Con la receta de hoy, triunfáis seguro. Se trata de una tarta de stracciatella sin azúcar ni horno, ligera, con yogur griego y una textura de mousse increíble.
La stracciatella es una especie de queso fresco italiano que se obtiene al mezclar nata o crema de leche y pasta filada, procedente de la burrata (muy típica en Italia también). Aquí en España estamos súper acostumbrados a ver la stracciatella en helados y yogures donde el sabor principal es la nata, mezclada con trocitos pequeños de chocolate negro.
¿Sabías que…? Además de usarse para dar sabor a helados y yogures, en Italia se comercializa como un queso fresco más, para rellenar burratas o incluso para untar en tostadas con el desayuno.
El sabor es muy suave, obviamente no es tan intenso como si hiciéramos una tarta solo con nata, pero creedme que vale la pena. El yogur griego le queda genial, y sigue teniendo ese toque de nata que no he querido quitar.
- Pregunta: ¿Se puede hacer solo con yogur, sin nata?
- Respuesta: Sí, pero pierde la gracia, y si controláis las raciones tampoco es para tanto, la grasa de la nata. Tendríais básicamente una tarta de yogur griego.
El yogur griego, como os digo, le queda genial. Tiene la cremosidad ideal para que nos quede una mousse de vicio. Se puede hacer también con yogur normal, o incluso con queso crema, o mezclando… pero ya nos estaríamos yendo a otra receta 😉
El molde que he usado para esta tarta es de 18cm de diámetro (comprar en Amazon)
La textura de mousse que se consigue con estos ingredientes es una pasada. Aireada, ligera, con volumen, cremosa… ¡no me ha podido gustar más! Y a mi invitada también, que ha venido una amiga a cenar a casa, le he puesto la tarta de postre, y se ha llevado la que ha sobrado 😛
Y para colmo… es una tarta de stracciatella sin horno. Vamos, que no hace falta ná para hacerla, es facilísima y no hay que hornear nada de nada. Sin excusas 😉
Espero que os guste, veréis que es una receta muy sencillita y resultona.
Información Nutricional
Cada ración de 60gr de esta tarta de stracciatella sin azúcar contiene:
- 119,17 kcal
- 9,3gr HC
Se trata como veis de una tarta muy baja en calorías, ya que la mayor parte es yogur, que además escogeremos en su forma desnatada baja en calorías y grasas.
Para mejorar la base a nivel nutricional, he mezclado galletas integrales con copos de avena. De esta manera, conseguimos que la fuente más importante a nivel de carbohidratos sea con un mayor aporte de fibra, y por tanto los hidratos serán de absorción más lenta. Para hacer la mezcla podéis usar tanto mantequilla light como aceite de coco (cuyas grasas aunque son saturadas han probado ser beneficiosas para la salud), eso ya a vuestro gusto. A mí el coco no me gusta mucho, y por eso suelo escoger la mantequilla.
Podéis hacer raciones más grandes si vuestra dieta y conteo de HC os lo permiten, ante la duda consultad con vuestro nutricionista/endocrino. Yo considero que una ración de 60gr está bastante bien.
3 comentarios en “Tarta de stracciatella sin azúcar ni horno”