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Tarta integral de frutos rojos sin azucar

Tarta integral de frutos rojos sin azúcar

Noelia Herrero
La tarta integral de frutos rojos sin azúcar que os voy a enseñar a hacer hoy, ¡es súper especial! Su textura y sabor te encantarán. ¿Quieres saber cómo hacerla? Pues no pierdas detalle ;)
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo de cocción 45 min
Cocina Española
Raciones 1 tarta

Ingredientes
  

  • 115 gr de mantequilla light
  • 1 limón
  • 350 gr de frutos rojos congelados o frescos
  • 110 gr de harina integral (espelta o avena)
  • 125 gr harina de almendra
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharada sopera de stevia en polvo o 2 de sucralosa
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 3 huevos M/L
  • 250 ml de yogur desnatado sin azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla opcional

Elaboración paso a paso
 

  • Fundimos la mantequilla y la mezclamos con la ralladura del limón y el zumo de medio limón.
  • Hervimos los frutos rojos a fuego medio con 4 cucharaditas de la mezcla de mantequilla y limón. Cocemos como si fuera una mermelada, hasta que queden blanditos.
  • Cubrimos un molde redondo con papel de hornear, y vertemos la compotita de frutos rojos. Puedes trocearlos para que se repartan mejor. Congelamos mientras seguimos preparando el resto de la tarta.
  • En un bol grande, mezclamos los ingredientes secos (harinas, levadura, bicarbonato, sal, stevia).
  • Añadimos los huevos, el yogur, 6 cucharadas soperas de la mezcla de mantequilla, y un poco de vainilla. Mezclamos bien hasta conseguir una masa uniforme y homogénea, muy similar a la de un bizcocho.
  • Sacamos el molde del congelador, y vertemos la masa de la tarta encima. No pasa nada si se mezcla un poco con el liquidillo de los frutos rojos, quedará genial y muy jugoso.
  • Horneamos durante 45-55min a 180º, dependiendo del horno. Yo lo he tenido 45min.
  • Desmoldamos con cuidado sobre una rejilla, retiramos el papel y dejamos enfriar durante unos 15-20min. Servimos, ¡y listo!
    Tarta integral de frutos rojos sin azucar
Palabra Clave dulces diabeticos, recetas diabeticas
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