Cupcakes de calabaza y chocolate para Halloween
Ingredientes
- 125 g harina de avena integral
- 25 g almendra molida
- 50 ml leche
- 2 huevos M/L
- 230 g puré de calabaza atemperado
- 10 g levadura en polvo tipo Royal polvos de hornear
- 40 g cacao en polvo sin azúcar
- 2 cdas sucralosa en polvo o edulcorante al gusto
- Una pizca de canela
Para el frosting de queso crema
- 250 g queso crema light tipo Philadelphia
- 20 g chocolate negro 70%
- Edulcorante y colorante al gusto
Elaboración paso a paso
- Es un bol, batimos los huevos junto con el edulcorante, hasta que doblen su volumen.
- Añadimos la leche y el puré de calabaza atemperado, y seguimos batiendo.
- Agregamos las harinas, la levadura y la canela, y lo integramos todo bien.
- Añadimos el cacao en polvo y lo mezclamos.
- Repartimos la mezcla en moldes para cupcakes (con el papelito puesto) y horneamos durante 20min a 180º C, con el horno previamente precalentado. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
- Para preparar el frosting, mezclamos el queso con el edulcorante, dejamos enfriar en la nevera durante por lo menos 2h, lo ponemos en una manga pastelera con boquilla lisa, decoramos los cupcakes, ¡y listos!
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