Red velvet mug cake sin azúcar (al microondas)

Si te gustan las cosas ricas pero no tienes tiempo, ¡se te acabaron las excusas! Este red velvet mug cake sin azúcar se hace en 5 minutos y está buenísimo ♥

Reconozco que soy más de hacer las cosas con calma y cariño, al horno o lo que haga falta, pero es verdad que a veces vamos peor de tiempo. Esta mañana por ejemplo, me apetecía desayunar algo distinto (entre semana suelo desayunar una mezcla de muesli con leche de soja), pero tenía que sacar a las perras, ponerme a trabajar… con lo que no tenía mucho tiempo.

Total, que tenía esta receta pensada de hace tiempo, y he decidido hacerla. Mezclarlo todo en un bol, rellenar, y al micro. 5 minutos, ¡no se tarda más! Y qué rico que queda, cómo he dado envidia en mis grupos de whatsapp, jijiji 😛

Red-velvet-cake-en-taza-al-microondas-w-opt

Obviamente es muy similar a un red velvet cake normal, pero en este formato individual tan molón. Además, he revisado un poco los ingredientes para hacerlo más nutritivo y saludable (a ver si un día de estos reviso también la receta de la tarta, id mirando).

Quedan con una textura buenísima, esponjosa y algo húmeda, ¡y eso que no llevan huevo! Ah, y esa explosión líquida de queso y chocolate blanco dentro… buenísimo. El chocolate blanco es opcional, se puede hacer sólo con queso, pero le da un toque muy rico.

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Los chips de chocolate blanco los he hecho yo misma sin azúcar, siempre tengo un par de botes en la nevera. Podéis ver cómo los hago en la receta de los chips de chocolate sin azúcar, aunque también podéis simplemente cortar trocitos y ponerlos.

Para controlar mejor las raciones, os dejo unas cantidades que dan para 2 tazas. Mis tazas son de té o café con leche (de tamaño), y no las he llenado hasta arriba. Es un bizcocho muy saciante gracias a la avena, yo no os recomiendo hacerlo más grande que eso.

¡Que aproveche! 🙂

Información Nutricional

Cada taza de red velvet cake (125gr aprox) contiene:

  • 283,5 kcal
  • 26,1gr HC

Sacian mucho, son ideales como desayuno para los días en los que necesitamos un extra de energía porque nos vamos a mover mucho. Para días normales o si necesitáis controlar más los hidratos, podéis usar 4 tazas de café en lugar de 2 de té, y así os quedarán raciones con la mitad de cantidad, más ajustaditas.

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Red Velvet Mug Cake Sin Azúcar (Al Microondas)

Si te gustan las cosas ricas pero no tienes tiempo, ¡se te acabaron las excusas! Este red velvet mug cake sin azúcar se hace en 5 minutos y está buenísimo
Raciones 2 tazas
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 1 min

Ingredientes

  • 75 gr harina de avena integral PARA EL BIZCOCHO
  • 1 cucharadita de cacao en polvo sin azúcar
  • 4 gr de levadura
  • 1 cucharadita de sucralosa en polvo
  • 60 ml leche desnatada
  • 30 gr mantequilla light o aceite de coco
  • Colorante alimentario rojo
  • 40 gr queso crema light PARA EL RELLENO
  • Edulcorante al gusto
  • Chips de chocolate blanco sin azúcar

Elaboración paso a paso

  • En un bol, mezclamos los ingredientes secos: la harina de avena, el cacao, la sucralosa y la levadura.
  • Añadimos los ingredientes húmedos (la leche y la mantequilla fundida, o aceite de coco fundido), y lo integramos bien.
  • Añadimos el colorante rojo hasta conseguir el color que queramos, y mezclamos. Ojo, que si es líquido mejor no poner mucho, porque afectará a la consistencia del bizcocho.
  • En otro bol, batimos el queso crema con el edulcorante. Opcionalmente, añadimos unos chips o trocitos de chocolate blanco sin azúcar. Lo colocamos en el centro de la taza, cubriéndolo un poco por encima con la masa, con la ayuda de una cucharilla.
  • Cocinamos a máxima potencia al microondas durante 1-1:30min (yo lo he tenido 1 minuto y 20 segundos). Dejamos enfriar un poco para que el relleno no nos queme la lengua 😛
  • Servimos, ¡y listo!
Autor: Noelia Herrero
Calorías: 283.5kcal
Plato: Postre
Cocina: Española
Dieta: Diabética
Palabra Clave: Red Velvet Mug Cake Sin Azúcar (Al Microondas)

Información Nutricional

Calorías: 283.5kcal | Carbohidratos: 26.1g

Comentarios

  1. hola me gustan mucho tus recetas las encontre recien y ya me suscribi para recibir tus recetas tengo una pregunta 4gr. de levadura debe ser polvo de hornear,?? desde ya muchas gracias x tan buenas recetas las voy a poner en practica ya que mi esposo es diabetico y para mi que me cuido de no comer azucar ni harina de trigo muchas gracias saludos …

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Cielito!

      Sí, es polvo de hornear, siempre que veas levadura en polvo en un bizcocho es eso 🙂

      ¡Un abrazo!

  2. Buenos días.
    Me gustaría saber si la mezcla de queso y chocolate se echa por encima o se mete dentro de la otra masa.
    Muchas gracias

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Raquel!

      Puedes hacerlo como prefieras, yo lo que hago es meterlo dentro de la masa, en el centro, y cubro con un poquito más de masa, tapando. Luego al micro y me lo como fundido 🙂

      ¡Un saludo!

  3. Hola,hace mucho encontre tus recetas,y algunas me parecian imposibles,como puede ser algo tan rico si no lleva azucar??,pero poco a poco aprendi que se puede comer rico sano,y dulce (con edulcorante) ,gracias por estos bombones,,aprendi a hacer la torta en taza y siempre que quiero algo rico y mi diabetes me lo permite la hago,,pero estos bombones se ven alucinantes,,muchas gracias por todo ,,cuando pueda comprare tu libro,ahora tenemos un dolar carisimo y es imposible,,te mando un calido abrazo desde Argentina.( las palabras que no tienen acento es porque no la encuentro en mi teclado)

    1. Noelia Herrero Author says:

      ¡Hola Maria Celia!

      Me alegro mucho de que encuentres cositas que te gusten por aquí, si algún día necesitas ayuda con lo que sea, ya sabes dónde encontrarme 🙂

      ¡Un abrazo!

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