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Crema pastelera sin azúcar

Crema pastelera sin azúcar

Noelia Herrero
Hoy os traemos una receta básica para cualquier amante de la repostería, la crema pastelera sin azúcar.
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Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 25 min
Plato Postre
Cocina Española
Calorías 25.37 kcal

Ingredientes
  

  • 500 ml de leche desnatada
  • 4 yemas de huevo
  • 1 cucharada sopera de stevia
  • 40 gr de maicena
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Canela en polvo (al gusto)
  • Una monda de piel de limón o de naranja

Elaboración paso a paso
 

  • Calentamos la leche a fuego medio (sin que llegue a hervir) con la piel de limón o de naranja y la canela en polvo, guardando un poco de leche a parte para mezclar la maicena. También podemos infusionar la leche con canela en rama, durante unos 15min, y retirarla después.
  • En un bol, batimos las yemas con el edulcorante líquido y la vainilla. Agregamos la mezcla en hilo a la leche, removiendo sin parar.
  • En un bol o cuenco pequeño, mezclamos la leche que habíamos apartado con la maicena, hasta que se disuelva por completo.
  • Vertemos en hilo esta mezcla en el cazo que tenemos en el fuego, siempre sin parar de remover. Poco a poco, irá espesando. Cuando adquiera la consistencia deseada (espesa), la retiramos del fuego.
  • La dejamos enfriar a temperatura ambiente y cuando esté tibia, la removemos y le ponemos un poco de canela en polvo por encima. La tapamos por encima con un plástico transparente para evitar que se estropee. Conviene guardarla en la nevera si no se va a usar inmediatamente.

Información Nutricional

Calorías: 25.37kcal
Palabra Clave dulces diabeticos, recetas diabeticas
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