Hoy tengo una receta que os va a encantar: tarta de limón y almendras sin azúcar. Esponjosa y húmeda a la vez, con un sabor increíble y súper nutritiva.
Este bizcocho húmedo y sabroso es una opción perfecta para aquellos que buscan disfrutar de un postre delicioso sin sacrificar la salud. La combinación del limón y las almendras crea un sabor refrescante y nutre el cuerpo con cada bocado. ¡Preparad vuestros delantales y vamos a sumergirnos en esta receta nutritiva y deliciosa!
Ingredientes naturales para un postre saludable
Lo que hace especial a esta tarta de limón y almendras es la calidad de los ingredientes naturales que se utilizan, como en cualquier postre. Como en cualquier receta, la elección es súper importante, y más cuando tenemos pocos ingredientes, ya que tienen mucho más impacto en el resultado final. Si tienes buenas almendras y buenos limones, tendrás una tarta espectacular.
Las almendras son una excelente fuente de proteínas, antioxidantes (vitamina E), fibra y grasas saludables, lo que hace que cada porción de esta tarta sea nutritiva a la par que deliciosa. Y sí, también son muy calóricas, pero son calorías acompañadas de buenos nutrientes 😜
El limón añade un toque refrescante y ácido que equilibra perfectamente la riqueza de las almendras. Además, los cítricos son ricos en vitamina C, lo que aporta un beneficio adicional para la salud. En mi caso, he usado limones del limonero de mi suegro, y tengo la suerte que mis tíos tienen otro limonero, así que suelo tener unos limones bien hermosos en casa. Así, obtenemos un sabor auténtico y vibrante que es difícil de conseguir con extractos o jugos embotellados. Es más, ¿sabéis dónde uso yo el zumo de limón embotellado? ¡En el pelo! 🤣
Esta combinación de ingredientes no solo hace que la tarta sea deliciosa, sino que también asegura que estamos alimentando a nuestro cuerpo con ingredientes de alta calidad.
La magia de una tarta húmeda y nutritiva
Esta tarta de limón y almendras se distingue por su textura húmeda y densa, que la hace especialmente irresistible. A diferencia de los bizcochos tradicionales que tienden a ser más esponjosos, este bizcocho no sube mucho, lo que le da una consistencia más parecida a un pastel de almendras clásico, parecida a una tarta de Santiago sin azúcar.
El resultado es una tarta que se mantiene jugosa durante varios días, lo que la hace ideal para preparar con antelación o para disfrutar de un dulce saludable durante la semana. Además, su densa textura hace que cada bocado sea una explosión de sabor, donde el limón y las almendras se combinan para ofrecer una experiencia gustativa completa. Esta tarta es perfecta para servir como postre, merienda o incluso como un desayuno especial.
Una tarta de limón y almendras más nutritiva
No solo es deliciosa, sino que esta tarta de limón y almendras también está repleta de beneficios nutricionales. Las almendras son ricas en vitamina E, antioxidantes y minerales como el magnesio y el calcio, que son esenciales para la salud ósea y la función muscular. Al ser una buena fuente de fibra, también ayudan a mantener la digestión saludable y proporcionan una sensación de saciedad que puede ayudar a controlar el apetito.
El limón, con su alto contenido de vitamina C, no solo añade un sabor refrescante sino que también fortalece el sistema inmunológico y mejora la absorción de hierro de los alimentos vegetales. Además, los ingredientes naturales y la ausencia de azúcar refinado significan que esta tarta es una opción más saludable para quienes desean reducir su consumo de azúcar sin renunciar al placer de un postre delicioso. ¡A mí, me encanta!
Una porción individual (65g aprox) sólo supone 0,1R HC, ¡no es nada! Tened en cuenta que las grasas que obtenemos son saludables, no demonicéis a las grasas 😘
Espero que a vosotros también os encante 🥰
Tarta de limón y almendras sin azúcar
Ingredientes
- 4 huevos M/L
- 30 g mantequilla light
- 150 g almendra molida o harina de almendra
- 6 g levadura en polvo (polvos de hornear tipo Royal)
- 20 ml zumo de limón natural
- La ralladura de un limón
- 60 g eritritol o edulcorante al gusto
Elaboración paso a paso
- En un bol, batimos las yemas junto con la mantequilla en pomada (casi deshecha, no caliente), el edulcorante, el zumo de limón y la ralladura.
- Añadimos la almendra molida y la levadura, y mezclamos bien.
- Montamos las claras aparte, y las añadimos poco a poco, haciendo movimientos envolventes con la espátula.
- Vertemos la masa en una tartera (la mía de unos 23cm de diámetro), y horneamos a 180º C durante unos 25-30min, hasta que se dore. Podemos poner almendras laminadas por encima para decorar.
- Dejamos enfriar, desmoldamos, ¡y listo!