ejemplo he hecho una crema con nata montada y queso Philadelphia, y he puesto una frambuesita en el medio. ¡Voilà! Deliciosos y súper fáciles de hacer.
    vol-au-vent-sin-azucar-1
Calorías: 147.42kcal
Plato: Postre
Cocina: Española
Palabra Clave: dulces diabeticos, recetas diabeticas

Información Nutricional

Calorías: 147.42kcal

Comentarios

  1. Hola, me gustaría saber que tiene de especiales para diabéticos esta receta?

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Fabiola!

      En realidad ésta (y todos los hojaldres, de momento) no se diferencia mucho, simplemente cuidamos las raciones (los hacemos pequeños) y rellenamos con nata baja en grasas o algún relleno sin azúcar, como crema pastelera casera, por ejemplo 🙂

      El hojaldre es difícil de preparar si no se tiene práctica, por eso aceptamos el hojaldre comprado de vez en cuando. ¡Todo con moderación!

      ¡Un saludo!

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