Cómo hacer huevos de Pascua de chocolate sin azúcar
Llega la Semana Santa y a todos nos vienen los huevos de Pascua de chocolate a la cabeza. Tan típicos, tan bonitos, tan ricos! Hoy vamos a ver cómo hacer huevos de chocolate sin azúcar.
Ingredientes
- 100 gr de chocolate negro sin azúcar especial postres para fundir
- Otros chocolates al gusto
Elaboración paso a paso
- Metemos los moldes de los huevos en el congelador mientras preparamos el chocolate.
- Ponemos un cazo pequeño con agua a fuego medio. Ponemos encima un bol de cristal, que se aguante en los bordes del cazo (y por tanto algo más grande que el cazo).
- Troceamos el chocolate en trocitos pequeños, y lo ponemos en el cuenco. Removemos con una lengua de gato o espátula hasta que se funda y quede lo más líquido posible.
- Retiramos el chocolate del fuego y lo atemperamos con la técnica que más nos guste de las que os he comentado antes, hasta conseguir la temperatura adecuada. En el caso del chocolate negro, yo lo he atemperado en un bol distinto hasta que ha llegado a los 31-32ºC.
- Hacemos las decoraciones que más nos gusten con otro chocolate, sobre el molde frío. Yo por ejemplo he pintado unas rayitas con chocolate blanco (que he fundido y atemperado con los pasos anteriores).
- Con un pincel, pintamos los moldes (2 mitades) con el chocolate negro, intentando cubrir toda la superficie y poniendo especial atención en los bordes. Si nos salimos de la cavidad donde estará nuestro huevo, retiramos el excedente de chocolate con un cuchillo o una espatulita. Dejamos enfriar en la nevera 30min.
- Probablemente nos haya quedado algún huequecito, o veamos a trasluz. Lo que haremos ahora es dar una segunda capa, con el chocolate fundido y atemperado de nuevo (lo tendrás que calentar un poco al fuego porque se habrá endurecido). Dejamos enfriar en la nevera otros 30 minutos.
- Cuando veamos que el chocolate ya se ha solidificado (30min deberían bastar), pintamos los bordes con un poco más de chocolate, juntamos las dos mitades y cerramos el huevo, con los moldes. Si queremos poner algún relleno o una sorpresita, ahora es el momento.
- Dejamos enfriar los huevos cerrados en el congelador unos 30min, y desmoldamos abriendo el molde (una parte saldrá sola), y sacando el huevo con cuidado.
- Raspamos el sobrante de los bordes con un cuchillo o una espatulita, ¡y listo!
¿Has probado esta receta? ¡Cuéntanos cómo te fue!