Budín o pudin de café sin azúcar
Hace poco mi amigo Dani me dijo que mirando el blog había visto poca cosa con café, que a él le encanta, y gracias a eso hoy os traigo una receta riquísima: budín o pudin de café sin azúcar. Dependiendo de dónde seáis le diréis de una manera u otra (budín, pudin, pudding...), pero lo importante es que queda riquísimo.
Ingredientes
- 3 huevos medianos
- 250 ml de leche desnatada
- 1 cucharada sopera generosa de café soluble
- 1 cucharadita de chocolate en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de harina de maíz (maizena)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 cucharaditas de stevia
Elaboración paso a paso
- En un cazo a fuego medio, ponemos la leche a calentar, removiendo para que no se haga nata.
- Cuando esté caliente (pero sin llegar a hervir), añadimos la stevia, el café, la vainilla y el chocolate, y removemos para que se deshaga bien todo.
- Añadimos la harina de maíz tamizada para que dé consistencia pero sin hacer grumos. Si no la tamizas y te quedan grumitos, luego los tendrás que apartar. Mezclamos bien y apartamos del fuego.
- En un bol, batimos los huevos y añadimos la mezcla que hemos preparado en el fuego, batiendo todo junto de nuevo.
- Una vez esté todo bien integrado, ponemos la mezcla en un molde. Yo he utilizado uno de silicona porque es más fácil de desmoldar, y rectangular porque me gusta el pudin bajito. Si te gusta más alto, prepara el doble de cantidad o utiliza un molde más pequeño y alto.
- Precalentamos el horno durante 15min a 180º, y horneamos durante 30min. Yo lo he tenido 30min exactos, pero dependiendo del molde que utilices te llevará más o menos. La prueba de pinchar un palillo en el centro y sacarlo seco te vendrá bien ;)
- Dejamos enfriar, desmoldamos, ¡y listo!
Información Nutricional
Calorías: 121.98kcal
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