Tarta para bebés sin azúcar ni edulcorantes (smash cake)

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Hoy estoy muy contenta de poder enseñaros la tarta para bebés sin azúcar ni edulcorantes que acabo de preparar. Ideal para bebés de un año, para celebrar su primera fiesta de cumpleaños ❤

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Los bebés son esas pequeñas personitas que llenan de vida lo que ya considerábamos vida. Y, como todos, ¡crecen! Aunque su alimentación sea distinta a la nuestra, no por ello tenemos que renunciar a que tengan su pastel de cumpleaños. Por eso, hoy os voy a dar todos los consejos para que podáis preparar una deliciosa tarta para bebés y disfrutar juntos de esa fecha tan especial, su primer añito 🥰

La alimentación de un bebé de un año

Durante el primer año de vida, la nutrición desempeña un papel fundamental en el desarrollo físico, cognitivo y emocional del bebé. A los 12 meses, el bebé está en una etapa crucial de crecimiento, donde necesita una dieta variada y equilibrada para satisfacer sus necesidades nutricionales en constante cambio. Es importante proporcionarle una amplia variedad de alimentos ricos en nutrientes, como frutas, verduras, proteínas magras y grasas saludables, para garantizar un crecimiento saludable y el desarrollo adecuado de sus sistemas nervioso e inmunológico. Además, al introducir una variedad de sabores y texturas desde una edad temprana, se fomenta una alimentación diversificada y se establecen hábitos alimenticios saludables que perdurarán toda la vida.

En cuanto al azúcar libre, cuanto más tarde lo incorporemos a su dieta, mejor. Es más, si no lo incorporamos, mejor también. Es un ingrediente que no es necesario para nada en su desarrollo, y que lo único que hará es aumentar el umbral del dulzor que siente en su paladar.

Smash cake para bebes

Al ofrecer una variedad de alimentos frescos y caseros, se enseña al bebé a apreciar los sabores naturales de los alimentos y a disfrutar de una alimentación equilibrada y variada. Es importante que nosotros como adultos sigamos el ejemplo de una alimentación saludable, mostrando entusiasmo y disfrute al compartir comidas saludables con el bebé, lo que refuerza la idea de que comer es una experiencia placentera y social. Al proporcionar un entorno positivo y alentador durante las comidas, se establecen sólidas bases para hábitos alimenticios saludables y una relación armoniosa con la comida a lo largo de su vida.

Respecto al desarrollo, un bebé de un año está explorando el mundo que le rodea y desarrollando sus habilidades motoras y sensoriales. En cuanto a la alimentación, está listo para empezar a experimentar con una variedad de alimentos sólidos y texturas, incluidos los pasteles suaves y esponjosos como el smash cake. Es momento de dejar que juegue un poco, ¡que descubra! En este pastel tendrá la textura del bizcocho y la cremosidad del relleno. ¡Se lo pasará pipa!

El pastel de su primer cumpleaños

Para preparar el pastel, lo primero en lo que tenemos que pensar es en cuántas personas van a comer de él. No es lo mismo hacer un pastel únicamente para un bebé, que hacer un pastel para más personitas.

Por ejemplo, yo he preparado el pastel para una fiesta de primer cumpleaños donde, además del bebé que cumplía un añito (mi sobrino), también había 9 niños más. Un total de 10 niños pequeñitos, de hasta 4-5 años, vaya. Por eso, opté por hacerlo de tres pisos.

Pastel para bebes sin azucar

Si vais a hacer un pastel para un único bebé, o poquita gente, os aconsejo usar un molde tipo savarin pequeñito (como este molde, por ejemplo, de Amazon), para usar menos cantidad, ya que no tiene centro, y que no sobre tanto.

La tarta para bebés y la elección de ingredientes

Para una tarta para bebés de un año, podemos utilizar ingredientes nutritivos y seguros como plátanos, manzanas, zanahorias, harina de avena, yogur natural o puré de frutas casero sin azúcar añadido. Estos ingredientes no solo son suaves y fáciles de masticar para los pequeños, sino que también proporcionan nutrientes esenciales para su crecimiento y desarrollo saludables.

Es muy importante que hayamos introducido los ingredientes de manera gradual y por separado, para asegurarnos de que

  1. No van a suponer un choque para el bebé
  2. Le van a sentar bien
  3. Le van a gustar

En mi caso, por ejemplo, y como de momento el puré que más le gusta a mi sobrinito es el de plátano, pues escogí ese.

Porcion de tarta para bebes

El puré de fruta

Podemos usar el puré de la fruta que más le guste, o incluso verdura. Lo ideal es utilizar alguna que sea dulzona, para que el sabor final sea agradable para el bebé.

Las mejores opciones son: plátano, manzana, zanahoria, calabaza. Cuanto más madura esté la fruta, más dulce estará.

Algo un poco más loco pero que también funciona es usar algún potito de fruta que le guste, para sustituir el puré. Personalmente prefiero usar un puré casero, que se hace en un segundo, pero os lo digo para que sepáis que, como opción, existe.

La harina

Para un bizcocho destinado a un bebé de un año, es importante elegir una harina que sea suave, fácil de digerir y que aporte valor nutricional. Una excelente opción es la harina de avena integral.

La harina de avena integral es una fuente rica en fibra, vitaminas y minerales, como hierro, calcio y magnesio. Además, es naturalmente baja en gluten, lo que la hace más fácil de digerir para los bebés que están experimentando con alimentos sólidos por primera vez. La textura suave de la harina de avena integral también es perfecta para crear un pastel tierno y esponjoso, adecuado para las delicadas papilas gustativas del bebé.

De hecho, la harina de avena integral es versátil y se puede utilizar en una variedad de recetas de pastelería para bebés, desde galletas hasta magdalenas, proporcionando un valor nutricional adicional sin comprometer el sabor ni la textura.

Un relleno apto para bebés

El relleno puede ser variable (o no existir, directamente). En este caso, tampoco tenemos muchísimas opciones, pero las mejores son:

  • Queso crema tipo Philadelphia, batido y enfriado. Se puede añadir leche en polvo o fórmula para darle mayor densidad.
  • Yogur. Para que quede más pastoso, se puede escurrir con una tela de estas para hacer queso.
  • Mezcla de queso crema y algo más, como por ejemplo, puré de calabaza. Queda muy rico y además vistoso, ya que coge el color de la calabaza.

Como os decía, va a depender también de cuántas personitas coman pastel. En un pastel muy pequeñito, o de savarin, yo no pondría relleno. En su lugar, igual podéis decorar con unas rodajitas de plátano.

Tarta para bebés sin azúcar: la fórmula perfecta

Dicho todo esto, sólo me queda daros la fórmula magistral para que podáis preparar vuestra propia tarta, adaptándola a vuestras necesidades.

Tarta para bebes

Para cada savarin de 15cm de diámetro necesitaremos:

  • 1 huevo
  • 50g de puré de su fruta o verdura favorita
  • 50g harina de avena
  • 8g levadura en polvo tipo Royal (polvos de hornear)

Para cada bizcocho de 15cm de diámetro necesitaremos el doble:

  • 2 huevos
  • 100g de puré de fruta
  • 50g harina de avena
  • 10g levadura

Si queréis hacer una tarta para bebés como la mía, de tres pisos, necesitaréis, obviamente, tres bizcochos, con lo que serán esas cantidades por tres. Queda súper bonita, así estilo «naked cake», a mi cuñada (la madre del bebé) le ha encantado! Es un regalo súper cuqui que podéis hacer y que quedará como un recuerdo bonito de su primer cumpleaños.

Información Nutricional

Una tarta de 3 pisos, con 3 bizcochos y relleno de queso (como os pongo en las instrucciones, más abajo), da para 16 raciones de 60g.

CantidadKcalHCProteínasGrasasFibra
Porción de 60g (bizcocho + queso)98,110,84,73,81,3
100g (bizcocho + queso)163,517,97,86,32,2
Sólo bizcocho – 100g173,322,96,85,53,2

Espero que os guste, y que disfrutéis de este día tan especial ❤

Tarta para bebés sin azúcar ni edulcorantes (smash cake)

Raciones 16 niños
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 1 h 30 min

Ingredientes

Para cada bizcocho (x3)

  • 1 huevo M/L
  • 100 g puré de plátano (plátano triturado fino)
  • 50 g harina de avena integral
  • 10 g levadura en polvo tipo Royal (polvos de hornear)

Para el frosting, aproximadamente

  • 300 g queso crema tipo Philadelphia

Elaboración paso a paso

  • Separamos la clara de la yema del huevo. En un bol, batimos la yema junto con el puré de plátano.
  • Añadimos la harina y la levadura y las integramos bien, batiendo con unas varillas.
  • Montamos la clara aparte, hasta que quede bien firme, y la añadimos a la mezcla anterior con movimientos envolventes, para que se integre bien sin bajarse.
  • Vertemos la masa en un molde desmontable de 15cm de diámetro forrado con papel de hornear.
  • Horneamos durante 30min a 180ºC, con calor arriba y abajo. Dejamos atemperar unos minutos, y luego desmoldamos y enfriamos por completo sobre una rejilla.
  • Para montar la tarta con 3 bizcochos, repetimos el proceso 2 veces más. Batimos el queso bien frío, y lo dejamos en la nevera media hora. Lo untamos entre capa y capa de bizcocho, así como en la parte superior, y pasamos una espátula o alisador por el lateral de la tarta, así queda con ese efecto "naked" o "desnudo".
  • Servimos, ¡y listo!
Calorías: 98.1kcal

Información Nutricional

Ración: 60g | Calorías: 98.1kcal | Carbohidratos: 10.8g | Proteina: 4.8g | Grasa: 3.8g | Fibra: 1.3g

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