La receta de hoy es una tarta de kiwi y uva saludable y sin azúcar. Una delicia ligera, baja en calorías ¡y súper fácil de hacer!
Llevaba un tiempo con ganas de hacer una tarta verde. Sí, podría haber hecho una mousse de vainilla y atiborrarla de colorante verde, pero no era la idea. Algo verde natural. Así que pensé, a ver, verde… ¿Kiwi? ¿Uva? ¿Lima? Y vaya, ¡qué combinación más rica!
Es una tarta muy ligera, con una textura súper suave en el paladar, y un sabor ligero y con un toque ácido riquísimo. Si queréis una tarta menos ácida, podéis saltaros la parte del zumo de lima, y no ponerlo 😉
En esta ocasión, en lugar de hacer una tarta de kiwi con base de galleta, he decidido mezclar galletas integrales con avena. Lo he hecho ya unas cuantas veces y queda genial, ¡me encanta! Y más saludable aún, así reducimos la harina e incorporamos la avena, que es muy saludable.
Usando un molde alargado para tartas (desmontable), me ha sobrado un poquito de masa, con lo que he hecho algunas raciones individules, sin base de galletas y avena. ¡Más light aún! 😛
Algo que tenéis que tener en cuenta, y es muy importante, es que hay que hervir el kiwi. Muchas veces hacemos tartas con fruta y no hace falta hervir nada, de mango, de frutos rojos… pero el kiwi es muy especialito. ¿Por qué? Porque tiene una enzima que, junto con la gelatina y los lácteos, hace que la mezcla no cuaje. No me quiero poner muy técnica, pero el tema está en que, para que cuaje, hay que desnaturalizar esa enzima, y eso se hace hirviendo el kiwi. Si no hervís el kiwi, la mezcla no cuajará ni en 10 horas en la nevera.
Y dicho esto, espero que os guste la tarta tanto como me ha gustado a mí, que he tenido que contenerme para no devorarla toda! Queda monísima para ponerla en la mesa cuando hay invitados 😛
Información Nutricional
Cada ración de esta tarta de kiwi y uva sin azúcar contiene:
- 74,7 kcal
- 10,4gr HC
Consideramos como ración una porción de 55gr, que es más que suficiente. Para cortarla, sale aproximadamente de un dedo de ancho. Aunque el relleno de esta tarta es muy ligero, la base es lo que más hidratos de carbono contiene, procedentes de las galletas y la avena. Por eso es importante que sean integrales, para que sean hidratos complejos, tarden más en asimilarse, y evitemos así los picos de glucosa en sangre.
Para dietas más estrictas, se puede hacer la tarta sin la base, usando moldes individuales como los que se ven en las fotos y comiéndola con una cuchara, como si fuera un flan (o incluso usando flaneras, se desmolda bien).
En caso de hacerla sin la base, pasaríamos a tener, por cada porción de 70gr (haríamos porciones más grandes, hincharán menos sin la base):
- 34,27 kcal
- 7,1gr HC
Son muy pocas calorías y unos hidratos saludables procedentes de la fruta, con un alto contenido en fibra.
