Hoy es un día especial, ¡y los días especiales se celebran con tarta! En concreto, con una tarta de coco sin horno y sin azúcar. Ligera, bonita y muy fácil de preparar.
Resulta que hoy es el cumpleaños de cierta personita importante para mí, y que hace unos meses se enamoró de las trufas de coco y chocolate blanco que preparé. Me ha hecho hacerlas como 3 veces ya. Y para celebrar su cumple, pensé en hacer una tarta similar, con coco, y que recordara a esas trufitas 🙂
Así que, como veréis, esta tarta lleva integradas las trufas en una capita intermedia, que combina genial con el resto de la tarta, y que le da un toque muy rico. Las tres texturas quedan muy bien juntas: la base de galleta y coco, la parte principal de la tarta, suave y delicada, y el contraste más espeso de la trufa de chocolate blanco.
Yo no soy muy de coco, pero las trufitas me gustaron, y es la parte que más me gusta de esta tarta (por eso he añadido unas cuantas como decoración). Al cumpleañero creo que también le ha gustado la tarta 😛
La parte de la trufa en realidad es opcional. Si queréis ir más rápido (mucho más rápido), podéis hacer la tarta sólo con la base y la parte de coco, quedará también bien rica.
Para hacer esta tarta he usado 2 moldes, uno de 15cm de diámetro y otro de 18cm
La verdad es que las fotos no le hacen justicia a la pobre tarta, las tuve que hacer corriendo porque el susodicho venía a casa y no podía verme con la tarta ahí en medio de la cocina, así que bueno, imagináosla más bonita, o hacedla vosotros y me compartís qué tal, que seguro que os sale genial 🙂
¡Espero que os guste!
Información Nutricional
Cada porción de 65gr de esta tarta de coco sin azúcar contiene:
- 151,9 kcal
- 10,1gr HC
Si decidís hacerla sin la capa de trufa, entonces serían 16 raciones de 65gr, con:
- 118,8 kcal
- 6,46gr HC