¡Hola, amantes de los desayunos saludables! 🥕🥞 Hoy os traigo una receta que seguro se convertirá en una de vuestras favoritas: tortitas de zanahoria.
Estas deliciosas tortitas son muy sencillas de hacer, increíblemente nutritivas y, lo mejor de todo, ¡sin azúcar ni edulcorantes añadidos! Perfectas para empezar el día con energía o para una merienda saludable, estas tortitas combinan el dulzor natural de la zanahoria y la manzana con la textura suave de la harina de avena integral. ¡Vamos a descubrir más sobre esta maravillosa receta!
El encanto de las tortitas de zanahoria
Las tortitas de zanahoria son una alternativa deliciosa y nutritiva a las tortitas tradicionales. Su sabor suave y ligeramente dulce las hace perfectas para toda la familia, incluso para los más peques. Además, son muy fáciles de preparar, lo que las convierte en una excelente opción para esos días en los que buscas algo rápido pero saludable. La combinación de zanahoria rallada y manzana le da a estas tortitas un toque de frescura y dulzura natural, sin necesidad de añadir azúcar ni edulcorantes.
De hecho, son una opción ideal para conseguir que esos niños más rebeldes coman algo de fruta y verdura 😜
Por supuesto, comer unas tortitas de zanahoria no sustituye a comer fruta y verdura, ni de lejos (ni en cantidad ni en forma), pero puede ayudar a acostumbrar al paladar a esos sabores e ir aumentando la ingesta de estos nutrientes de manera progresiva.
Su textura súper esponjosita os encantará a todos en casa ♥
Estas tortitas son ideales para disfrutar en cualquier momento del día. Puedes servirlas con un poco de yogur natural, frutas frescas, frutos secos, o incluso con un toque de miel si no estás restringiendo los azúcares añadidos. Cada bocado te ofrece una explosión de sabores naturales que te hará sentir bien tanto por dentro como por fuera. ¡Todo un acierto!
Unas tortitas de zanahoria más saludables
No sólo están deliciosas y son súper fáciles de hacer, sino que estas tortitas de zanahoria son una joyita a nivel nutricional:
- Con fruta
- Con zanahoria
- Lácteos
- Fibra de la avena integral
- Proteínas y energía procedentes de los frutos secos
Un desayuno completo, saludable y con un sabor SÚPER rico ♥
Para mí, son una opción ideal para preparar un fin de semana, ya que me levanto con ganas de hacer el desayuno, voy sin prisas y me recreo en preparar algo rico. No sólo disfruto de comerlas, también disfruto del proceso de prepararlas.
Propiedades nutricionales de los ingredientes
Los ingredientes principales de estas tortitas de zanahoria no solo son deliciosos, sino también muy nutritivos. Aquí te explico por qué cada uno de ellos es una excelente opción para incluir en tu dieta.
Zanahoria
La zanahoria es conocida por su alto contenido en betacaroteno, que el cuerpo convierte en vitamina A. Esta vitamina es esencial para la salud ocular y la función inmunológica. Además, las zanahorias son ricas en fibra, lo que ayuda a mantener una buena digestión y te ayuda a sentirte saciado por más tiempo, a la vez que estabilizas los niveles de glucosa en sangre.
Manzana
La manzana aporta un dulzor natural a las tortitas y es una excelente fuente de fibra dietética. Las manzanas contienen pectina, una fibra soluble que puede ayudar a reducir los niveles de colesterol en sangre y mejorar la salud intestinal. Además, son ricas en vitamina C, un antioxidante que fortalece el sistema inmunológico. Recordad que, como con toda la fruta, cuanto más madura, más azúcar tendrá. Las manzanas con un contenido menor en azúcares son las ácidas (tipo Granny Smith). Yo os recomiendo las Golden, porque al final sí que queremos el toque dulce.
Harina de avena integral
La harina de avena integral es una opción fantástica para hacer tortitas más saludables. Escogemos esta harina porque tiene un índice glucémico bajo (IG=40), es rica en fibra, vitaminas del grupo B y minerales como el hierro y el magnesio. La avena también contiene avenantramidas, un tipo de antioxidante que puede tener efectos antiinflamatorios y beneficiosos para la salud cardiovascular.
Huevo
Los huevos son una fuente excelente de proteínas de alta calidad, que son esenciales para el crecimiento y reparación de tejidos. También contienen vitaminas y minerales importantes, como la vitamina B12, la vitamina D y el selenio. Además, los huevos aportan una textura esponjosa y ligera a las tortitas, cosa que es importante en el resultado final. No hay que demonizar a los huevos, encajan perfectamente en el marco de una dieta saludable al consumir 2-4 unidades por semana.
Leche
La leche es una buena fuente de calcio y vitamina D, ambos cruciales para mantener huesos y dientes fuertes. Además, aporta proteínas y otros nutrientes esenciales que ayudan a mantener una dieta equilibrada. Si optamos por bebidas vegetales, también es bastante probable que estén enriquecidas y por tanto también contengan calcio y vitaminas.
Tortitas de zanahoria sin azúcar ni edulcorantes
Ingredientes
- 70 g puré de manzana (manzana hervida y triturada)
- 50 g zanahoria rallada
- 1 huevo
- 70 ml leche (puede ser vegetal)
- 70 g harina de avena integral
- 6 g levadura en polvo tipo Royal
- Opcional para decorar: mermelada de albaricoque sin azúcar y frutos secos variados y picados
Elaboración paso a paso
- Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora, y batimos hasta que quede todo bien integrado.
- En una sartén con mantequilla bien repartida, vertemos parte de la masa formando un círculo. Puedes usar una sartén grande y hacerlas de tamaño variable, o usar una sartén chiquitita y que te salgan todas iguales.
- Cocinamos hasta que se doren los bordes y aparezcan burbujitas en el centro.
- Con la ayuda de una lengua de gato o espátula flexible, damos la vuelta con cuidado y cocinamos por el otro lado.
- Decoramos al gusto, ¡y listo!