Cookies de cacahuete con chips de chocolate
Ingredientes
- 90 g mantequilla de cacahuete (100% cacahuete)
- 1 huevo M/L
- 30 g mantequilla light o aceite de coco
- 180 g almendra molida o harina de almendra
- 80 g chips de chocolate sin azúcar / 70% cacao
- 60 g eritritol o edulcorante al gusto
Elaboración paso a paso
- En un bol, batimos la mantequilla de cacahuete y la mantequilla en pomada, a temperatura ambiente. Añadimos el huevo y batimos.
- Añadimos la almendra y el edulcorante y lo integramos bien.
- Por último, echamos los chips de chocolate y mezclamos. Dejamos enfriar 30min en la nevera.
- Hacemos bolas con las manos, las colocamos en la bandeja del horno (forrada con papel de hornear) y las aplastamos un poco. Podemos darles una forma más redondita con los dedos.
- Horneamos durante 12-15min a 180º C. Dejamos enfriar sobre una rejilla, ¡y listas!
Información Nutricional
Ración: 30gCalorías: 140.3kcalCarbohidratos: 2.8gProteina: 5.5gGrasa: 10.9gFibra: 2.3g
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