Tarta de tres chocolates sin azúcar especial cumpleaños

Sois muchos los que me habéis pedido una tarta para cumpleaños, entre otros Erika González, Romina y Silvia. Pues estáis de suerte, porque hoy os traigo una tarta de tres chocolates sin azúcar especial para cumpleaños. Es muy fácil de hacer, queda bonita, muy rica y es apta para diabéticos.

Resulta que la semana pasada fue mi cumpleaños, y mi chico me sorprendió con esta rica tarta de tres chocolates sin azúcar. Lo mejor de todo es que sé que la hizo con mucho cariño, que yo creo que fue el ingrediente más importante de todos. Y si él que no suele hacer postres pudo hacerla, vosotros también podéis 😉

La mezcla de de chocolates está deliciosa, y sobre todo para una adicta al chocolate como yo!

Le pedí la receta para compartirla con vosotros, así que aquí la tenéis! 🙂

¡OJO! Los ingredientes que me dio y que os paso son para muchas personas (24 o más), porque éramos muchos ése día. Si queréis un pastel más pequeño, usad la mitad de ingredientes y un molde de 15cm y ya está 😉

El molde que hemos usado es de 22cm de diámetro

Espero que os haya gustado esta tarta de tres chocolates sin azúcar, verdaderamente es muy fácil de hacer, le cojo la idea porque seguro que la hago yo algún día, ¡estaba muy rica!

Acordaos de compartir la receta con vuestros amigos, seguro que también les gusta 🙂

Información Nutricional

Cada ración de 50gr tiene:

  • 152,01 kcal
  • 10,57 HC
5 de 1 voto

Tarta de tres chocolates sin azúcar especial cumpleaños

Sois muchos los que me habéis pedido una tarta para cumpleaños, entre otros Erika González, Romina y Silvia. Pues estáis de suerte, porque hoy os traigo una tarta de tres chocolates sin azúcar especial para cumpleaños. Es muy fácil de hacer, queda bonita, muy rica y es apta para diabéticos.
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo de cocción 25 min

Ingredientes

  • 200 ml de nata líquida baja en materia grasa PARA LA CAPA DE CHOCOLATE NEGRO
  • 200 ml de leche desnatada
  • 1 sobre de cuajada
  • 150 gr de chocolate negro sin azúcares añadidos (que no sea muy amargo, o no quedará bien con los otros dos chocolates)
  • 200 ml de nata líquida baja en materia grasa PARA LA CAPA DE CHOCOLATE CON LECHE
  • 200 ml de leche desnatada
  • 1 sobre de cuajada
  • 150 gr de chocolate con leche sin azúcares añadidos
  • 200 ml de nata líquida baja en materia grasa PARA LA CAPA DE CHOCOLATE BLANCO
  • 200 ml de leche desnatada
  • 1 sobre de cuajada
  • 150 gr de chocolate blanco sin azúcares añadidos
  • 200 gr de galletas tipo María integrales PARA LA BASE
  • 100 gr de mantequilla light

Elaboración paso a paso

  • Lo primero es hacer la base de la tarta. Machacamos las galletas hasta que queden bien finas (con un mortero o con la picadora de hielo o de la batidora), y las mezclamos en un bol con la mantequilla derretida. Puedes derretirla al microondas en golpes de 30 segundos o en un cazo a fuego medio. Mezclamos bien hasta conseguir una pasta.
  • Ponemos la masa de galletas y mantequilla en el fondo de un molde (mi chico usó uno redondo de unos 20cm de diámetro, de los que se abren para desmoldar), presionando un poco con los dedos o una lengua de gato, para que quede compacta y firme. Guardamos el molde en la nevera mientras vamos preparando cada capa.
    tarta de tres chocolates sin azúcar- 1
  • Como vamos de abajo a arriba para montar la tarta, ahora prepararemos la capa de chocolate negro. En un cazo a fuego medio, ponemos la nata y la mitad de la leche (100ml).
  • El resto (los otros 100ml) lo utilizaremos para disolver la cuajada aparte, en otro recipiente. Tiene que quedar bien disuelta, sin grumos.
  • Cuando la nata y la leche del cazo estén calientes, añadimos el chocolate negro y lo deshacemos, removiendo con unas varillas para que quede bien integrado.
  • Añadimos la cuajada que habíamos disuelto junto con la leche, y removemos hasta que quede bien mezclado y llegue a ebullición (sube el fuego). Dejamos que hierva durante un par de minutos bien fuerte, sin dejar de remover para que no se pegue en el fondo del cazo.
  • Retiramos la mezcla del fuego y la vertemos en el molde, encima de la base de galletas, y lo volvemos a guardar en la nevera.
    tarta de tres chocolates sin azúcar- 2
  • Repetimos los pasos desde el 3 hasta el 7, para hacer las otras dos capas, la segunda con chocolate con leche… 
    tarta de tres chocolates sin azúcar- 3
  • …y la tercera con chocolate blanco.
    tarta de tres chocolates sin azúcar- 4
  • Dejamos reposar en la nevera un mínimo de 4 horas (si es más, mejor). Desmoldamos con cuidado, decoramos como queramos, ¡y listo! (conservar en frío, en el frigorífico) ¿No ha quedado mal, eh? A mí me hizo mucha ilusión 🙂
    tarta de tres chocolates sin azúcar 2
Autor: Noelia Herrero
Calorías: 152.01kcal
Plato: Postre
Cocina: Española
Palabra Clave: dulces diabeticos, recetas diabeticas

Información Nutricional

Calorías: 152.01kcal

Comentarios

  1. Hola! Una pregunta desde Argentina: sabes cuál es el reemplazante de la cuajada en mi país? Será la gelatina sin sabor? Gracias desde ya! Saludos..

    1. Noelia Herrero says:

      Hola! No, la cuajada no es gelatina. La cuajada es un polvito blanco que sirve para que la nata o la leche cuaje, para que coja consistencia.

      Tienes una foto de la de royal aquí, por si te sirve: https://www.gastronomiaycia.com/wp-content/uploads/2013/10/sustituir_cuajada1.jpg

      Espero haberte ayudado, y preguntaré para ver cómo se llama la cuajada allí en Argentina 🙂

      Saludos!

  2. Hola, no, en Argentina no hay cuajada… es algo muy típico de España pero allá no hay. Lo siento… si quieres te mando… 😉

    1. Noelia Herrero says:

      Vaya hombre! En ese caso, yo utilizaría gelatina neutra como decía Betina, no quedará con textura de lácteo/yogur/cuajada, pero quedará rica igual 🙂

  3. Hola! Pienso hacer la tarta para una amiga, celebramos el cumple juntas y ella es diabética, es un regalo asi que espero que la haga ilusión el detalle! Jejeje
    Me podrías decir porfa, cómo has hecho esa decoración? Yo quiero hacer algo así también pero nunca lo he hecho. Muchas gracias!

    1. ¡Hola Ana!

      Pues la decoración, además de las velas que obviamente son velas, la hizo Alex con unos lápices de repostería para decorar de tres chocolates. Son simplemente unos tubitos rellenos de chocolate, apretas un poquito, sale por la boquilla y haces el dibujo que quieras. Estos en concreto eran marca Dr. Oetker, en cualquier súper los puedes encontrar, y creo que también existen marca Vahiné. Eso sí, no son sin azúcar, pero es tan poquita cosa que yo creo que es despreciable. Si quieres que sea totalmente sin azúcar, puedes fundir chocolate sin azúcar y meterlo en una manga pastelera con boquilla muy fina o usar un palillo y armarte de paciencia.

      Con estos preparados, básicamente, dibujas o escribes lo que quieras con el lápiz 🙂

      Espero haberte ayudado, ¡y ya me contarás cómo ha ido el cumple! 🙂

      ¡Que tengas un día estupendo!

  4. Hola! Me ha encantado la receta, pero una pregunta: ¿dónde puedo encontrar el chocolate blanco sin azúcar? Porque lo he buscado por muchos supermecados y no lo he encontrado. ¿Hay alguna páguna en internet que lo venda? Muchas gracias!!

    1. Alex Fernández says:

      ¡Hola Beatriz!
      Puedo recomendarte los chocolates sin azúcar de la marca Torras. Los venden en muchos supermercados, puedes mirar en Carrefour o en el supermercado online Ulabox.
      Dulces saludos!

  5. Pero los sobres de cuajada no tienes azúcar? Es que en los que encuentro en todos en el apartado de ingredientes aparece azúcar.
    Gracias

    1. Noelia Herrero says:

      ¡Hola Carlota!

      No, no tienen, compramos de los neutros, igual que cuando usamos gelatina u otros gelificantes 🙂

      ¡Un saludo!

  6. Y esos sobres de cuajada cuales son? Es que los que he visto son los de Royal y tienen…

    1. Noelia Herrero says:

      ¡Hola Carlota!

      Los compramos en una tienda de dietética, aunque también los encontrarás en algunos supermercados en la zona de dietéticos. De todas formas, la cantidad de azúcar de la cuajada Royal es muuuy poquita (5,9%, de los hidratos de carbono que tiene), a malas te puede servir.

      ¡Un saludo!

  7. Me podrían mandar una foto o algún sitio donde encontrar cuajada neutra? Porque solo soy capaz de encontrar las de Royal.
    Gracias

    1. Noelia Herrero says:

      ¡Hola Carlota!

      Ahora mismo no tengo en casa, la uso poquito, prueba con alguna tienda de dietética o pregunta en tu mercado (yo la compro así en una parada de productos dietéticos). De todas formas, he preguntado y me han dicho que de la Royal hay dos, una «sabor lácteo» sin azúcar y otra «con azúcar». A malas puedes probar con la primera, y a malas muy malas puedes sustituir la cuajada en esta receta por nata líquida + gelatina neutra, el resultado será muy similar 🙂 (si te interesa esta opción intento mirarte las cantidades).

      ¡Un saludo!

  8. Pues si me podrías decir cuales son las medidas de gelatina+ nata. líquida, por si acaso no encuentro.
    Gracias

    1. Noelia Herrero says:

      ¡Hola Carlota!

      En el caso de usar nata, sería para cada capa:

      300ml de nata
      200ml de leche
      1 sobre de gelatina neutra (10gr)
      150gr de chocolate (el que toque según la capa)

      Recuerda que la gelatina hay que hidratarla primero, y luego añadirla a la nata+leche en un cazo, donde derretiremos después el chocolate.

      ¡Ya me dirás qué tal, un saludo! 🙂

  9. La nata liquida en que supermercados esta??
    Esque nose cual es esa nata…
    Gracias

    1. Noelia Herrero says:

      Hola Inma,

      Sí, en la zona de quesos o natas, refrigerados. Es nata líquida, la venden en botes o bricks. Si no la encuentras pregunta en el súper, pero 100% seguro que tienen 🙂

      Saludos!

  10. Es la que pone nata para montar?
    Lo he visto en mercadona.

    1. Noelia Herrero says:

      Exacto! Normalmente viene en bricks (hay de marca Hacendado) o en botes de plástico. Pregunta a alguien allí para saber dónde está, porque creo que en Mercadona la nata para montar está donde la leche.

      Saludos!

  11. Hola!
    Entre que colocas una capa y otra ¿cuánto hay que esperar para que no se mezclen?
    Gracias de antemano

    1. Alex Fernández says:

      En principio es suficiente con el tiempo de preparación de la siguiente capa. Siempre puedes comprobar como está antes de verter la mezcla y verás si ya está bien o tienes que esperar un poco más.

  12. Gracias por responder!
    Mañana me pongo a ello
    Un saludo

    1. Noelia Herrero says:

      Genial Elena, ¡ya nos enseñarás fotos! 🙂

  13. Maria Jesus Muñoz says:

    Hola
    He tenido que comprar la nata para cocinar pues no he encontrado baja en grasas la de montar, espero que salga bien ,

    1. ¡Hola Maria Jesus!

      Si no encuentras nata para montar baja en grasas, cómprala normal, pero no la compres de la que es para cocinar porque es la que se usa en salsas, la de montar es la que se usa en postres.

      En esta receta justamente a lo mejor tienes suerte porque no hay que montarla, pero ahora ya lo sabes 🙂

      ¡Un besito!

  14. 5 stars
    Hola, es la primera vez que hago repostería sin azúcar y tengo que decir que la tarta sin azúcar triunfó más que la normal. Quedó divina. Ya me están pidiendo más pasteles. Gracias por este maravilloso blog.

    1. ¡Hola Beatriz!

      Me alegro de que os gustara la tarta, si te animas a hacer más postres ya me dirás, son todos muy facilitos 🙂

      ¡Un abrazo!

  15. Ana Rivera Salmeron says:

    Hola yo ya he hecho esta tarta varias veces y es la mejor!!! Me encanta la receta y les vuelven locos a toda la familia!! Y voy a dar un consejito yo compro la nata de 1 litro k venden en tiendas estilo al por mayor k es vegetal no tiene nada nada de grasa y esta dulcecita y sin azucar. Para motarla es mucho mas buena que la hacendado y para postres normales esta tan buena que no necesitas añadirle azucar hay varias marcas k yo compro en brik. Un ejemplo es la Magiik. Suele salir el litro 2€ o 2’50 depende de la tienda.

    1. Noelia Herrero says:

      ¡Hola Ana!

      Me alegro de que te haya gustado la tarta, y gracias por tus trucos! 🙂

      ¡Un abrazo!

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