Buñuelos de calabaza sin azúcar (al horno)
Ingredientes
- 200 g puré de calabaza
- 30 ml leche
- 2 huevos M/L
- 90 g harina de avena integral
- 10 g levadura en polvo tipo Royal
- 1 cda eritritol o edulcorante al gusto
- La ralladura de la piel de media naranja
Elaboración paso a paso
- Pelamos y troceamos la calabaza, la hervimos en una olla o al microondas (al vapor), y trituramos hasta conseguir un puré fino. Dejamos atemperar.
- En un bol, batimos el puré de calabaza junto con las yemas de los huevos y la leche.
- Añadimos poco a poco la harina de avena, la levadura, el edulcorante y la ralladura de naranja.
- En un bol aparte, montamos las claras de los huevos a punto de nieve. Las agregamos a la mezcla anterior con movimientos envolventes, poquito a poco.
- Repartimos la masa en nuestros moldes bien engrasados. Con el horno previamente precalentado, horneamos unos 25-30min a 170º C, hasta que se doren.
- Desmoldamos con cuidado, dejamos enfriar, ¡y listo!
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