Bizcocho de café sin azucar
Hoy os traigo un riquísimo bizcocho de café sin azúcar. Hace unos días, nuestro lector Gustavo me lo pidió, y hoy lo he preparado, para él y para todos vosotros :)
Ingredientes
- 160 gr de harina (blanca o integral - mejor integral)
- 1 sobre de levadura/polvos de hornear (16gr)
- 3 huevos M/L
- 110 gr de mantequilla light
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva o de coco
- 20 gr de stevia granulada
- 100 ml de café
- 2 cucharaditas de chocolate en polvo sin azúcar
- Una pizca de sal
Elaboración paso a paso
- Precalentamos el horno a 180º, ya que tardaremos poco en preparar el bizcocho.
- En un par de bols, separamos las claras de las yemas.
- En el bol de las yemas, añadimos la mantequilla fundida, el aceite y la stevia, y batimos con unas varillas.
- Añadimos la harina y la levadura junto con una pizca de sal, y mezclamos hasta tener una masa homogénea.
- Añadimos el café (100ml de agua+ 3 cucharaditas colmadas de café soluble) ya preparado, y meclamos bien hasta que no haya grumitos. Opcionalmente, añadimos también dos cucharaditas de chocolate en polvo, le darán un toque muy rico.
- Recuperamos el otro bol con las claras, las montamos a punto de nieve y las agregamos a la mezcla que teníamos.
- Una vez esté todo bien mezclado, lo ponemos en un molde que habremos engrasado previamente con un poquito de mantequilla. A mí me gustan los moldes alargados de silicona para los bizcochos porque se hace por igual en todas partes y se desmolda muy fácilmente.
- Horneamos 30min a 180º. Recuerda la prueba de fuego: si clavas un palillo en el centro del bizcocho y sale limpio, ya lo tienes.
- Dejamos enfriar, desmoldamos, ¡y listo!
Información Nutricional
Calorías: 144.22kcal
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